Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp Vịnh Hạ Long mà còn với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Ẩm Thực Quảng Ninh mang đậm hương vị của biển cả và nét đặc trưng của văn hóa địa phương. Hãy cùng khám phá những món ăn đặc sản nổi bật của Quảng Ninh, nơi mà ẩm thực không chỉ là nhu cầu mà còn là nghệ thuật và văn hóa.
1. Chả Mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long là món ăn không thể bỏ qua khi đến Quảng Ninh. Được làm từ mực tươi ngon, chả mực có hương vị đậm đà, dai ngon. Quá trình làm chả mực khá công phu, từ việc chọn mực, giã mực bằng tay đến khi tạo thành miếng chả hoàn hảo. Chả mực thường được chiên vàng rụm, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, tạo nên một hương vị đặc biệt mà chỉ có ở Hạ Long.
2. Sá Sùng
Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm và đắt đỏ, được biết đến với hương vị ngọt thanh, bổ dưỡng. Sá sùng thường xuất hiện trong các món xào hoặc canh, mang lại vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Người dân địa phương coi sá sùng là món ăn cao cấp, thường được dùng trong các dịp đặc biệt. Ngoài ra, sá sùng khô còn được dùng để làm gia vị cho các món ăn khác, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
3. Cù Kỳ
Cù kỳ là loài cua đặc trưng của Quảng Ninh, có thịt chắc, ngọt. Các món ăn từ cù kỳ như rang me, hấp bia hay nướng đều rất hấp dẫn. Thịt cù kỳ được biết đến với độ ngọt tự nhiên và dai ngon, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Món cù kỳ không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn là món đặc sản trong các bữa tiệc, lễ hội.
4. Bánh Gật Gù
Bánh gật gù là một món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, đặc trưng của Quảng Ninh. Bánh được làm từ bột gạo, có độ dẻo và mềm, thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và thịt kho tàu. Cái tên “gật gù” xuất phát từ động tác của người ăn khi thưởng thức món này, do bánh mềm và dẻo khiến người ăn phải gật đầu liên tục. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc đáo.
5. Ngán
Ngán là loại hải sản đặc trưng của Quảng Ninh, có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cháo hay làm gỏi. Ngán có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Món ngán nướng thường được ưa chuộng nhất vì giữ nguyên được hương vị tươi ngon của hải sản. Cháo ngán là món ăn sáng phổ biến, giúp cung cấp năng lượng cho cả ngày.
6. Bún Bề Bề
Bún bề bề là món ăn phổ biến ở Quảng Ninh, với nguyên liệu chính là bề bề, hay còn gọi là tôm tích. Bề bề được chế biến tươi sống, có vị ngọt thanh, thịt dai ngon. Bún bề bề thường được ăn kèm với nước dùng trong, ngọt, thêm chút rau thơm và hành lá. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày.
7. Gà Đồi Tiên Yên
Gà đồi Tiên Yên là món ăn nổi tiếng của vùng đất Tiên Yên, Quảng Ninh. Gà đồi có thịt chắc, ngọt, thường được luộc chín tới, ăn kèm với muối tiêu chanh. Món này thường xuất hiện trong các dịp lễ tết và cỗ bàn. Gà đồi Tiên Yên được nuôi thả tự nhiên, ăn cỏ và các loại thức ăn tự nhiên, nên thịt gà rất chắc và thơm ngon.
8. Nộm Sứa Cô Tô
Nộm sứa Cô Tô là món ăn tươi mát, thích hợp cho mùa hè. Sứa được làm sạch, trộn cùng rau sống, lạc rang, và nước mắm chua ngọt. Món này có hương vị giòn, mát và rất dễ ăn. Nộm sứa không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể. Đây là món ăn rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức.
9. Ruốc Hàu
Ruốc hàu là món ăn độc đáo của Quảng Ninh. Hàu tươi được nấu chín, tẩm ướp gia vị và phơi khô. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo, tạo nên hương vị đặc trưng, lạ miệng. Ruốc hàu không chỉ ngon mà còn rất tiện lợi, có thể mang theo trong những chuyến đi xa hay dùng làm quà biếu.
Ẩm thực Quảng Ninh thực sự đa dạng và phong phú. Mỗi món ăn đều mang đậm hương vị của biển cả và tình cảm của người dân nơi đây. Từ chả mực Hạ Long, sá sùng, cù kỳ đến bánh gật gù, ngán, bún bề bề, gà đồi Tiên Yên, nộm sứa Cô Tô, ruốc hàu và xôi chả mực, mỗi món ăn đều có một câu chuyện riêng, một hương vị riêng. Nếu có dịp, bạn hãy đến Quảng Ninh để thưởng thức và trải nghiệm những món ăn đặc sắc này. Chắc chắn, bạn sẽ có những kỷ niệm ẩm thực khó quên, và sẽ hiểu thêm về văn hóa, con người nơi đây.