Cà phê sấy lạnh (sấy thăng hoa): cuộc cách mạng trong thế giới cà phê

I. Cà phê sấy lạnh là gì ?

Cà phê sấy lạnh, hay còn gọi là cà phê lạnh (cold brew coffee), đã trở thành một xu hướng phổ biến trong cộng đồng yêu cà phê trên toàn thế giới. Khác với cà phê pha nóng truyền thống, cà phê sấy thăng hoa được chiết xuất bằng cách ngâm cà phê xay nhuyễn trong nước lạnh trong một khoảng thời gian dài, thường từ 12 đến 24 giờ. Quá trình này tạo ra một loại cà phê có hương vị đậm đà, mượt mà và ít chua hơn so với cà phê pha nóng.

II. Lịch sử và sự phát triển của cà phê sấy lạnh

Cà phê sấy lạnh, hay còn gọi là cà phê sấy thăng hoa, đã trở thành thức uống quen thuộc của nhiều người yêu cà phê bởi hương vị thơm ngon và tiện lợi. Tuy nhiên, ít ai biết được lịch sử hình thành và phát triển đầy thú vị của loại cà phê này. Hãy cùng khám phá hành trình chinh phục hương vị hoàn hảo của loại cà phê này qua bài viết dưới đây.

1. Khởi nguồn từ những trang sách khoa học

Ý tưởng về sấy thăng hoa xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1899 trong một bài báo khoa học của Sartori Kato, một nhà hóa học người Nhật Bản. Ông đề xuất phương pháp sấy cà phê ở nhiệt độ thấp và áp suất chân không để giữ nguyên hương vị và tinh chất cà phê. Tuy nhiên, ý tưởng này vẫn chỉ nằm trên trang giấy do những hạn chế về công nghệ thời bấy giờ.

2. Bước ngoặt từ ngành y dược

Phải đến năm 1938, sấy thăng hoa mới được hiện thực hóa nhờ sự phát triển của ngành y dược. Max Jaggi, một kỹ sư người Thụy Sĩ, đã áp dụng công nghệ sấy thăng hoa, vốn được sử dụng để bảo quản thuốc, vào sản xuất cà phê. Ông thành lập công ty Nescafé và cho ra mắt sản phẩm cà phê hòa tan sấy lạnh đầu tiên trên thế giới với tên gọi Nescafé.

3. Cà phê sấy lạnh chinh phục thị trường

Sự ra đời của Nescafé đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong lịch sử cà phê. cà phê sấy thăng hoa nhanh chóng chinh phục thị trường nhờ hương vị thơm ngon, tiện lợi và bảo quản được lâu. Đặc biệt, trong Thế chiến II, cà phê sấy thăng hoa trở thành thức uống phổ biến của quân đội Mỹ và các nước Đồng minh do tính tiện lợi và khả năng bảo quản lâu dài.

4. Phát triển và hoàn thiện

Kể từ khi ra đời, cà phê sấy lạnh không ngừng được cải tiến về hương vị và chất lượng. Các nhà sản xuất đã áp dụng nhiều kỹ thuật rang xay và chiết xuất cà phê khác nhau để tạo ra những sản phẩm à phê sấy thăng hoa đa dạng, đáp ứng nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng.

5. Cà phê sấy lạnh ngày nay

Ngày nay, cà phê sấy lạnh đã trở thành một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ USD với sự tham gia của nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới. Cà phê sấy lạnh không chỉ được ưa chuộng ở các nước phương Tây mà còn phổ biến rộng rãi ở châu Á, trong đó có Việt Nam.

III. Quy trình sản xuất cà sấy thăng hoa

1. Chọn hạt cà phê

Chọn hạt cà phê chất lượng cao là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quy trình sản xuất cà phê sấy thăng hoa. Hạt cà phê thường được rang nhẹ đến trung bình để giữ lại hương vị nguyên bản và độ tươi mới.

2. Xay cà phê

Hạt cà phê được xay thành dạng bột thô, giống như cát biển. Kích thước hạt xay này giúp kiểm soát quá trình chiết xuất và ngăn ngừa việc cà phê bị quá đắng.

3. Ngâm cà phê

Bột cà phê được ngâm trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 giờ. Thời gian ngâm dài cho phép hương vị cà phê được chiết xuất từ từ, tạo ra một hương vị đậm đà, mượt mà và ít axit hơn so với cà phê pha nóng.

4. Lọc cà phê

Sau khi ngâm, cà phê được lọc qua bộ lọc giấy hoặc kim loại để loại bỏ bã cà phê, chỉ giữ lại phần nước cà phê tinh khiết. Kết quả cuối cùng là một loại cà phê có độ đậm đặc cao và hương vị phong phú.

5. Bảo quản và sử dụng

Cà phê sấy lạnh có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần. Khi sử dụng, cà phê sấy thăng hoa có thể được pha loãng với nước hoặc sữa tùy theo sở thích cá nhân, và có thể thêm đường, kem hoặc các loại gia vị khác để tạo nên hương vị độc đáo.

IV. Sự khác biệt của cà phê sấy lạnh so với cà phê thông thường

1. Hương vị đậm đà và ít chua

Một trong những lợi ích chính của cà phê sấy thăng hoa là hương vị đậm đà và ít chua hơn so với cà phê pha nóng. Quá trình chiết xuất từ từ trong nước lạnh giúp giảm bớt độ axit, mang lại một trải nghiệm thưởng thức cà phê dễ chịu hơn cho những người nhạy cảm với axit trong cà phê.

2. Tiện lợi và linh hoạt

Cà phê sấy lạnh rất tiện lợi và linh hoạt trong việc sử dụng. Người dùng có thể pha sẵn một lượng lớn cà phê sấy lạnh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Khi cần, chỉ cần pha loãng với nước hoặc sữa và thêm các thành phần ưa thích để có ngay một ly cà phê ngon miệng.

3. Sự lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè

Cà phê sấy thăng hoa là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Với hương vị tươi mát và khả năng làm dịu cơn khát, nó đã trở thành một thức uống yêu thích của nhiều người trong mùa hè.

4. Lợi ích sức khỏe

Cà phê sấy lạnh cũng có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó chứa ít axit hơn so với cà phê pha nóng, giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về dạ dày và tiêu hóa. Ngoài ra, cà phê sấy lạnh vẫn giữ được các chất chống oxi hóa và dinh dưỡng có lợi từ hạt cà phê.

V. Các loại cà phê sấy lạnh phổ biến

1. Cà phê sấy thăng hoa nguyên hạt

Cà phê sấy lạnh nguyên hạt: Loại cà phê này được làm từ những hạt cà phê chưa rang được sấy lạnh để loại bỏ độ ẩm. Sau đó, hạt cà phê được rang và pha như cà phê thông thường. Cà phê sấy lạnh nguyên hạt được cho là có hương vị đậm đà và ít axit hơn so với cà phê rang thông thường.

2. Cà phê sấy thăng hoa xay

Loại cà phê này được làm từ cà phê rang xay đã được sấy lạnh để loại bỏ độ ẩm. Cà phê sấy lạnh xay sau đó có thể được pha như cà phê thông thường hoặc sử dụng để pha cà phê lạnh. Cà phê sấy thăng hoa xay được cho là có hương vị êm dịu và ít axit hơn so với cà phê rang xay thông thường.

Loại cà phê này được làm bằng cách ngâm cà phê rang xay trong nước lạnh trong nhiều giờ. Sau đó, cà phê được lọc và sấy lạnh để loại bỏ độ ẩm. Cà phê pha lạnh sấy lạnh được cho là có hương vị mượt mà và ít axit hơn so với cà phê pha nóng thông thường.

Cà phê sấy lạnh trở nên phổ biến trong vài năm gần đây vì nhiều người tin rằng nó có hương vị tốt hơn và ít axit hơn cà phê rang thông thường. Cà phê sấy thăng hoa cũng được cho là ít đắng và mặn hơn cà phê rang thông thường.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cà phê có hương vị mượt mà, ít axit, thì cà sấy thăng hoa là một lựa chọn tốt. Có nhiều loại cà phê sấy lạnh khác nhau để bạn lựa chọn, vì vậy bạn chắc chắn sẽ tìm thấy loại cà phê mà bạn yêu thích.

VI. Cách pha cà phê sấy lạnh tại nhà

Cà phê sấy thăng hoa là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cà phê ngon một cách nhanh chóng và tiện lợi. Dưới đây là hướng dẫn cách pha cà phê sấy thăng hoa tại nhà:

1.Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 gram cà phê
• 40ml nước nóng (khoảng 80°C)
• Đường, sữa, đá (tùy chọn)

2.Chuẩn bị fụng cụ:

• Ly hoặc cốc
• Thìa

3.Cách pha cà phê sấy thăng hoa:

1. Cho 2 gram cà phê vào ly hoặc cốc.
2. Rót 40ml nước nóng (khoảng 80°C) vào ly và khuấy đều cho đến khi cà phê tan hoàn toàn.
3. Thêm đường, sữa, đá theo sở thích.
4. Thưởng thức!

4.Lưu ý khi pha cà phê sấy thăng hoa:

• Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê và nước theo khẩu vị của mình.
• Nếu bạn muốn uống cà phê lạnh, hãy để cà phê nguội hoàn toàn trước khi thêm đá.
• Cà phê có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 2 năm.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách pha cà phê khác sau:

• Pha cà phê bằng bình nén: Cho cà phê  vào bình nén, thêm nước nóng và khuấy đều. Đậy nắp bình và lắc nhẹ trong khoảng 30 giây. Sau đó, rót cà phê ra ly và thưởng thức.
• Pha cà phê bằng máy pha cà phê: Cho cà phê vào bộ lọc của máy pha cà phê và chọn chế độ pha cà phê. Máy pha cà phê sẽ tự động làm phần còn lại.
• Pha cà phê sữa đá: Cho cà phê vào ly, thêm sữa tươi và đá. Khuấy đều và thưởng thức.

VII. Các sản phẩm cà phê sấy thăng hoa có trên thị trường hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm cà phê sấy lạnh, Gia đình Eggyolk xin gửi tới một số sản phẩm : cà phê trứng, cà phê kem trứng, cà phê sữa,…mà chúng tôi trực tiếp sản xuất và phân phối với nhiều ưu điểm vượt trội thông qua công nghệ sấy lạnh, sấy thăng hoa

Cà phê trứng sấy thăng hoa – Hộp 12 gói x 18gr

150.000 ₫

Cà phê sữa sấy thăng hoa – Hộp 12 gói x 18gr

100.000 ₫

Cà phê kem béo sấy thăng hoa – Hộp 12 gói x 18gr

130.000 ₫

IX. Công ty sản xuất cà phê sấy lạnh ở Việt Nam

Eggyolk tự hào là 1 trong những công ty đi đầu trong lĩnh vực phát triển và sản xuất các dòng sản phẩm về cà phê sấy thăng hoa. Với nhà máy được đặt tại Lô 4 Đường N4, KCN Hòa Xá, TP. Nam Định, Nam Định, Việt Nam.

VIII. Cà phê sấy lạnh là một cuộc cách mạng trong thế giới cà phê

Cà phê sấy thăng hoa là một cuộc cách mạng trong thế giới cà phê, mang lại trải nghiệm thưởng thức mới lạ và độc đáo. Với hương vị đậm đà, ít chua và dễ uống, nó đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người trên khắp thế giới. Không chỉ đơn thuần là một thức uống, cà phê sấy lạnh còn là biểu tượng của sự sáng tạo và phong cách sống hiện đại. Hãy thử trải nghiệm và khám phá thế giới phong phú của cà phê sấy lạnh ngày hôm nay!