Cách hầm bồ câu hạt sen táo đỏ cho bé thơm ngon bổ dưỡng
Cách hầm bồ câu hạt sen táo đỏ cho bé thơm ngon bổ dưỡng. Bồ câu hầm hạt sen táo đỏ là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, rất lý tưởng để bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho trẻ nhỏ. Với vị ngọt thanh tự nhiên từ táo đỏ, bùi béo của hạt sen và thịt bồ câu mềm thơm, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bé phát triển khỏe mạnh. Cách chế biến đơn giản, không cần quá nhiều gia vị, phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn nấu món ăn này cho bé yêu tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để hầm bồ câu hạt sen táo đỏ cho bé
Để nấu món bồ câu hầm hạt sen táo đỏ cho 1-2 khẩu phần (tùy độ tuổi của bé), bạn cần:
- Chim bồ câu: 1 con (khoảng 300-400g, chọn chim non, thịt mềm, đã làm sạch sẵn).
- Hạt sen tươi hoặc khô: 30-50g (tùy độ tuổi bé, nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm 2-3 tiếng trước khi nấu).
- Táo đỏ: 3-5 quả (tạo vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng).
- Gừng tươi: 1 lát nhỏ (khoảng 5g, giúp khử mùi tanh).
- Nước lọc: Khoảng 700ml-1 lít (điều chỉnh tùy lượng nước hầm mong muốn).
- Gia vị: Một chút muối (dùng rất ít hoặc không dùng nếu bé dưới 1 tuổi).
- Dụng cụ: Nồi nhỏ (nồi áp suất hoặc nồi thường), bát, muỗng, dao, thớt.
Các bước Cách hầm bồ câu hạt sen táo đỏ cho bé thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim bồ câu: Nếu mua chim đã làm sẵn, rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi tanh. Nếu tự làm, sau khi cắt tiết, vặt lông và mổ bỏ nội tạng, giữ lại gan và tim (nếu bé thích), rửa kỹ rồi để ráo. Đối với bé nhỏ, bạn có thể chặt chim thành miếng vừa ăn sau khi hầm để dễ chế biến.
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ, bỏ tâm sen (phần đắng) để tránh vị chát, khó ăn với bé. Nếu dùng hạt sen khô, sau khi ngâm mềm, rửa sạch lại. Với bé dưới 1 tuổi, bạn có thể nghiền hạt sen sau khi hầm để bé dễ tiêu.
- Táo đỏ: Rửa sạch bằng nước ấm để loại bỏ bụi, ngâm 5-10 phút cho mềm. Có thể cắt đôi nếu táo to.
- Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập.
Bước 2: Chần chim bồ câu
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho lát gừng vào. Thả chim bồ câu vào chần sơ khoảng 2 phút để loại bỏ mùi tanh và cặn bẩn. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 3: Hầm bồ câu với hạt sen và táo đỏ
- Cho chim bồ câu vào nồi nhỏ, thêm hạt sen, táo đỏ và lát gừng. Đổ nước lọc vào, lượng nước vừa đủ ngập nguyên liệu (khoảng 700ml-1 lít tùy nồi).
- Đậy nắp, đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để hầm.
- Với nồi áp suất: Hầm khoảng 15-20 phút (tính từ lúc nồi xì hơi) để tiết kiệm thời gian.
- Với nồi thường: Hầm khoảng 1 tiếng, kiểm tra để thịt chim mềm và hạt sen bùi.
- Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt để nước hầm trong và sạch.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
- Khi chim bồ câu đã mềm, hạt sen và táo đỏ chín bùi, kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên thử. Nếu thịt dễ rời ra, món ăn đã sẵn sàng.
- Đối với bé dưới 1 tuổi: Không cần nêm gia vị, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ và hạt sen. Với bé lớn hơn, bạn có thể thêm một chút xíu muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) để tăng hương vị, nhưng không nên dùng quá nhiều.
- Tắt bếp, để nguội bớt trước khi chế biến tiếp.
Bước 5: Chế biến phù hợp cho bé
- Bé dưới 1 tuổi: Lọc lấy nước hầm, nghiền nhuyễn hạt sen và một ít thịt bồ câu (gỡ bỏ xương cẩn thận). Trộn đều với nước hầm để tạo cháo loãng hoặc súp cho bé dễ ăn.
- Bé từ 1-3 tuổi: Gỡ thịt bồ câu thành miếng nhỏ, xé hạt sen và táo đỏ thành từng phần vừa miệng. Chan thêm nước hầm, cho bé dùng như món súp hoặc ăn cùng cơm/cháo.
- Dọn ra bát nhỏ, để nguội vừa đủ (khoảng 35-40°C) trước khi cho bé thưởng thức.
Lợi ích cho bé
- Chim bồ câu: Cung cấp protein dễ tiêu, sắt và vitamin B, hỗ trợ phát triển cơ bắp và bổ máu.
- Hạt sen: Giàu chất xơ, canxi, giúp bé ngủ ngon và tăng cường hệ tiêu hóa.
- Táo đỏ: Chứa vitamin C và đường tự nhiên, hỗ trợ miễn dịch và tạo vị ngọt hấp dẫn.
Mẹo nhỏ khi nấu
- Chọn chim bồ câu non để thịt mềm, dễ chế biến và phù hợp với bé. Tránh dùng chim già vì thịt dai, khó tiêu.
- Nếu bé kén ăn, bạn có thể thêm 1-2 củ cà rốt nhỏ (luộc chín, thái hạt lựu) để tăng màu sắc và dưỡng chất.
- Nước hầm thừa có thể bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày. Khi hâm lại, không đun quá sôi để giữ dinh dưỡng.
Lời kết
Bồ câu hầm hạt sen táo đỏ là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng, giúp bé phát triển khỏe mạnh và thích thú với bữa ăn. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món hầm thơm ngon, an toàn cho bé yêu ngay tại nhà. Hãy thử nấu và quan sát bé thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được niềm vui từ việc chăm sóc con qua từng bữa ăn. Chúc bạn thành công và bé luôn khỏe mạnh, vui vẻ.
