Cách hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu
Cách hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu. Bạn có thể hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu một cách dễ dàng. Dưới đây là cách thực hiện mà Eggyolk muốn chia sẻ tới các bạn. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu
– Bánh bao đã nặn sẵn
– Một ít nước
Hướng dẫn hấp bánh bao bằng nồi chiên không dầu
1. Làm nóng nồi chiên không dầu
– Đầu tiên, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 5 phút.
2. Chuẩn bị bánh bao
– Nếu bánh bao đã được để trong tủ lạnh, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong vài phút để bột mềm hơn.
3. Tạo hơi ẩm
– Đặt một chút nước vào một cái bát nhỏ (có thể chịu nhiệt) và đặt bát này vào trong nồi chiên không dầu. Nước sẽ tạo ra hơi ẩm trong quá trình nướng, giúp bánh bao mềm mịn hơn.
4. Hấp bánh bao
– Đặt bánh bao vào nồi chiên không dầu, cách nhau đủ xa để không bị dính vào nhau.
– Đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở 180°C và nướng trong khoảng 10-12 phút. Nếu bánh bao to hơn, bạn có thể tăng thời gian thêm vài phút.
5. Kiểm tra bánh
– Sau 10 phút, kiểm tra bánh bao xem đã chín đều chưa. Nếu bánh chưa đạt độ chín mong muốn, có thể tiếp tục nướng thêm 2-3 phút nữa.
6. Lấy bánh ra và thưởng thức
– Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên và để nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.
Lưu ý: Nồi chiên không dầu sẽ không hấp hoàn toàn giống như nồi hấp truyền thống, nhưng cách này vẫn giúp bạn có những chiếc bánh bao chín mềm, vàng nhẹ bên ngoài.
Hướng dẫn cách làm bánh bao
Dưới đây là cách làm bánh bao nhân thịt truyền thống, bao gồm phần vỏ bánh mềm mịn và nhân thịt thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao
1. Phần vỏ bánh
– 400g bột mì
– 5g men nở (men khô)
– 50g đường
– 200ml sữa tươi không đường (hoặc nước)
– 30ml dầu ăn
– Một chút muối
2. Phần nhân bánh
– 200g thịt heo xay (có thể dùng nạc vai)
– 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
– 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
– 3-4 nấm mèo, ngâm nở, băm nhỏ
– 2 quả trứng cút (hoặc 1 quả trứng gà)
– Hành lá, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, muối, gia vị theo khẩu vị
Cách làm bánh bao
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
1. Kích hoạt men:
– Hòa tan men nở với 100ml sữa tươi ấm (khoảng 30-35°C) và 1 thìa đường. Để men nghỉ trong 10 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Nhào bột:
– Trộn bột mì, phần đường còn lại, một chút muối trong một tô lớn. Tạo một lỗ giữa bột, sau đó đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ăn và phần sữa tươi còn lại.
– Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
3. Ủ bột:
– Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
1. Làm nhân:
– Trộn thịt heo xay với hành tây, cà rốt, nấm mèo, hành lá, tiêu, nước mắm, và các gia vị khác. Để khoảng 15-20 phút cho nhân ngấm gia vị.
2. Làm trứng cút:
– Luộc trứng cút (hoặc trứng gà) và bóc vỏ.
Bước 3: Tạo hình bánh
1. Chia bột:
– Sau khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để thoát bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50g mỗi phần) và viên tròn.
2. Gói nhân:
– Cán dẹt mỗi phần bột, đặt một ít nhân thịt và một quả trứng cút vào giữa. Gom các mép bột lại và nặn kín để tạo thành hình bánh bao.
3. Ủ bánh lần 2:
– Để bánh đã nặn nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
Bước 4: Hấp bánh
1. Chuẩn bị nồi hấp:
– Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng để không bị dính.
2. Hấp bánh:
– Hấp bánh trong 15-20 phút. Đừng mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Bước 5: Thưởng thức
– Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút và thưởng thức.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bao thơm ngon!
