Cách làm bánh bao ngọt không nhân đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bao ngọt không nhân đơn giản tại nhà. Bánh bao ngọt không nhân là một món ăn phổ biến và dễ làm, rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc ăn vặt. Bánh có lớp vỏ mềm mịn, ngọt nhẹ, không cầu kỳ nhưng lại mang đến hương vị tinh tế. Dưới đây là công thức và các bước thực hiện chi tiết mà Eggyolk chia sẻ để bạn có thể tự tay làm bánh bao ngọt không nhân ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao ngọt không nhân
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 500g
- Đường: 100g
- Men nở (men instant): 10g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Bơ lạt: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder): 5g
- Vanilla: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Các bước làm bánh bao ngọt không nhân
1. Kích hoạt men nở
Trước khi trộn bột, bạn cần kích hoạt men nở. Hòa tan 10g men nở vào 100ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C). Thêm 1 muỗng cà phê đường và khuấy đều, sau đó để yên trong khoảng 10 phút cho men nổi bọt lên.
2. Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở.
Tạo một lỗ giữa hỗn hợp bột, sau đó đổ sữa tươi đã pha men nở vào. Thêm 150ml sữa tươi còn lại và bơ lạt đã tan chảy.
Dùng tay hoặc máy trộn để nhồi bột đến khi bột trở nên mềm mịn, không dính tay. Quá trình nhồi bột có thể mất từ 10-15 phút.
3. Ủ bột
Sau khi nhồi, đặt khối bột vào một tô lớn đã thoa một lớp dầu mỏng để tránh bột dính vào tô. Phủ khăn ẩm lên tô và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
4. Tạo hình bánh
Sau khi bột đã nở đạt, nhồi lại bột trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ không khí bên trong.
Chia bột thành từng phần nhỏ đều nhau (mỗi phần khoảng 50-60g) và vo tròn. Nếu muốn bánh có hình dạng đẹp, bạn có thể lăn bột thành hình trụ rồi uốn thành các hình dạng yêu thích.
5. Ủ lần hai
Sau khi tạo hình, đặt bánh lên khay có lót giấy nến, cách nhau khoảng 2-3cm để bánh có không gian nở.
Ủ bánh lần hai trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh nở thêm khoảng 1,5 lần.
6. Hấp bánh
Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, đặt bánh vào nồi, đảm bảo không để bánh chạm vào nước. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.
Lưu ý: Khi hấp bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch dưới nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão.
7. Hoàn thành
Khi bánh chín, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra. Việc này giúp bánh không bị xẹp đột ngột khi thay đổi nhiệt độ.
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội một chút trước khi thưởng thức. Bánh bao ngọt không nhân có lớp vỏ mềm mịn, ngọt nhẹ, phù hợp để ăn không hoặc chấm cùng sữa đặc.
Mẹo Và Lưu Ý
Kiểm soát nhiệt độ nước: Khi kích hoạt men nở, nước quá nóng có thể làm chết men, trong khi nước quá lạnh lại không kích hoạt được men. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 35-40°C.
Nhồi bột kỹ: Để bánh bao đạt được độ mềm mịn, bạn cần nhồi bột thật kỹ. Nếu có thể, hãy sử dụng máy nhồi bột để tiết kiệm thời gian và công sức.
Thời gian ủ bột: Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu thời tiết lạnh, thời gian ủ có thể dài hơn.
Kết Luận
Bánh bao ngọt không nhân là món ăn đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo trong từng bước làm. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh bao ngọt thơm ngon tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự mềm mại và hương vị ngọt ngào của món bánh này nhé. Tham khảo sản phẩm cà phê trứng của eggyolk.