Cách làm bánh bao ngọt nhân khoai môn thơm ngon hấp dẫn

Cách làm bánh bao ngọt nhân khoai môn thơm ngon hấp dẫn. Bánh bao ngọt nhân khoai môn là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị ngọt ngào từ vỏ bánh mềm mịn và nhân khoai môn bùi bùi, béo ngậy. Đây là món bánh dễ làm, phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng hay làm món ăn nhẹ giữa các bữa chính. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của eggyolk về cách làm bánh bao ngọt nhân khoai môn ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh bao ngọt nhân khoai môn

1. Phần vỏ bánh:

Bột mì đa dụng: 500g
Đường: 100g
Men nở (men instant): 10g
Sữa tươi không đường: 250ml
Bơ lạt: 50g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Bột nở (baking powder): 5g
Vanilla: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)

2. Phần nhân khoai môn:

Khoai môn: 300g
Đường: 50g
Nước cốt dừa: 100ml
Bơ lạt: 20g
Bột bắp: 10g
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Vani: 1 muỗng cà phê

Các Bước Thực Hiện làm bánh bao ngọt nhân khoai môn

1. Chuẩn bị nhân khoai môn:

Sơ chế khoai môn: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Hấp khoai trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.
Xay nhuyễn: Cho khoai môn đã hấp chín vào máy xay hoặc nghiền nhuyễn bằng tay.
Nấu nhân: Trộn khoai môn xay nhuyễn với đường, nước cốt dừa và bơ lạt trong một nồi nhỏ. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Thêm bột bắp: Pha bột bắp với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp khoai môn, khuấy đều đến khi nhân khoai môn trở nên dẻo mịn. Cuối cùng, cho vani vào, trộn đều rồi để nguội. Chia nhân thành từng phần nhỏ để dễ gói bánh.

2. Kích hoạt men nở:

Hòa tan men nở vào 100ml sữa ấm (khoảng 35-40°C), thêm 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều và để yên trong 10 phút cho men nở.

3. Trộn bột vỏ bánh:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở.
Tạo một lỗ giữa hỗn hợp bột, đổ sữa tươi đã pha men nở, bơ lạt tan chảy và phần sữa còn lại vào.
Nhồi bột bằng tay hoặc máy trộn đến khi bột mềm mịn và không dính tay. Quá trình nhồi bột sẽ kéo dài khoảng 10-15 phút.

4. Ủ bột:

Sau khi nhồi, đặt khối bột vào một tô lớn đã thoa một lớp dầu mỏng, phủ khăn ẩm lên và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

5. Tạo hình bánh:

Sau khi bột đã nở, nhồi nhẹ bột thêm 2-3 phút để loại bỏ không khí.
Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 50-60g), cán mỏng từng viên bột, cho nhân khoai môn vào giữa rồi gói kín, vo tròn hoặc tạo hình theo sở thích.

6. Ủ lần hai:

Đặt bánh lên khay có lót giấy nến, để cách nhau khoảng 2-3cm. Phủ khăn ẩm lên và ủ lần hai trong 30-45 phút đến khi bánh nở thêm.

7. Hấp bánh:

Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, đặt bánh vào nồi hấp, đảm bảo không để bánh chạm vào nước.
Hấp bánh trong 15-20 phút. Để tránh nước nhỏ xuống làm bánh nhão, phủ một chiếc khăn sạch dưới nắp nồi.

8. Hoàn thành:

Khi bánh chín, tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra.
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội một chút trước khi thưởng thức. Bánh bao ngọt nhân khoai môn với lớp vỏ mềm mịn và nhân khoai môn bùi béo sẽ là một món ăn sáng hoặc món tráng miệng tuyệt vời.

Mẹo Và Lưu Ý khi làm bánh bao ngọt nhân khoai môn

Kiểm soát nhiệt độ nước: Khi kích hoạt men, cần chú ý nhiệt độ nước không quá nóng (có thể làm chết men) hoặc quá lạnh (men không hoạt động tốt). Nhiệt độ lý tưởng là 35-40°C.
Nhồi bột đều tay: Bột nhồi kỹ sẽ giúp bánh mềm mịn hơn. Nếu có thể, sử dụng máy nhồi bột để tiết kiệm thời gian.
Khoai môn: Nên chọn khoai môn tươi, không bị sượng để đảm bảo nhân bánh có độ bùi và thơm ngon.

Kết Luận

Bánh bao ngọt nhân khoai môn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất dễ làm. Với công thức và các bước thực hiện chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị ngọt ngào và bùi bùi của món bánh này nhé.

===>>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng của eggyolk.