Cách làm bánh bao nguyên cám nhân gà nấm
Cách làm bánh bao nguyên cám nhân gà nấm. Bánh bao nguyên cám nhân gà nấm là một món ăn ngon miệng và lành mạnh, với lớp vỏ bánh mềm mịn từ bột nguyên cám và nhân gà nấm giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết mà Eggyolk giới thiệu tới các bạn, mời các bạn tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao nguyên cám nhân gà nấm
1. Phần vỏ bánh
– 300g bột mì nguyên cám
– 100g bột mì đa dụng (giúp vỏ bánh mềm hơn)
– 5g men nở (men khô)
– 50g đường
– 200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường
– 30ml dầu ăn
– Một chút muối
2. Phần nhân bánh bao
– 200g thịt ức gà (hoặc đùi gà), băm nhỏ
– 100g nấm hương hoặc nấm mỡ, cắt nhỏ
– 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
– 1 củ hành tím, băm nhỏ
– Hành lá, tiêu, nước mắm, dầu ăn, gia vị theo khẩu vị
Các bước cách làm bánh bao nguyên cám nhân gà nấm
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
1. Kích hoạt men:
– Hòa tan men nở với 100ml nước ấm (khoảng 30-35°C) và 1 thìa đường. Để men nghỉ trong 10 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Nhào bột:
– Trộn bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, phần đường còn lại, một chút muối trong một tô lớn. Tạo một lỗ giữa bột, sau đó đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ăn và phần nước hoặc sữa còn lại.
– Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
3. Ủ bột:
– Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
1. Làm nhân:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt gà vào xào chín. Nêm nếm với nước mắm, tiêu và gia vị theo khẩu vị.
– Khi thịt gà chín, cho nấm hương và hành tây vào đảo đều. Xào thêm vài phút cho đến khi nguyên liệu chín mềm.
– Để nhân nguội bớt trước khi gói bánh.
Bước 3: Tạo hình bánh
1. Chia bột:
– Sau khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để thoát bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50g mỗi phần) và viên tròn.
2. Gói nhân:
– Cán dẹt mỗi phần bột, đặt một ít nhân gà nấm vào giữa. Gom các mép bột lại và nặn kín để tạo thành hình bánh bao.
3. Ủ bánh lần 2:
– Để bánh đã nặn nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
Bước 4: Hấp bánh
1. Chuẩn bị nồi hấp:
– Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng để không bị dính.
2. Hấp bánh:
– Hấp bánh trong 15-20 phút. Đừng mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Bước 5: Thưởng thức
– Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút và thưởng thức.
Mẹo nhỏ dành cho bạn
– Bạn có thể thêm một ít rau củ như cà rốt hoặc ngô ngọt vào nhân để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
– Bánh bao nguyên cám sẽ có màu nâu tự nhiên và kết cấu chắc hơn so với bánh bao làm từ bột mì trắng, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công với món bánh bao nguyên cám nhân gà nấm này.