Cách làm bánh bao nhân cốm dừa thơm ngon đặc biệt
Cách làm bánh bao nhân cốm dừa thơm ngon đặc biệt. Bánh bao nhân nhân cốm dừa là món ngon khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và dễ ăn. Hãy cùng vào bếp với Eggyolk để biết cách làm món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé. Dưới đây là cách làm bánh bao nhân cốm dừa, một món bánh thơm ngon với hương vị đặc trưng của cốm và dừa.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bao nhân cốm dừa
1. Phần vỏ bánh
- 300g bột mì
- 5g men nở (men khô)
- 50g đường
- 150ml sữa tươi không đường (hoặc nước)
- 30g dầu ăn
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột nở (baking powder)
2. Phần nhân bánh
- 100g cốm tươi hoặc cốm khô
- 50g dừa nạo
- 30g đường
- 20g bột nếp
- 100ml nước cốt dừa
- 1/4 thìa cà phê muối
Các bước cách làm bánh bao nhân cốm dừa
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
- Sơ chế cốm: Nếu dùng cốm khô, bạn ngâm cốm trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Trộn nhân: Cho cốm, dừa nạo, đường, và một chút muối vào một tô lớn, trộn đều.
- Nấu nhân: Đun nước cốt dừa và bột nếp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, trộn hỗn hợp này với cốm và dừa đã trộn ở trên. Để nguội và chia nhân thành từng phần nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh
- Kích men: Hòa tan men nở với một chút đường và sữa ấm (khoảng 35-40°C). Để khoảng 5-10 phút cho men nở bung.
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối, và bột nở với nhau. Sau đó, thêm men đã kích hoạt, sữa (hoặc nước), và dầu ăn vào. Nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Ủ bột: Đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh
- Chia bột: Sau khi bột đã nở, lấy ra nhào nhẹ, rồi chia bột thành các phần bằng nhau.
- Tạo hình bánh: Cán mỏng từng phần bột, cho nhân cốm dừa vào giữa, sau đó gói lại và vo tròn. Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối cắt nhỏ.
- Hấp bánh: Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bánh vào hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh trở nên mềm mịn.
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
Lưu ý: Bánh bao nhân cốm dừa ngon nhất khi còn ấm. Nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hấp lại khi muốn ăn.
===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk
Tìm hiểu về nguồn gốc của bánh bao
Bánh bao, một món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, có lịch sử hơn 2.000 năm, xuất phát từ thời Xuân Thu, khoảng 2.500 năm trước. Theo truyền thuyết, Gia Cát Lượng, vị quân sư tài ba của thời Tam Quốc, đã sáng tạo ra bánh bao để đối phó với dịch bệnh trong quân đội. Trong một trận chiến, Gia Cát Lượng và quân lính bị mắc kẹt ở một vùng đất xa lạ, đối mặt với bệnh tật lan tràn. Để giúp quân lính vượt qua, ông đã sử dụng thịt và bột mì để làm bánh bao, tượng trưng cho đầu người, để cúng thần linh, từ đó mang lại bình an và sức khỏe cho đoàn quân.
Ngoài ra, bằng chứng khảo cổ học cũng chứng minh rằng bánh bao đã xuất hiện từ rất sớm. Những chiếc bánh bao cổ nhất được phát hiện tại Đằng Châu, tỉnh Sơn Đông, chứng minh rằng phong tục ăn bánh bao đã có từ thời xa xưa. Các bánh bao này được bảo quản tốt nhờ điều kiện khí hậu đặc biệt, giúp các nhà khoa học nghiên cứu và xác định niên đại chính xác.
Ban đầu, bánh bao chỉ được làm từ bột mì và nhân thịt đơn giản, nhưng theo thời gian, chúng đã phát triển thành nhiều loại với hương vị và cách chế biến phong phú, phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Từ món ăn dân dã, bánh bao đã trở thành một phần quan trọng trong các dịp lễ hội, bữa ăn gia đình, và thậm chí trong cả ba bữa ăn hàng ngày của người dân Trung Quốc.
Phong tục ăn bánh bao đã ăn sâu vào văn hóa và lịch sử Trung Quốc, thể hiện sự sáng tạo và khả năng thích nghi của con người qua các thời kỳ. Ngày nay, bánh bao không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết, ấm cúng và tinh thần cộng đồng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.