Cách làm bánh bao nhân matcha ngon nhất
Cách làm bánh bao nhân matcha ngon nhất. Bánh bao nhân matcha là một biến tấu ngon miệng với nhân bên trong mang hương vị matcha thơm lừng, ngọt ngào. Dể giúp các bạn có thể làm thanh công món nay thì dưới đây Eggyolk xin chia sẻ cách làm bánh bao nhân matcha tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao nhân matcha
1. Phần vỏ bánh:
– 400g bột mì
– 5g men nở (men khô)
– 50g đường
– 200ml sữa tươi không đường (hoặc nước)
– 30ml dầu ăn
– Một chút muối
2. Phần nhân matcha
– 100g đậu đỏ (nếu muốn kết hợp matcha với đậu đỏ)
– 50g đường
– 1-2 thìa canh bột matcha
– 100g kem tươi (whipping cream)
– 50ml sữa đặc (có thể điều chỉnh theo độ ngọt mong muốn)
– 10g bơ nhạt
– Một chút muối
Các bước cách làm bánh bao nhân matcha
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
1. Kích hoạt men:
– Hòa tan men nở với 100ml nước ấm (khoảng 30-35°C) và 1 thìa đường. Để men nghỉ trong 10 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Nhào bột:
– Trộn bột mì, phần đường còn lại, một chút muối trong một tô lớn. Tạo một lỗ giữa bột, sau đó đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ăn và phần nước hoặc sữa còn lại.
– Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
3. Ủ bột:
– Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân matcha
1. Làm nhân matcha:
– Đun nóng kem tươi đến khi sôi nhẹ, sau đó đổ vào bột matcha, bơ nhạt, và sữa đặc. Khuấy đều cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn màng.
– Thêm một chút muối vào hỗn hợp để cân bằng vị ngọt. Để nguội một chút rồi đổ hỗn hợp vào khay hoặc đĩa, để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho cứng lại.
– Sau khi nhân đã cứng, chia thành các phần nhỏ và viên tròn.
Bước 3: Tạo hình bánh
1. Chia bột:
– Sau khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để thoát bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50g mỗi phần) và viên tròn.
2. Gói nhân:
– Cán dẹt mỗi phần bột, đặt một viên nhân matcha vào giữa. Gom các mép bột lại và nặn kín để tạo thành hình bánh bao.
3. Ủ bánh lần 2
– Để bánh đã nặn nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
Bước 4: Hấp bánh
1. Chuẩn bị nồi hấp:
– Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng để không bị dính.
2. Hấp bánh:
– Hấp bánh trong 10-15 phút. Đừng mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Bước 5: Thưởng thức
– Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút và thưởng thức ngay khi còn ấm, để nhân matcha bên trong vẫn còn mềm mịn.
Mẹo nhỏ danh cho bạn
– Bạn có thể kết hợp matcha với nhân đậu đỏ để tạo ra hương vị truyền thống kiểu Nhật Bản.
– Nếu muốn tăng cường hương vị matcha, bạn có thể rắc thêm một ít bột matcha lên bề mặt bánh sau khi hấp.
Chúc bạn thành công với món bánh bao nhân matcha thơm ngon này.
===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk
