Cách làm bánh bao nhân socola tan chảy
Cách làm bánh bao nhân socola tan chảy. Bánh bao nhân socola tan chảy là một món ngọt hấp dẫn, với lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân socola ngọt ngào, tan chảy bên trong. Dưới đây là cách làm bánh bao nhân socola tan chảy tại nhà do Eggyolk chia sẻ, mời các bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bao nhân socola tan chảy
1. Phần vỏ bánh
– 400g bột mì
– 5g men nở (men khô)
– 50g đường
– 200ml sữa tươi không đường (hoặc nước)
– 30ml dầu ăn
– Một chút muối
2. Phần nhân socola
– 100g socola đen (hoặc socola sữa, tùy khẩu vị)
– 50ml kem tươi (whipping cream)
– 10g bơ nhạt
– Một chút muối
Các bước làm bánh bao nhân socola tan chảy
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
1. Kích hoạt men:
– Hòa tan men nở với 100ml nước ấm (khoảng 30-35°C) và 1 thìa đường. Để men nghỉ trong 10 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Nhào bột:
– Trộn bột mì, phần đường còn lại, một chút muối trong một tô lớn. Tạo một lỗ giữa bột, sau đó đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ăn và phần sữa tươi còn lại.
– Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
3. Ủ bột:
– Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân socola
1. Làm nhân socola:
– Đun nóng kem tươi đến khi sôi nhẹ, sau đó đổ vào socola đen đã bẻ nhỏ và bơ nhạt. Khuấy đều cho đến khi socola và bơ tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn màng.
– Thêm một chút muối vào hỗn hợp để cân bằng vị ngọt. Để nguội một chút rồi đổ hỗn hợp vào khay hoặc đĩa, để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho cứng lại.
– Sau khi nhân đã cứng, chia thành các phần nhỏ và viên tròn.
Bước 3: Tạo hình bánh
1. Chia bột
– Sau khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để thoát bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50g mỗi phần) và viên tròn.
2. Gói nhân
– Cán dẹt mỗi phần bột, đặt một viên nhân socola vào giữa. Gom các mép bột lại và nặn kín để tạo thành hình bánh bao.
3. Ủ bánh lần 2
– Để bánh đã nặn nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
Bước 4: Hấp bánh
1. Chuẩn bị nồi hấp
– Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng để không bị dính.
2. Hấp bánh
– Hấp bánh trong 10-15 phút. Đừng mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Bước 5: Thưởng thức
– Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút và thưởng thức ngay khi còn ấm, để nhân socola bên trong vẫn còn tan chảy.
Mẹo nhỏ khi làm bánh bao nhân socola
– Bạn có thể thay thế socola đen bằng socola sữa nếu muốn hương vị ngọt ngào hơn.
– Nếu muốn nhân socola thêm đậm đà, có thể thêm một ít hạt điều hoặc hạt hạnh nhân nghiền nhỏ vào nhân.
Chúc bạn thành công với món bánh bao nhân socola tan chảy này.
