Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà. Bánh bao nhân thịt trứng cút là một món ăn truyền thống, rất quen thuộc với người Việt. Dưới đây là cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút đơn giản tại nhà của Eggyolk chia sẻ, mời các bạn tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà
1. Phần vỏ bánh
– 400g bột mì
– 5g men nở (men khô)
– 50g đường
– 200ml sữa tươi không đường (hoặc nước)
– 30ml dầu ăn
– Một chút muối
2. Phần nhân bánh
– 200g thịt heo xay
– 10 quả trứng cút (luộc chín và bóc vỏ)
– 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
– 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
– 3-4 nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nở, băm nhỏ
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê dầu ăn
– Hành lá, hành tím băm nhỏ
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt trứng cút tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
1. Kích hoạt men:
– Hòa tan men nở với 100ml nước ấm (khoảng 30-35°C) và 1 thìa đường. Để men nghỉ trong 10 phút cho đến khi nổi bọt.
2. Nhào bột:
– Trộn bột mì, phần đường còn lại, một chút muối trong một tô lớn. Tạo một lỗ giữa bột, sau đó đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ăn và phần nước hoặc sữa còn lại.
– Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
3. Ủ bột:
– Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
1. Làm nhân:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím. Sau đó cho thịt heo xay vào xào chín. Nêm nếm với nước mắm, đường, và tiêu.
– Khi thịt đã chín, cho hành tây, cà rốt và nấm mèo vào đảo đều. Xào thêm vài phút cho đến khi nguyên liệu chín mềm. Tắt bếp và để nguội.
– Trộn thêm hành lá vào hỗn hợp nhân.
Bước 3: Tạo hình bánh
1. Chia bột:
– Sau khi bột đã nở, đấm nhẹ vào bột để thoát bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50g mỗi phần) và viên tròn.
2. Gói nhân:
– Cán dẹt mỗi phần bột, đặt một ít nhân thịt và một quả trứng cút vào giữa. Gom các mép bột lại và nặn kín để tạo thành hình bánh bao.
3. Ủ bánh lần 2
– Để bánh đã nặn nghỉ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp.
Bước 4: Hấp bánh
1. Chuẩn bị nồi hấp:
– Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp, cách nhau một khoảng để không bị dính.
2. Hấp bánh:
– Hấp bánh trong 15-20 phút. Đừng mở nắp nồi trong quá trình hấp để tránh làm bánh bị xẹp.
Bước 5: Thưởng thức
– Khi bánh chín, lấy ra để nguội một chút và thưởng thức.
Mẹo nhỏ dành cho bạn
– Bạn có thể thêm một ít lạp xưởng vào nhân bánh để tăng thêm hương vị.
– Nếu muốn vỏ bánh trắng hơn, có thể thêm một chút giấm vào nước hấp bánh.
Chúc bạn thành công với món bánh bao nhân thịt trứng cút thơm ngon này.