Cách làm bánh bột nếp bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh bột nếp bằng nồi chiên không dầu. Bánh bột nếp là món ăn truyền thống quen thuộc, với lớp vỏ dẻo thơm và nhân ngọt bùi hấp dẫn. Thay vì chiên ngập dầu như cách truyền thống, việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp giảm lượng dầu mỡ, đồng thời giữ được độ giòn ngon của bánh. Bài viết này eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột nếp bằng nồi chiên không dầu đơn giản và hiệu quả tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị làm bánh bột nếp bằng nồi chiên không dầu
1. Phần vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 50g bột gạo
- 50g đường
- 200ml nước ấm
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
2. Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ (hoặc các loại nhân khác như dừa, mè đen)
- 100g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50ml nước cốt dừa (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê vanilla (tùy chọn)
Hướng Dẫn Cách làm bánh bột nếp bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu xanh với nước cho đến khi đậu chín mềm. Dùng máy xay sinh tố hoặc nghiền nhuyễn đậu xanh.
Làm nhân đậu xanh: Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với đường, muối và nước cốt dừa (nếu dùng). Đặt hỗn hợp lên chảo và xào trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu xanh khô lại và có thể vo thành viên. Thêm vanilla để tăng hương vị.
Tạo viên nhân: Khi nhân đậu xanh đã nguội, chia thành từng viên nhỏ khoảng 20g, vo tròn và để riêng.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, bột gạo, đường, và muối. Thêm nước ấm từ từ vào hỗn hợp, khuấy đều tay cho đến khi bột kết dính và trở nên mịn màng.
Nhào bột: Đổ bột ra bàn và nhào đều trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay. Thêm một ít dầu ăn vào bột để bột không bị khô.
Để bột nghỉ: Đậy kín bột bằng khăn ẩm và để nghỉ khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Tạo Hình Và Gói Bánh
Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g. Vo tròn từng phần bột, sau đó dùng tay ấn dẹt thành hình tròn.
Gói nhân: Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, kéo các mép bột lại và vo tròn để bột bao phủ hoàn toàn phần nhân bên trong. Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 4: Nướng Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Làm nóng nồi chiên: Đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C và làm nóng trong 5 phút.
Nướng bánh: Xếp bánh vào khay của nồi chiên, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để tạo độ bóng và giúp bánh vàng đều. Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, lật bánh và nướng thêm 5-10 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và lớp vỏ ngoài giòn rụm.
Kiểm tra bánh: Khi bánh đã vàng đều, dùng tăm chọc thử vào bánh, nếu tăm khô và không dính bột là bánh đã chín. Vớt bánh ra và để nguội.
Bước 5: Thưởng Thức Bánh
Bánh bột nếp sau khi nướng xong có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm phức mùi nếp, hòa quyện cùng nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngào. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm chút mè rang hoặc dừa nạo lên trên bánh để tăng thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Bột Nếp Bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Chọn bột nếp: Bột nếp mới xay và chất lượng sẽ giúp bánh dẻo và thơm hơn. Nếu bột nếp cũ có thể làm bánh bị khô và kém ngon.
- Nhân bánh: Bạn có thể thay đổi nhân đậu xanh bằng các loại nhân khác như mè đen, đậu đỏ, hoặc dừa tùy theo sở thích cá nhân.
- Nhiệt độ nồi chiên: Mỗi loại nồi chiên không dầu có thể có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau, bạn cần kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy hoặc nướng không đều.
Với cách làm đơn giản và không cần sử dụng quá nhiều dầu mỡ, bánh bột nếp nướng bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ăn truyền thống mà vẫn giữ được sức khỏe. Hãy thử làm ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan nhé. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh bột nếp nướng bằng nồi chiên không dầu và tận hưởng hương vị truyền thống đầy hấp dẫn.