Cách làm bánh chay ngũ sắc màu tự nhiên đẹp dễ làm
Cách làm bánh chay ngũ sắc màu tự nhiên đẹp dễ làm. Bánh chay ngũ sắc không chỉ là món ăn truyền thống trong ngày Tết Hàn Thực mà còn mang đến sự độc đáo nhờ sắc màu tự nhiên và hấp dẫn. Với lớp vỏ mềm dẻo, màu sắc bắt mắt từ nguyên liệu tự nhiên và phần nhân ngọt thơm, món bánh này sẽ làm say lòng bất kỳ ai. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách làm bánh chay ngũ sắc ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chay ngũ sắc
1. Phần bột bánh
- 300g bột nếp khô
- 150ml nước ấm
- Một chút muối
2. Nguyên liệu tạo màu tự nhiên
- Màu đỏ: 50ml nước ép củ dền
- Màu xanh: 50ml nước ép lá dứa
- Màu vàng: 50ml nước ép nghệ tươi
- Màu tím: 50ml nước ép lá cẩm
- Màu trắng: Nước ấm
3. Phần nhân bánh
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 50g đường
- 1 thìa cà phê vani hoặc 1 thìa nước cốt dừa
4. Phần nước đường
- 500ml nước
- 100g đường phèn
- 3-4 lát gừng mỏng
Các bước cách làm bánh chay ngũ sắc
1. Chuẩn bị bột bánh
- Chia bột nếp thành 5 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60g.
- Từng phần bột được trộn với nước ấm hoặc nước ép màu tự nhiên tương ứng (củ dền, lá dứa, nghệ tươi, lá cẩm).
- Nhào từng phần bột cho đến khi dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 20 phút.
2. Làm nhân bánh
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 2 giờ cho mềm.
- Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn hoặc xay mịn.
- Trộn đậu xanh với đường và nước cốt dừa, sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi khô và quyện lại thành khối.
- Chia nhân thành các viên nhỏ, vo tròn.
3. Nặn bánh
- Chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20-25g.
- Ấn dẹt viên bột, đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và vo tròn.
- Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
4. Nấu bánh
Bước 1: Luộc bánh
- Đun sôi một nồi nước lớn, thả từng viên bánh vào.
- Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục nấu thêm 1-2 phút rồi vớt ra.
- Ngâm bánh trong nước lạnh để giữ độ dai và giúp bánh không bị dính.
Bước 2: Nấu nước đường
- Đun sôi 500ml nước cùng đường phèn và gừng lát.
- Khuấy đều cho đường tan hết, nấu thêm 5 phút để nước đường dậy mùi thơm của gừng.
Bước 3: Kết hợp bánh và nước đường
- Cho bánh đã luộc vào nồi nước đường, đun thêm 2-3 phút để bánh ngấm vị.
Thành phẩm
Bánh chay ngũ sắc khi hoàn thành có vẻ ngoài bắt mắt với 5 màu sắc tự nhiên: đỏ, xanh, vàng, tím và trắng. Lớp vỏ bánh dẻo mịn, ôm trọn phần nhân đậu xanh ngọt bùi. Khi ăn kèm với nước đường gừng thơm dịu, món bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Mẹo làm bánh chay ngũ sắc đẹp và ngon
- Chọn nguyên liệu tạo màu tươi mới: Sử dụng nguyên liệu tự nhiên như củ dền, lá dứa, lá cẩm để đảm bảo màu sắc đẹp mắt và an toàn.
- Nhào bột đúng độ: Đừng để bột quá nhão hoặc quá khô, vì sẽ ảnh hưởng đến độ mềm và dai của bánh.
- Nấu nước đường đúng cách: Gừng lát không nên cắt quá dày để tránh át đi hương vị nhẹ nhàng của bánh.
- Thêm chút sáng tạo: Có thể kết hợp thêm mè rang hoặc dừa nạo để tăng hương vị.
Cách thưởng thức và bảo quản
- Bánh chay ngũ sắc ngon nhất khi dùng nóng, nhưng nếu muốn thưởng thức mát lạnh, bạn có thể để bánh nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bánh có thể giữ được 1-2 ngày trong tủ lạnh. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng lại với nước đường là bánh vẫn giữ được độ ngon như ban đầu.
Bánh chay ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, phù hợp để làm món ăn ngày lễ hoặc dịp tụ họp gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món bánh này để làm phong phú thêm thực đơn truyền thống của mình. Hãy thử ngay và mang lại sự bất ngờ cho gia đình và bạn bè.
