Cách làm bánh chay nhân đường ngọt thanh đơn giản

Cách làm bánh chay nhân đường ngọt thanh đơn giản. Bánh chay nước cốt dừa là món bánh truyền thống thường được các gia đình yêu thích trong những dịp đặc biệt, nhất là vào ngày Tết Hàn Thực. Nếu chế biến đúng cách, bánh sẽ mềm mịn, thơm ngậy vị nước cốt dừa, phù hợp khẩu vị của cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Hãy cùng Cà phê trứng Eggyolk vào bếp thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này nhé.

Bánh chay nhân đường là món bánh truyền thống quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến trong ngày Tết Hàn Thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch). Với lớp vỏ mềm dẻo từ bột nếp và nhân đường ngọt thanh, bánh mang hương vị giản dị nhưng đầy cuốn hút. Hãy cùng khám phá cách làm bánh chay nhân đường ngay tại nhà, vừa đơn giản lại ngon miệng qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chay nhân đường

1. Phần bánh:

200g bột nếp khô
120ml nước ấm (có thể thêm hoặc bớt tùy độ hút nước của bột)
Một chút muối

2. Phần nhân:

50g đường phên (hoặc đường thốt nốt, đường nâu)
1 thìa cà phê mè rang (tùy chọn)

3. Phần nước đường:

500ml nước
100g đường phèn (hoặc đường thốt nốt)
3-4 lát gừng mỏng

Các bước cách làm bánh chay nhân đường

1. Chuẩn bị bột làm bánh

Cho bột nếp khô vào tô lớn, thêm một chút muối để bánh đậm vị hơn.
Từ từ đổ nước ấm vào bột, dùng tay hoặc thìa khuấy đều đến khi bột kết thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mềm, dẻo và không còn lợn cợn.
Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 20-30 phút.

2. Chuẩn bị nhân bánh

Cắt đường phên thành các viên nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật, kích thước khoảng 1×1 cm.
Nếu thích hương vị mè, có thể trộn mè rang cùng đường trước khi làm nhân.

3. Nặn bánh

Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 15-20g, vo tròn.
Dùng tay ép dẹt từng viên bột, đặt một miếng đường phên vào giữa, sau đó gói kín lại và vo tròn lần nữa.
Đảm bảo bọc kín nhân để khi nấu không bị lộ ra ngoài.

4. Nấu bánh

Bước 1: Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối vào nước luộc để bánh thơm ngon hơn.
Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào nồi.
Đợi bánh nổi lên mặt nước, luộc thêm 1-2 phút nữa rồi vớt bánh ra, thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính và giữ được độ dai.

Bước 2: Nấu nước đường

Trong một nồi khác, đun sôi 500ml nước.
Thêm đường phèn và gừng lát vào, khuấy đều cho đường tan hết.
Nấu nước đường trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút để gừng tiết ra hương thơm.

Bước 3: Kết hợp bánh và nước đường

Vớt bánh đã luộc cho vào nồi nước đường, nấu thêm 2-3 phút để bánh thấm vị.

Thành phẩm

Bánh chay nhân đường khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ trắng mịn, mềm dẻo, ôm trọn phần nhân đường bên trong ngọt ngào, tan chảy. Nước đường thơm mùi gừng và ngọt dịu, tạo nên hương vị thanh tao, hấp dẫn. Món bánh này thích hợp dùng nóng trong những ngày se lạnh hoặc dùng nguội để cảm nhận sự mát mẻ, sảng khoái.

Mẹo làm bánh chay nhân đường ngon

Chọn loại bột nếp chất lượng: Bột nếp mịn và dẻo sẽ giúp bánh mềm, không bị khô hay cứng sau khi luộc.

Chú ý tỷ lệ nước: Nên thêm nước từ từ khi nhào bột để tránh bột quá nhão.

Sử dụng đường phù hợp: Đường phên hoặc đường thốt nốt sẽ tạo nhân bánh ngọt thanh, dễ chịu hơn so với đường trắng.

Thêm gừng vào nước đường: Giúp món bánh dậy mùi thơm và tốt cho tiêu hóa.

Cách thưởng thức và bảo quản

Bánh chay nhân đường nên được dùng ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Nếu không ăn hết, có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đun với nước đường.

Bánh chay nhân đường không chỉ là món ăn dân dã gắn liền với văn hóa truyền thống mà còn là món quà tinh thần ý nghĩa cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này để mang lại niềm vui cho những người thân yêu. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị thơm ngon, ngọt ngào của món bánh chay truyền thống này nhé.