Cách làm bánh chay nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh chay nước cốt dừa thơm ngon tại nhà. Bánh chay nước cốt dừa là món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong những ngày Tết Hàn Thực hoặc các dịp lễ rằm. Món bánh này có vỏ mềm dẻo, nước cốt dừa béo ngậy, và nhân đậu xanh thơm bùi, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh chay nước cốt dừa đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chay nước cốt dừa
1. Phần bánh
- 300g bột nếp
- 1/4 thìa cà phê muối
- 150-180ml nước ấm
2. Phần nhân bánh
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g đường trắng
- 1 thìa canh dầu dừa hoặc dầu ăn
3. Phần nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột năng (hoặc bột ngô)
- 100ml nước lọc
4. Phần trang trí
- 50g vừng rang
- 50g dừa nạo sợi
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chay nước cốt dừa
1. Làm vỏ bánh
Bước 1: Trộn và nhào bột
- Trong một tô lớn, trộn bột nếp với muối.
- Từ từ thêm nước ấm vào bột, dùng tay nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Bước 2: Ủ bột
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút để bột nở đều.
2. Làm nhân bánh
Bước 1: Nấu đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó nấu chín mềm.
Bước 2: Sên nhân
- Đậu xanh đã chín nghiền nhuyễn, sau đó cho vào chảo cùng đường và dầu dừa, sên trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nhân khô ráo, dẻo mịn.
- Vo nhân thành các viên nhỏ, khoảng 10-12g/viên.
3. Nặn bánh
Bước 1: Chia bột
- Chia bột đã ủ thành từng phần nhỏ (khoảng 15g/viên).
Bước 2: Gói bánh
- Ấn dẹt viên bột, đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó gói kín và vo tròn.
4. Nấu bánh
Bước 1: Đun sôi nước
- Đun một nồi nước lớn, thêm chút muối để bánh không dính.
Bước 2: Luộc bánh
- Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào nồi. Khi bánh nổi lên mặt nước, luộc thêm 1-2 phút để bánh chín hoàn toàn.
- Vớt bánh ra và ngâm vào nước lạnh để bánh săn chắc hơn, sau đó để ráo.
5. Nấu nước cốt dừa
Bước 1: Pha bột năng
- Hòa tan bột năng với 100ml nước lọc.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Trong một nồi nhỏ, đun nước cốt dừa cùng đường và muối ở lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, thêm nước bột năng vào, khuấy đều để nước cốt dừa sánh mịn rồi tắt bếp.
6. Hoàn thiện và trình bày
- Xếp bánh chay vào bát hoặc đĩa sâu lòng.
- Rưới nước cốt dừa lên bánh.
- Rắc vừng rang và dừa nạo sợi lên trên để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm
Bánh chay nước cốt dừa có lớp vỏ dẻo mềm, nhân đậu xanh thơm bùi kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Từng viên bánh tròn đều, bóng mịn, ăn kèm với nước cốt dừa mát lạnh tạo cảm giác thanh tao và ngon miệng.
Mẹo làm bánh chay nước cốt dừa ngon
- Chọn bột nếp ngon: Bột nếp mới sẽ giúp bánh mềm dẻo và có mùi thơm đặc trưng.
- Nhào bột đúng cách: Đảm bảo bột không bị khô hoặc nhão để bánh giữ được hình dạng và độ dẻo.
- Luộc bánh đúng thời gian: Bánh chín khi nổi lên mặt nước, không luộc quá lâu để tránh bánh bị nhão.
- Tùy chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nhân và nước cốt dừa theo khẩu vị cá nhân.
Ý nghĩa và cách thưởng thức
Bánh chay không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tâm linh trong các dịp lễ truyền thống, đặc biệt là Tết Hàn Thực. Món bánh này thường được dùng để dâng cúng tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn và cầu mong những điều tốt đẹp. Hãy thử làm bánh chay nước cốt dừa để mang hương vị truyền thống đến bàn ăn gia đình bạn nhé.
