Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì. Bánh chuối chiên là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn, phần chuối ngọt mềm bên trong. Chỉ với nguyên liệu dễ tìm như bột mì và chuối chín, bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì đơn giản mà thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chuối chiên bằng bột mì
Để làm khoảng 8–10 cái bánh chuối chiên, bạn cần chuẩn bị:
Chuối chín: 5 quả (nên chọn chuối sứ hoặc chuối xiêm chín mềm, không bị nẫu).
Bột mì: 200g
Bột gạo: 100g
Đường: 50g (tuỳ khẩu vị)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn để tạo màu vàng đẹp)
Nước: 250ml
Dầu ăn: đủ để chiên ngập bánh
Các bước cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì
1. Sơ chế chuối
Chuối lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc để được những lát mỏng vừa phải. Nếu muốn bánh tròn nhỏ, bạn có thể cắt chuối thành các khoanh dày khoảng 1cm.
Dùng túi ni lông hoặc giấy nến, đặt từng miếng chuối vào và ép nhẹ để chuối dẹt ra, giúp dễ chiên hơn và bánh được đều.
2. Làm bột chiên
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột gạo, đường, muối và bột nghệ (nếu dùng).
Thêm nước vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục. Khuấy cho đến khi bột có độ sánh vừa phải, không quá lỏng hay đặc. Bột đạt chuẩn là khi nhúng muỗng vào, bột bám đều quanh muỗng nhưng không chảy thành dòng quá nhanh.
Để bột nghỉ khoảng 15–20 phút giúp bột nở và dẻo mịn hơn.
3. Chiên bánh chuối
Đun nóng chảo dầu trên lửa vừa. Dầu phải đủ ngập bánh để chuối chiên được giòn đều.
Nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều cả hai mặt.
Thả miếng chuối vào chảo dầu nóng. Lưu ý không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc để bánh không dính vào nhau.
Chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt, lớp vỏ giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Mẹo để bánh chuối chiên ngon giòn lâu
1. Tỷ lệ bột mì và bột gạo: Bột gạo giúp bánh giòn, còn bột mì tạo độ kết dính. Tỷ lệ 2:1 giữa bột mì và bột gạo là lý tưởng.
2. Dầu chiên: Dầu phải nóng vừa (khoảng 170–180°C) khi thả chuối vào. Dầu quá nóng sẽ làm bánh cháy ngoài mà chưa chín bên trong, còn dầu nguội sẽ khiến bánh hút nhiều dầu.
3. Nhúng bột nhiều lần: Để bánh có lớp vỏ giòn dày, bạn có thể nhúng bánh qua hỗn hợp bột 2–3 lần trước khi chiên.
4. Thêm bột nghệ hoặc vani: Giúp bánh có màu đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.
Thưởng thức
Bánh chuối chiên ngon nhất khi còn nóng, vỏ bánh giòn tan, bên trong là chuối mềm ngọt. Bạn có thể dùng thêm mật ong, sữa đặc hoặc sốt socola để tăng hương vị. Đây là món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi xế chiều hoặc họp mặt gia đình.
Biến tấu món bánh chuối chiên
Bánh chuối chiên giòn xù: Thêm một lớp bột chiên xù ngoài cùng để bánh giòn lâu hơn.
Bánh chuối chiên phô mai: Rắc chút phô mai bột lên bánh khi còn nóng, tạo hương vị mới lạ.
Bánh chuối chiên mè: Thêm mè đen hoặc mè trắng vào hỗn hợp bột chiên, vừa đẹp mắt vừa thơm.
Lợi ích của món bánh chuối chiên
Mặc dù là món chiên ngọt, bánh chuối chiên vẫn cung cấp nhiều năng lượng và dinh dưỡng nhờ chuối chín. Chuối chứa nhiều kali, chất xơ, vitamin B6 và C, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng và tốt cho hệ tiêu hóa.
Kết luận
Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bánh chuối chiên là món ăn vặt lý tưởng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi người thân món bánh chuối chiên giòn rụm, thơm ngon và hấp dẫn.