Cách làm bánh chuối hấp bằng bột bắp thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh chuối hấp bằng bột bắp thơm ngon tại nhà. Bánh chuối hấp là một món ăn vặt dân dã, dễ làm và rất được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào từ chuối, kết hợp cùng lớp bánh mềm mịn. Khi sử dụng bột bắp, bánh không chỉ có độ dẻo dai mà còn giữ được vị thanh mát, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm món bánh chuối hấp bằng bột bắp thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh chuối hấp bằng bột bắp
1. Nguyên liệu chính
- Chuối chín: 5-6 quả (chuối sứ hoặc chuối tây đều phù hợp).
- Bột bắp: 200g.
- Đường: 100g (có thể tăng giảm tùy theo độ ngọt của chuối).
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Nước lọc: 300ml.
- Một chút muối: 1/4 muỗng cà phê.
2. Nguyên liệu tùy chọn
- Lá dứa: 2-3 lá (tạo hương thơm tự nhiên).
- Mè rang: 2 muỗng canh (để trang trí).
- Đậu phộng rang: 50g (giúp bánh thêm bùi béo).
Hướng Dẫn Cách làm bánh chuối hấp bằng bột bắp
1. Sơ Chế Chuối
- Chọn chuối chín vừa, có độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
- Bóc vỏ chuối, thái lát mỏng khoảng 0.5cm hoặc cắt hạt lựu tùy theo sở thích.
- Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể trộn chuối với một ít đường và để ướp trong khoảng 10 phút.
2. Pha Bột
- Trong một tô lớn, trộn bột bắp, đường và muối với nhau.
- Thêm nước cốt dừa và nước lọc vào hỗn hợp, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Hỗn hợp bột cần đạt độ sánh mịn, không quá lỏng hay đặc.
- Nếu muốn bánh có màu xanh tự nhiên, bạn có thể xay lá dứa lấy nước cốt và thêm vào hỗn hợp bột.
3. Trộn Chuối Với Bột
- Cho chuối đã thái lát vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng đảo đều để chuối không bị nát.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút, giúp bột ngấm vào chuối và tạo độ kết dính tốt hơn khi hấp.
4. Hấp Bánh
Chuẩn bị nồi hấp:
- Đổ nước vào nồi, đun sôi. Nếu có lá dứa, đặt vài lá vào nước để bánh hấp thấm hương thơm.
- Lót một lớp dầu ăn hoặc màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn để bánh không bị dính.
Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều bề mặt.
Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 30-40 phút.
Lưu ý: Thỉnh thoảng lau nước đọng trên nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão.
Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
5. Hoàn Thiện Món Bánh
- Khi bánh chín, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra, giúp bánh định hình đẹp hơn.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Cách Làm Nước Cốt Dừa Ăn Kèm
- Pha 100ml nước cốt dừa với 1/2 muỗng cà phê bột bắp và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại.
- Khi dùng, rưới nước cốt dừa lên bánh và rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
Thưởng Thức
Bánh chuối hấp thơm ngon nhất khi còn hơi ấm, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và mè rang thơm bùi. Bạn cũng có thể để bánh nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ trở nên dẻo dai hơn, rất thích hợp để ăn vặt trong ngày.
Mẹo Để Làm Bánh Chuối Hấp Ngon
- Chọn chuối đúng loại: Chuối chín tới sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, tránh dùng chuối xanh hoặc quá chín.
- Độ sánh của bột: Hỗn hợp bột không nên quá lỏng để bánh không bị nhão, và cũng không quá đặc để bánh không bị cứng.
- Hấp bánh đúng cách: Hấp ở lửa vừa, không quá lớn để tránh bánh bị rỗ.
- Nước cốt dừa: Có thể thêm chút vani vào nước cốt dừa để tăng hương vị.
Biến Tấu Món Bánh Chuối Hấp
- Bánh chuối hấp lá dứa: Thêm nước cốt lá dứa để tạo màu xanh bắt mắt và mùi thơm tự nhiên.
- Bánh chuối hấp cacao: Trộn bột cacao vào bột để tạo màu nâu đẹp mắt và vị socola lạ miệng.
- Bánh chuối hấp nướng: Sau khi hấp, nướng bánh thêm 5-10 phút để bề mặt bánh giòn hơn.
Bánh chuối hấp bằng bột bắp là món ăn vặt dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Không chỉ ngon miệng, món bánh này còn mang lại cảm giác ấm áp, gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh chuối hấp thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử và cảm nhận sự thú vị từ từng miếng bánh chuối mềm dẻo, thơm ngọt này nhé! Chúc bạn thành công.