Cách làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây
Cách làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây. Bánh chuối hấp là một món ăn vặt truyền thống của người Việt Nam, với hương vị ngọt thanh từ chuối và lớp bánh dẻo thơm. Khi kết hợp với bột sắn dây, bánh chuối hấp không chỉ thơm ngon mà còn có độ dai, trong, và mát lành. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây của cà phê trứng eggyolk mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây
Để làm món bánh chuối hấp này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chuối chín: 5-6 quả (chuối sứ hoặc chuối xiêm là lựa chọn tốt nhất).
Bột sắn dây: 200g.
Đường cát trắng: 100g (hoặc tùy chỉnh theo độ ngọt của chuối).
Nước cốt dừa: 200ml.
Nước lọc: 500ml.
Một chút muối: 1/4 thìa cà phê.
Hạt mè rang: 2 thìa cà phê (tùy chọn để rắc lên bánh).
Dụng cụ cần thiết để làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây
Nồi hấp hoặc xửng hấp.
Khuôn bánh (có thể dùng khuôn nhôm hoặc khay thủy tinh chịu nhiệt).
Bát, phới lồng và dao thái chuối.
Các bước cách làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế chuối
1. Chuối chín lột vỏ, thái lát mỏng khoảng 3-5mm.
2. Cho chuối vào bát lớn, thêm 50g đường và trộn đều. Để yên khoảng 15 phút để chuối ngấm đường, khi hấp bánh sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Pha bột sắn dây
1. Trong một bát lớn, hòa tan 200g bột sắn dây với 500ml nước lọc. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không để lắng cặn.
2. Thêm 1/4 thìa cà phê muối và 50g đường còn lại vào hỗn hợp bột. Khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Trộn chuối với bột
1. Lấy phần chuối đã ngấm đường trộn vào hỗn hợp bột sắn dây.
2. Khuấy nhẹ tay để chuối không bị nát, đảm bảo chuối được phủ đều bột.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn
1. Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn để bánh không bị dính.
2. Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều mặt để bánh khi chín có độ phẳng đẹp.
Bước 5: Hấp bánh
1. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã được đun sôi nước trước đó.
2. Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút. Để kiểm tra bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh; nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín.
3. Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và để nguội.
Bước 6: Làm nước cốt dừa ăn kèm
1. Đun 200ml nước cốt dừa với 1 thìa cà phê bột sắn dây (hòa tan bột trước với chút nước).
2. Khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sánh mịn, thêm một chút muối để cân bằng hương vị.
Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức
1. Sau khi bánh nguội, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm hạt mè rang để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi làm bánh chuối hấp bằng bột sắn dây
Chọn chuối chín kỹ: Chuối càng chín sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
Pha bột đúng tỷ lệ: Nếu pha bột quá đặc, bánh sẽ cứng; nếu quá loãng, bánh dễ bị nhão.
Hấp bánh đúng cách: Không mở nắp nồi quá nhiều khi hấp để tránh bánh bị xẹp.
Thành phẩm
Bánh chuối hấp bằng bột sắn dây sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng trong đẹp mắt từ chuối, kết hợp với lớp bột sắn dẻo mềm. Vị ngọt thanh từ chuối, hòa quyện cùng sự béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm của mè rang sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Kết luận
Bánh chuối hấp bằng bột sắn dây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn dễ làm, thích hợp cho mọi dịp. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, bạn có thể tự tay làm ra món bánh truyền thống đậm đà hương vị này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt.