Cách làm bánh cốm dẹp thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh cốm dẹp thơm ngon tại nhà. Bánh cốm dẹp là một trong những món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Với hương vị ngọt ngào, dẻo thơm từ cốm non kết hợp với dừa nạo và đường, bánh cốm dẹp không chỉ là món ăn dân dã mà còn gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Eggyolk Coffee cách làm bánh cốm dẹp tại nhà, giúp bạn dễ dàng thưởng thức món bánh này.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm bánh cốm dẹp

Cốm dẹp: 200g
Dừa nạo: 100g
Đường cát trắng: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước cốt dừa: 150ml
Lá chuối tươi: Dùng để gói bánh
Một ít muối: 1/4 muỗng cà phê
Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)

Hướng Dẫn Cách làm bánh cốm dẹp

Bước 1: Chuẩn Bị Cốm Dẹp

Rửa cốm: Để cốm dẹp không bị bột và giữ được độ dẻo, bạn nên rửa cốm qua nước lạnh. Cho cốm vào rây và rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, sau đó để ráo nước.
Ngâm cốm: Cho cốm vào một tô lớn, thêm nước cốt dừa và để ngâm khoảng 15-20 phút cho cốm nở đều và thấm hương vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh

Trộn dừa nạo với đường: Trong một tô lớn, trộn đều dừa nạo với đường cát trắng và một ít muối. Để khoảng 10 phút cho đường tan hết và thấm vào dừa, tạo vị ngọt vừa phải.
Xào dừa: Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp dừa và đường vào chảo, xào ở lửa nhỏ cho đến khi dừa hơi săn lại. Thêm vani vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn Cốm Với Nhân Dừa

Trộn cốm và dừa: Khi cốm đã nở mềm và dừa đã nguội, bạn trộn đều hai nguyên liệu này với nhau. Dùng tay hoặc muỗng gỗ để trộn, đảm bảo nhân dừa được phân bố đều trong cốm, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của dừa và hương thơm của cốm.

Bước 4: Gói Bánh

Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối, hơ qua lửa để lá chuối mềm, dễ gói và không bị rách. Cắt lá chuối thành những miếng vuông nhỏ, phù hợp với kích thước bánh.
Gói bánh: Đặt một lượng cốm vừa phải vào giữa lá chuối, sau đó gói lại thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Bạn nên gói chặt tay để bánh không bị rời rạc. Sử dụng dây lá chuối hoặc dây lạt để buộc lại.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Hấp bánh: Xếp bánh đã gói vào nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút. Khi thấy bánh cốm dẹp tỏa mùi thơm đặc trưng và cốm có độ dẻo như ý, bạn có thể tắt bếp và lấy bánh ra ngoài.
Thưởng thức: Để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức. Bánh cốm dẹp khi ăn có vị ngọt thanh, dẻo mềm từ cốm và béo ngậy từ dừa, tạo nên một hương vị khó quên.

Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Cốm Dẹp

Chọn cốm dẹp ngon: Để bánh cốm dẹp đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chọn loại cốm dẹp tươi, màu xanh tự nhiên, có mùi thơm đặc trưng.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy vào khẩu vị cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng đường để bánh không quá ngọt, giúp cân bằng hương vị giữa cốm và dừa.
Gói bánh cẩn thận: Khi gói bánh, bạn nên dùng lá chuối tươi và gói chặt tay để bánh giữ được hình dáng đẹp mắt và không bị bung khi hấp.

Kết Luận

Bánh cốm dẹp là một món ăn truyền thống tuyệt vời, mang hương vị đồng quê và nét đẹp văn hóa của người Việt. Dù đơn giản nhưng cách làm bánh cốm dẹp yêu cầu sự khéo léo và tỉ mỉ để tạo nên một món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Với hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh cốm dẹp thơm ngon, thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.