Cách làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng thơm ngon tại nhà. Bánh crepe ngàn lớp sầu riêng là một món tráng miệng đặc biệt, kết hợp giữa lớp bánh mỏng mịn và hương vị đậm đà của sầu riêng. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với nhiều lớp bánh xếp chồng lên nhau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của eggyolk coffee để bạn có thể tự làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng
1. Nguyên liệu cho phần bánh crepe:
- 150g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp
- 3 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 50g đường
- 50g bơ lạt, đun chảy
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Vani (tùy chọn)
2. Nguyên liệu cho phần nhân sầu riêng:
- 300g sầu riêng, lấy thịt và dầm nhuyễn
- 200ml whipping cream (kem tươi)
- 50g đường bột
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng Dẫn Cách làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh Crepe
- Trộn bột: Trong một tô lớn, rây bột mì, bột bắp, và muối với nhau để bột mịn màng và không bị vón cục.
- Pha hỗn hợp lỏng: Trong một tô khác, đánh trứng với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm sữa tươi và bơ lạt đun chảy vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
- Kết hợp hỗn hợp: Đổ từ từ hỗn hợp lỏng vào tô bột, khuấy nhẹ nhàng để bột và hỗn hợp lỏng hòa quyện với nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột còn sót lại, đảm bảo hỗn hợp mịn mượt. Nếu muốn, bạn có thể thêm vài giọt vani để tạo hương thơm.
- Để bột nghỉ: Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp bột nở đều và bánh crepe sau khi nướng sẽ mềm mịn hơn.
Bước 2: Làm Nhân Kem Sầu Riêng
- Đánh whipping cream: Trong một tô lớn, đổ whipping cream và thêm đường bột vào, dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho đến khi kem có độ cứng vừa phải. Không nên đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
- Trộn sầu riêng: Thêm thịt sầu riêng đã dầm nhuyễn vào tô whipping cream, khuấy nhẹ nhàng để sầu riêng hòa quyện đều với kem. Nhân kem sầu riêng sau khi trộn xong nên có độ mềm mịn, thơm ngọt đặc trưng của sầu riêng.
Bước 3: Nướng Bánh Crepe
- Nướng bánh: Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, phết một lớp bơ mỏng lên chảo để chống dính. Khi chảo đã nóng, đổ một ít hỗn hợp bột vào chảo, xoay chảo để bột lan đều thành một lớp mỏng.
- Nướng bánh: Nướng bánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới bánh chín vàng, sau đó lật bánh và nướng mặt còn lại trong khoảng 30 giây. Lấy bánh ra và để nguội trên giấy nướng. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
Bước 4: Xếp Lớp Bánh Crepe
- Xếp lớp bánh: Đặt một miếng bánh crepe lên đĩa, phết một lớp kem sầu riêng mỏng lên mặt bánh. Tiếp tục đặt một lớp bánh crepe khác lên trên, rồi lại phết kem sầu riêng. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bánh và nhân kem.
- Định hình bánh: Sau khi xếp lớp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để bánh định hình và dễ cắt hơn khi thưởng thức.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Trang trí: Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên mặt bánh hoặc trang trí thêm trái cây tươi để bánh thêm phần hấp dẫn.
- Thưởng thức: Khi bánh đã định hình, dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức. Bánh crepe ngàn lớp sầu riêng sẽ mang đến trải nghiệm thú vị với nhiều lớp bánh mỏng mịn xen kẽ lớp kem sầu riêng béo ngậy, thơm ngon.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Crepe Ngàn Lớp Sầu Riêng
- Lọc bột kỹ: Để đảm bảo lớp bánh crepe mỏng mịn, bạn nên lọc hỗn hợp bột qua rây trước khi nướng. Điều này giúp loại bỏ cục bột và đảm bảo bột được trộn đều.
- Điều chỉnh lửa: Nướng bánh crepe trên lửa vừa phải để bánh chín đều mà không bị cháy. Đừng nướng bánh quá lâu vì sẽ làm bánh khô và không mềm mịn.
- Chọn sầu riêng chất lượng: Để có nhân kem ngon, bạn nên chọn loại sầu riêng chín đều, thịt sầu riêng mềm mịn và ngọt tự nhiên.
Kết Luận
Bánh crepe ngàn lớp sầu riêng là một món tráng miệng tinh tế, thích hợp cho các buổi tiệc hoặc làm quà tặng. Với hương vị ngọt ngào, béo ngậy từ sầu riêng kết hợp cùng lớp bánh mỏng mịn, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai. Hãy thử làm tại nhà và cảm nhận sự khác biệt.
===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk