Cách làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream

Cách làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream. Bánh crepe sầu riêng là món tráng miệng hấp dẫn, nổi tiếng với lớp vỏ mỏng mềm mịn và nhân sầu riêng béo ngậy. Thông thường, nhân bánh crepe thường sử dụng whipping cream để tăng độ béo mịn. Tuy nhiên, với những người không thích dùng whipping cream hoặc muốn thử một cách làm mới mẻ, bạn vẫn có thể làm bánh crepe sầu riêng mà không cần dùng đến nguyên liệu này. Dưới đây là cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của eggyolk coffee chia sẻ. Mời các bạn cùng tham khảo.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream

1. Phần vỏ bánh:

100g bột mì đa dụng
2 quả trứng gà
200ml sữa tươi không đường
20g bơ lạt (đun chảy)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tinh dầu vani

2. Phần nhân bánh:

200g sầu riêng (chọn loại thịt dày, chín mềm)
100g kem sữa chua hoặc kem tươi từ sữa chua không đường (thay thế cho whipping cream)
1-2 muỗng canh sữa đặc (tuỳ khẩu vị)

Hướng Dẫn Cách Làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream

Bước 1: Chuẩn Bị Vỏ Bánh Crepe

Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, và đường. Đập trứng gà vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi trứng hoàn toàn hòa quyện với bột.
Thêm sữa và bơ: Từ từ thêm sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều để bột không bị vón cục. Sau khi hỗn hợp đã mịn, thêm bơ lạt đun chảy và tinh dầu vani, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.
Để bột nghỉ: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các hạt bột chưa tan, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Việc để bột nghỉ sẽ giúp vỏ bánh crepe có độ mềm mịn và dai hơn khi nấu.

Bước 2: Làm Nhân Bánh Crepe

Chuẩn bị nhân sầu riêng: Lấy thịt sầu riêng ra khỏi hạt, sau đó nghiền nhuyễn. Để nhân sầu riêng thêm phần béo ngậy và thơm ngon, bạn có thể trộn thêm kem sữa chua hoặc kem tươi từ sữa chua vào sầu riêng đã nghiền.
Điều chỉnh độ ngọt: Thêm 1-2 muỗng canh sữa đặc vào nhân sầu riêng để tăng vị ngọt nếu cần. Tuy nhiên, nếu bạn thích vị sầu riêng tự nhiên, có thể giảm bớt lượng sữa đặc hoặc không sử dụng.

Bước 3: Nấu Vỏ Bánh Crepe

Nấu vỏ bánh: Sử dụng chảo chống dính, đun nóng chảo trên lửa nhỏ, sau đó thoa một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp bột vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều thành lớp mỏng.
Nấu vỏ bánh: Nấu mỗi mặt bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng nhẹ, sau đó lật bánh để nấu mặt còn lại. Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.

Bước 4: Hoàn Thành Bánh Crepe Sầu Riêng

Gói bánh crepe: Đặt một lớp vỏ bánh crepe lên đĩa, lấy một muỗng nhân sầu riêng đặt vào giữa bánh. Gập các cạnh bánh lại như gói quà, để nhân được bao bọc kín bên trong lớp vỏ bánh.
Thưởng thức: Bánh crepe sầu riêng có thể được dùng ngay sau khi làm xong hoặc để lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Việc để lạnh sẽ giúp bánh cứng cáp hơn và hương vị sầu riêng hòa quyện tốt hơn với lớp vỏ bánh.

Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Không Cần Whipping Cream

Chọn sầu riêng: Để bánh ngon nhất, bạn nên chọn sầu riêng chín mềm, có hương thơm đậm đà. Loại sầu riêng có thịt dày và ít xơ sẽ tạo ra nhân bánh mịn màng hơn.
Kem sữa chua: Khi sử dụng sữa chua không đường để làm nhân, bạn nên chọn loại kem sữa chua đặc, mịn để thay thế cho whipping cream. Nếu muốn, bạn có thể tự làm kem sữa chua từ sữa chua và một chút gelatin để có độ đặc và mịn tương tự.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào độ ngọt tự nhiên của sầu riêng và khẩu vị cá nhân, bạn có thể thêm hoặc giảm lượng sữa đặc khi làm nhân bánh.

Kết Luận

Bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream vẫn giữ được hương vị thơm ngon, béo ngậy mà lại phù hợp với những ai muốn giảm thiểu lượng chất béo động vật trong chế độ ăn. Đây là món tráng miệng dễ làm, không đòi hỏi nhiều kỹ thuật, và chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm tại nhà và thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè.

===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk