Cách làm bánh da lợn bằng bột mì thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh da lợn bằng bột mì thơm ngon tại nhà. Bánh da lợn là món tráng miệng truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Với lớp vỏ dai mềm, thơm ngon, bánh da lợn không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà còn bởi hương vị hòa quyện giữa các nguyên liệu tự nhiên. Thay vì sử dụng bột năng hoặc bột nếp, bạn có thể thử làm bánh da lợn bằng bột mì để tạo nên một biến tấu mới mẻ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món bánh này. Dưới đây là hướng dẫn của eggyolk về cách làm bánh da lợn bằng bột mì, mời các bạn tham khảo.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh da lợn bằng bột mì thơm ngon tại nhà
- 200g bột mì đa dụng
- 200g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 500ml nước lọc
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g lá dứa (hoặc sử dụng tinh chất lá dứa)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng Dẫn Cách Làm bánh da lợn bằng bột mì thơm ngon tại nhà
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh Và Lá Dứa
- Ngâm và nấu đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh không vỏ và ngâm trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu xanh với một ít nước cho đến khi đậu chín mềm. Để nguội rồi xay nhuyễn đậu xanh thành một hỗn hợp mịn.
- Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng với 100ml nước lọc. Lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.
Bước 2: Trộn Bột Và Pha Màu
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì với đường và muối. Từ từ thêm nước cốt dừa và 400ml nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.
- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần: Đổ một nửa hỗn hợp bột vào tô khác. Một phần bột sẽ được trộn với đậu xanh đã xay nhuyễn để tạo lớp màu vàng, phần còn lại sẽ được pha với nước cốt lá dứa để tạo lớp màu xanh.
Bước 3: Đổ Bột Và Hấp Bánh
- Chuẩn bị nồi hấp: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào nồi và đun sôi. Lót khuôn bánh bằng một lớp dầu mỏng để tránh dính.
- Hấp từng lớp bánh: Đổ một lớp bột màu xanh vào khuôn, dày khoảng 1-2 cm, và hấp trong khoảng 7-10 phút cho đến khi lớp bột se lại. Kiểm tra bằng cách chạm nhẹ tay, nếu bột không dính tay thì đã chín.
- Đổ lớp bột tiếp theo: Sau khi lớp bột xanh đã chín, đổ tiếp một lớp bột màu vàng (bột pha với đậu xanh) lên trên và hấp tiếp 7-10 phút. Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột, luân phiên giữa hai lớp màu xanh và vàng để tạo nên nhiều lớp đẹp mắt.
- Hấp lớp cuối cùng lâu hơn: Khi đổ đến lớp bột cuối cùng, hấp thêm 20 phút để đảm bảo bánh chín đều và các lớp bột kết dính với nhau.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Để bánh nguội: Sau khi bánh đã chín, lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh. Điều này giúp các lớp bánh định hình và không bị dính vào nhau khi cắt.
- Cắt bánh và thưởng thức: Dùng dao đã phết một lớp dầu mỏng để cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Bạn sẽ thấy rõ từng lớp bánh mịn màng, đẹp mắt. Bánh da lợn làm từ bột mì có hương vị đặc trưng, dai mềm nhưng không quá bở, hòa quyện giữa mùi thơm của lá dứa, nước cốt dừa và đậu xanh.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Da Lợn Bằng Bột Mì
- Lựa chọn bột mì: Bột mì đa dụng là lựa chọn phù hợp nhất cho món bánh này, vì nó giúp bánh có độ mềm mịn mà vẫn đảm bảo độ dai cần thiết.
- Kiểm soát độ đặc của bột: Hỗn hợp bột không nên quá đặc hoặc quá loãng. Nếu đặc quá, bánh sẽ không mềm, nếu loãng quá, bánh sẽ không định hình được.
- Kiểm tra kỹ khi hấp: Đảm bảo mỗi lớp bột được hấp chín hoàn toàn trước khi đổ lớp tiếp theo để tránh bánh bị sống hoặc các lớp bị dính vào nhau.
Bánh da lợn là món bánh truyền thống không chỉ ngon mà còn mang đậm nét văn hóa Việt Nam. Việc biến tấu bằng cách sử dụng bột mì không những tạo nên hương vị mới lạ mà còn giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà với nguyên liệu dễ tìm. Với cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh da lợn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh da lợn bằng bột mì và mang lại những giây phút thưởng thức ẩm thực thú vị cùng người thân yêu.