Cách làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Cách làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà. Bánh da lợn là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và kết cấu dai mềm của các lớp bánh. Thông thường, bánh da lợn được làm bằng cách hấp, nhưng bạn hoàn toàn có thể tận dụng nồi cơm điện để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon mà không cần đến nồi hấp chuyên dụng. Hãy cùng Eggyolk khám phá cách làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện đơn giản và hiệu quả.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
- 200g bột năng
- 100g bột gạo
- 200g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 500ml nước lọc
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g lá dứa (hoặc tinh chất lá dứa)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng Dẫn Cách Làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh Và Lá Dứa
- Ngâm và nấu đậu xanh: Đậu xanh không vỏ sau khi được rửa sạch sẽ được ngâm trong nước khoảng 2 giờ để mềm. Sau đó, đậu xanh được nấu chín và xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Phần đậu xanh này sẽ được sử dụng để làm nhân bánh hoặc pha vào lớp bột để tạo màu vàng.
- Chuẩn bị lá dứa: Lá dứa sau khi rửa sạch được cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước. Lọc lấy nước cốt lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên cho bánh và mang lại hương thơm dễ chịu.
Bước 2: Trộn Bột Và Pha Màu
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối. Thêm từ từ nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Chia hỗn hợp bột: Chia đều hỗn hợp bột năng thành hai phần. Một phần bột sẽ được trộn với đậu xanh xay nhuyễn để tạo lớp màu vàng, phần còn lại sẽ pha với nước cốt lá dứa để tạo lớp màu xanh.
Bước 3: Đổ Bột Và Hấp Bánh Bằng Nồi Cơm Điện
- Chuẩn bị nồi cơm điện: Quét một lớp dầu mỏng lên đáy và thành nồi cơm điện để bánh không bị dính. Bạn nên chọn chế độ nấu cơm (Cook) để nồi đạt nhiệt độ thích hợp cho việc hấp bánh.
- Đổ lớp bột đầu tiên: Đổ lớp bột màu xanh (pha với nước cốt lá dứa) vào nồi, dày khoảng 1-2 cm. Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu. Hấp lớp bột này trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột se lại.
- Đổ lớp bột tiếp theo: Sau khi lớp bột xanh đã chín, đổ lớp bột màu vàng (pha với đậu xanh) lên trên lớp bột xanh đã hấp. Hấp tiếp tục khoảng 10-15 phút. Tiếp tục luân phiên đổ bột và hấp từng lớp cho đến khi hết bột.
- Hấp lớp cuối cùng lâu hơn: Khi đổ đến lớp bột cuối cùng, hấp thêm khoảng 20-25 phút để đảm bảo bánh chín đều và kết dính tốt giữa các lớp.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Để bánh nguội: Sau khi bánh đã chín, tắt nồi cơm điện và để bánh nguội ngay trong nồi. Khi bánh nguội, lớp bánh sẽ co lại và dễ dàng lấy ra khỏi nồi hơn.
- Cắt bánh và thưởng thức: Dùng dao sắc đã phết dầu để cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Bánh da lợn sau khi làm bằng nồi cơm điện vẫn giữ được độ dai, mềm và hương vị truyền thống như khi làm bằng cách hấp thông thường.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Da Lợn Bằng Nồi Cơm Điện
- Chọn nồi cơm điện phù hợp: Nồi cơm điện có chức năng nấu nhiều chế độ sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ và thời gian hấp bánh tốt hơn. Bạn nên chọn nồi có chế độ nấu cơm (Cook) và giữ ấm (Warm).
- Kiểm soát thời gian hấp: Mỗi lớp bánh cần được hấp chín hoàn toàn trước khi đổ lớp tiếp theo. Hãy kiên nhẫn và kiểm tra kỹ lớp bánh bằng cách chạm nhẹ vào bề mặt để đảm bảo bánh không bị sống.
- Sử dụng nước cốt dừa: Nước cốt dừa giúp bánh mềm mịn và có hương thơm béo ngậy đặc trưng. Nếu thích bánh béo hơn, bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa lên một chút.
Bánh da lợn làm bằng nồi cơm điện là sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và cách làm hiện đại, mang lại tiện lợi cho những người bận rộn hoặc không có nồi hấp. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh da lợn thơm ngon, mềm dẻo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này eggyolk sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món bánh da lợn bằng nồi cơm điện và mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình.
