Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm ngon tại nhà. Bánh da lợn là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, lớp bánh mềm dẻo và màu sắc hấp dẫn. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương thơm tự nhiên của lá dứa và vị ngọt bùi của đậu xanh, tạo nên một món bánh vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Hãy cùng eggyolk khám phá cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
- 200g bột năng
- 100g bột gạo
- 200g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 500ml nước lọc
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g lá dứa (hoặc sử dụng tinh chất lá dứa)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng Dẫn Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa
Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh Và Lá Dứa
- Ngâm và nấu đậu xanh: Đậu xanh không vỏ cần được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ để mềm. Sau đó, đậu xanh được nấu chín với một ít nước. Khi đậu xanh đã mềm, xay nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp mịn và để riêng.
- Chuẩn bị lá dứa: Lá dứa sau khi rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc. Sau khi xay, lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa, phần bã có thể bỏ đi. Nước cốt lá dứa sẽ tạo màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho bánh.
Bước 2: Trộn Bột Và Pha Màu
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối. Thêm từ từ nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Chia hỗn hợp bột: Chia hỗn hợp bột thành hai phần. Một phần sẽ được trộn với đậu xanh xay nhuyễn để tạo lớp màu vàng, phần còn lại trộn với nước cốt lá dứa để tạo lớp màu xanh.
Bước 3: Đổ Bột Và Hấp Bánh
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp. Lót một lớp dầu mỏng trên bề mặt khuôn để bánh không bị dính. Bạn có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông tùy ý.
- Hấp lớp bột đầu tiên: Đổ lớp bột màu xanh (pha với nước cốt lá dứa) vào khuôn, dày khoảng 1-2 cm. Hấp lớp bột này trong khoảng 7-10 phút cho đến khi bột se lại. Kiểm tra bằng cách chạm nhẹ vào bề mặt bột, nếu không còn dính tay là bột đã chín.
- Đổ lớp bột tiếp theo: Sau khi lớp bột xanh đã chín, tiếp tục đổ lớp bột màu vàng (pha với đậu xanh) lên trên. Hấp tiếp tục khoảng 7-10 phút. Lặp lại quy trình này với các lớp bột còn lại, luân phiên giữa màu xanh và màu vàng để tạo nên nhiều lớp bánh đẹp mắt.
- Hấp lớp cuối cùng lâu hơn: Khi đổ đến lớp bột cuối cùng, hấp bánh thêm khoảng 20 phút để đảm bảo tất cả các lớp bánh đều chín và kết dính tốt với nhau.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Để bánh nguội: Sau khi bánh đã hấp chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và để nguội hoàn toàn. Điều này giúp các lớp bánh cứng lại và dễ cắt hơn.
- Cắt bánh và thưởng thức: Dùng dao đã phết dầu để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa có độ dai mềm, vị ngọt bùi của đậu xanh kết hợp với hương thơm thoang thoảng của lá dứa, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Lá Dứa
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Lá dứa tươi sẽ cho màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên hơn so với tinh chất lá dứa. Đậu xanh nên chọn loại không vỏ và mới, để đảm bảo bánh có vị bùi thơm đúng chuẩn.
- Trộn bột đều tay: Để bánh không bị lợn cợn, bạn cần khuấy bột thật kỹ, đảm bảo hỗn hợp bột mịn màng. Nếu bột bị vón cục, bạn có thể lọc qua rây trước khi đổ vào khuôn.
- Kiểm soát thời gian hấp: Mỗi lớp bột cần được hấp chín hoàn toàn trước khi đổ lớp tiếp theo. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tăm hoặc que tre chọc vào lớp bột, nếu rút ra thấy sạch là bột đã chín.
Bánh da lợn đậu xanh lá dứa là một món bánh không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm nét truyền thống, rất thích hợp để thưởng thức trong các dịp lễ tết hay những buổi họp mặt gia đình. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh da lợn đẹp mắt và ngon miệng để đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa và mang lại cho gia đình những phút giây thưởng thức ẩm thực đầy ý nghĩa.
