Cách làm bánh da lợn khoai môn thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh da lợn khoai môn thơm ngon tại nhà. Bánh da lợn là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam với nhiều lớp bánh mềm dẻo, ngọt ngào và thơm phức. Khi kết hợp với khoai môn, bánh da lợn không chỉ mang hương vị mới lạ mà còn thêm phần bắt mắt với màu tím nhạt tự nhiên của khoai môn. Hãy cùng Eggyolk tìm hiểu cách làm bánh da lợn khoai môn thơm ngon, đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh da lợn khoai môn
- 200g bột năng
- 100g bột gạo
- 200g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 500ml nước lọc
- 150g khoai môn
- 50g lá dứa (hoặc tinh chất lá dứa)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng Dẫn Cách làm bánh da lợn khoai môn
Bước 1: Chuẩn Bị Khoai Môn Và Lá Dứa
- Sơ chế khoai môn: Khoai môn sau khi gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Hấp khoai môn cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn khoai môn thành một hỗn hợp mịn. Phần khoai môn này sẽ được trộn với bột để tạo lớp bánh màu tím bắt mắt.
- Chuẩn bị lá dứa: Lá dứa sau khi rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước. Lọc lấy nước cốt lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên cho bánh và mang lại hương thơm dễ chịu.
Bước 2: Trộn Bột Và Pha Màu
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối. Thêm từ từ nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Chia hỗn hợp bột: Chia hỗn hợp bột thành hai phần. Một phần bột sẽ được trộn với khoai môn nghiền nhuyễn để tạo lớp bánh màu tím, phần còn lại pha với nước cốt lá dứa để tạo lớp bánh màu xanh.
Bước 3: Đổ Bột Và Hấp Bánh
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp. Lót một lớp dầu mỏng trên bề mặt khuôn để bánh không bị dính. Bạn có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông tùy ý.
- Hấp lớp bột đầu tiên: Đổ lớp bột màu tím (pha với khoai môn nghiền) vào khuôn, dày khoảng 1-2 cm. Hấp lớp bột này trong khoảng 7-10 phút cho đến khi bột se lại. Kiểm tra bằng cách chạm nhẹ vào bề mặt bột, nếu không còn dính tay là bột đã chín.
- Đổ lớp bột tiếp theo: Sau khi lớp bột tím đã chín, tiếp tục đổ lớp bột màu xanh (pha với nước cốt lá dứa) lên trên. Hấp tiếp tục khoảng 7-10 phút. Lặp lại quy trình này với các lớp bột còn lại, luân phiên giữa màu tím và màu xanh để tạo nên nhiều lớp bánh đẹp mắt.
- Hấp lớp cuối cùng lâu hơn: Khi đổ đến lớp bột cuối cùng, hấp bánh thêm khoảng 20 phút để đảm bảo tất cả các lớp bánh đều chín và kết dính tốt với nhau.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Để bánh nguội: Sau khi bánh đã hấp chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và để nguội hoàn toàn. Điều này giúp các lớp bánh cứng lại và dễ cắt hơn.
- Cắt bánh và thưởng thức: Dùng dao đã phết dầu để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh da lợn khoai môn có độ dai mềm, vị ngọt bùi của khoai môn kết hợp với hương thơm thoang thoảng của lá dứa, tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn và lạ miệng.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Da Lợn Khoai Môn
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Khoai môn tươi sẽ cho vị ngọt bùi tự nhiên và màu tím đẹp mắt. Lá dứa tươi cũng sẽ mang lại màu xanh và hương thơm tự nhiên cho bánh.
- Trộn bột đều tay: Để bánh không bị lợn cợn, bạn cần khuấy bột thật kỹ, đảm bảo hỗn hợp bột mịn màng. Nếu bột bị vón cục, bạn có thể lọc qua rây trước khi đổ vào khuôn.
- Kiểm soát thời gian hấp: Mỗi lớp bột cần được hấp chín hoàn toàn trước khi đổ lớp tiếp theo. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tăm hoặc que tre chọc vào lớp bột, nếu rút ra thấy sạch là bột đã chín.
Bánh da lợn khoai môn là một món bánh vừa truyền thống vừa mới lạ, thích hợp để thưởng thức trong các dịp đặc biệt hoặc làm món tráng miệng hàng ngày. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh da lợn khoai môn ngon miệng và bắt mắt để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh da lợn khoai môn và mang lại cho gia đình những phút giây thưởng thức ẩm thực đầy ý nghĩa.