Cách làm bánh đậu xanh hạt sen ngon mịn

Cách làm bánh đậu xanh hạt sen ngon mịn. Bánh đậu xanh hạt sen là một món bánh ngọt truyền thống, thơm ngon và bổ dưỡng, thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc làm quà biếu. Vị bùi của đậu xanh, hòa quyện với hương thơm tinh tế của hạt sen, tạo nên một món bánh không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm bánh đậu xanh hạt sen đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh đậu xanh hạt sen

1. Nguyên liệu chính:

Đậu xanh không vỏ: 300g
Hạt sen tươi: 150g (hoặc hạt sen khô nếu không có hạt sen tươi)
Đường trắng: 200g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
Nước cốt dừa: 100ml
Bột nếp rang: 50g (dùng để tạo độ kết dính cho bánh)

2. Nguyên liệu phụ:

Muối: 1/4 thìa cà phê
Tinh dầu hoa bưởi hoặc vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn, để tăng hương thơm cho bánh)

Dụng cụ cần thiết để làm bánh đậu xanh hạt sen

Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
Chảo chống dính.
Khuôn làm bánh (có thể dùng khuôn silicon, khuôn nhựa hoặc khuôn inox).
Tô, rây lọc.

Các bước cách làm bánh đậu xanh hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị đậu xanh:

Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để đậu mềm và dễ nấu chín.
Sau khi ngâm, rửa lại đậu và để ráo.

Chuẩn bị hạt sen:

Nếu dùng hạt sen tươi: Loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng.
Nếu dùng hạt sen khô: Ngâm nước ấm khoảng 2 giờ để hạt sen mềm hơn.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh và hạt sen

Cho đậu xanh và hạt sen vào nồi, thêm nước sao cho ngập mặt nguyên liệu khoảng 2cm.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm, nước trong nồi gần cạn.
Khi nguyên liệu đã mềm, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp

Cho đậu xanh và hạt sen đã nấu chín vào máy xay sinh tố.
Thêm 100ml nước cốt dừa vào máy xay để hỗn hợp dễ xay mịn hơn.
Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không còn lợn cợn.

Bước 4: Sên nhân bánh

Chuẩn bị một chảo chống dính, cho hỗn hợp đậu xanh hạt sen đã xay nhuyễn vào chảo.
Thêm đường và muối vào, đảo đều trên lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm bột nếp rang vào từ từ, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
Tiếp tục sên đến khi hỗn hợp đặc quánh, dẻo mịn và không còn dính chảo thì tắt bếp.
Nếu muốn bánh thơm hơn, có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi hoặc vani vào hỗn hợp khi gần tắt bếp.

Bước 5: Đóng bánh

Chuẩn bị khuôn bánh, quét một lớp dầu mỏng hoặc lót màng bọc thực phẩm để chống dính.
Khi hỗn hợp còn ấm, chia thành từng phần nhỏ và cho vào khuôn.
Ấn chặt để bánh có hình dáng đẹp và chắc chắn.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi gỡ ra khỏi khuôn.

Thưởng thức bánh đậu xanh hạt sen

Bánh đậu xanh hạt sen ngon nhất khi được để nguội hoàn toàn. Bánh có thể dùng trực tiếp hoặc kèm theo tách trà nóng để cân bằng vị ngọt.

Lưu ý khi làm bánh

Chọn đậu xanh và hạt sen chất lượng: Đậu xanh không vỏ nên chọn loại mẩy, không bị sâu mọt. Hạt sen nên tươi và trắng đều.
Sên nhân đều tay: Đây là bước quan trọng để bánh có độ mịn màng và không bị bở.
Điều chỉnh độ ngọt: Có thể giảm lượng đường tùy theo khẩu vị gia đình.
Bảo quản: Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, hãy cất bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

Kết luận

Bánh đậu xanh hạt sen không chỉ là một món bánh ngọt thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên. Với cách làm trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị món bánh ý nghĩa này để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng. Chúc bạn thành công.