Cách làm bánh đậu xanh lá dứa thơm ngon chuẩn vị

Cách làm bánh đậu xanh lá dứa thơm ngon chuẩn vị. Bánh đậu xanh lá dứa là món bánh ngọt truyền thống, nổi bật với hương thơm thanh mát của lá dứa và vị ngọt bùi của đậu xanh. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức cùng trà hoặc làm quà biếu đầy ý nghĩa. Cùng tìm hiểu cách làm bánh đậu xanh lá dứa đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh đậu xanh lá dứa

1. Nguyên liệu chính

Đậu xanh không vỏ: 300g
Nước cốt lá dứa: 100ml
Đường trắng: 200g (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
Nước cốt dừa: 100ml
Bột nếp rang: 50g

2. Nguyên liệu phụ

Muối: 1/4 thìa cà phê
Tinh dầu lá dứa: 1 thìa cà phê (tùy chọn, tăng màu sắc và hương thơm)

Dụng cụ cần thiết để làm bánh đậu xanh lá dứa

Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
Chảo chống dính.
Khuôn bánh.
Tô lớn, rây lọc.

Các bước cách làm bánh đậu xanh lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh:

Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm trong khoảng 2-3 giờ để đậu mềm, dễ nấu.
Sau khi ngâm, rửa lại đậu và để ráo.

Chuẩn bị nước cốt lá dứa:

Rửa sạch lá dứa, cắt khúc và xay nhuyễn với 100ml nước.
Lọc qua rây để lấy phần nước cốt lá dứa màu xanh đẹp mắt.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước sao cho ngập mặt đậu khoảng 2cm.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu đến khi đậu xanh chín mềm, nước trong nồi gần cạn.
Dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu xanh hoặc cho vào máy xay để đậu xanh mịn hơn.

Bước 3: Làm hỗn hợp bánh

Trong chảo chống dính, cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào cùng với đường, nước cốt lá dứa, và nước cốt dừa.
Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm bột nếp rang và một chút muối vào.
Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy và đạt độ sệt vừa phải.

Bước 4: Đóng bánh

Chuẩn bị khuôn bánh, quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót màng bọc thực phẩm để chống dính.
Khi hỗn hợp còn ấm, chia thành các phần nhỏ, cho vào khuôn và ấn chặt tay để tạo hình bánh đẹp mắt.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi gỡ ra khỏi khuôn.

Thưởng thức bánh đậu xanh lá dứa

Bánh đậu xanh lá dứa có màu xanh bắt mắt, vị ngọt thanh, dẻo mịn, và hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa. Món bánh này rất thích hợp khi dùng kèm một tách trà nóng, tạo cảm giác thư giãn và thưởng thức hương vị truyền thống.

Mẹo để làm bánh đậu xanh lá dứa ngon

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đậu xanh nên chọn loại mới, không bị mối mọt. Lá dứa cần tươi xanh để cho ra nước cốt màu đẹp.
Điều chỉnh độ ngọt: Có thể tăng giảm lượng đường theo khẩu vị gia đình.
Sên nhân đúng cách: Hỗn hợp cần được sên trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh cháy khét.

Bảo quản bánh đậu xanh lá dứa

Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt bánh vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên đến 7 ngày.

Lợi ích của bánh đậu xanh lá dứa

Bánh đậu xanh lá dứa không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Đậu xanh giàu chất xơ và protein, tốt cho hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
Lá dứa giúp giảm căng thẳng, thanh lọc cơ thể và cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa.
Nước cốt dừa cung cấp chất béo lành mạnh, tạo cảm giác no lâu.

Kết luận

Bánh đậu xanh lá dứa là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và tự nhiên. Với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, đây là món bánh lý tưởng để bạn trổ tài trong những dịp đặc biệt hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những phút giây vui vẻ bên món bánh này.