Cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy tại nhà. Bánh đậu xanh nước cốt dừa là một món bánh truyền thống của Việt Nam, đặc biệt được yêu thích nhờ hương vị ngọt bùi từ đậu xanh, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi màu vàng óng ả mà còn bởi độ mềm mịn và vị thơm ngon đặc trưng. Hôm nay, cà phê trứng Eggyolk sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và quy trình dễ thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh đậu xanh nước cốt dừa
Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để làm bánh đậu xanh nước cốt dừa:
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường cát trắng: 150g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị)
- Bột năng: 2-3 muỗng canh
- Nước lọc: 100ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Lá dứa: 2-3 lá (nếu có, tạo mùi thơm tự nhiên)
Các bước cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Trước tiên, bạn rửa sạch đậu xanh không vỏ, sau đó ngâm đậu trong nước khoảng 2-3 giờ để đậu mềm hơn, giúp quá trình nấu nhanh chóng và đậu chín đều. Nếu muốn rút ngắn thời gian ngâm, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 giờ.
Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra và để ráo nước.
Bước 2: Hấp hoặc nấu đậu xanh
Đậu xanh sau khi đã ngâm xong, bạn đem hấp hoặc nấu chín. Để hấp đậu xanh, bạn đặt đậu vào xửng hấp và hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu mềm và chín đều. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể nấu đậu với nước, đổ lượng nước vừa đủ ngập đậu và nấu cho đến khi đậu chín mềm, nước rút cạn.
Sau khi đậu đã chín mềm, bạn dùng thìa hoặc máy xay để nghiền nhuyễn đậu xanh. Đậu càng nhuyễn thì bánh sẽ càng mịn và ngon.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Trong khi chờ đậu xanh chín, bạn tiến hành nấu nước cốt dừa. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng với 100ml nước lọc, 150g đường cát trắng và một chút muối. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nếu bạn thích hương vị thơm mát của lá dứa, có thể cho thêm vài lá dứa vào nồi nước cốt dừa khi nấu để tạo mùi thơm tự nhiên. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, bạn giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong vài phút cho nước cốt dừa thấm đều vị ngọt, béo.
Bước 4: Trộn đậu xanh với nước cốt dừa
Khi đậu xanh đã được nghiền nhuyễn, bạn cho đậu vào nồi nước cốt dừa và khuấy đều. Để hỗn hợp có độ sánh mịn, bạn tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh đậu bị cháy hoặc vón cục. Đun cho đến khi hỗn hợp dẻo, sánh lại và hòa quyện vào nhau.
Lưu ý: Nếu muốn bánh có độ dẻo hơn, bạn có thể pha 2-3 muỗng canh bột năng với chút nước và cho vào hỗn hợp, khuấy đều tay để bột năng giúp hỗn hợp đặc sánh và dẻo dai.
Bước 5: Đổ bánh vào khuôn
Sau khi hỗn hợp đậu xanh nước cốt dừa đã đạt được độ sánh mịn như mong muốn, bạn tắt bếp và để nguội bớt. Tiếp theo, chuẩn bị khuôn hoặc bát nhỏ đã được thoa một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính khi lấy ra.
Đổ hỗn hợp đậu xanh vào khuôn, dùng thìa hoặc tay để nén chặt và làm phẳng bề mặt. Sau đó, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để bánh đông lại và có độ cứng nhất định.
Bước 6: Cắt và thưởng thức bánh
Sau khi bánh đã đông và nguội hoàn toàn, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng dao sắc để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, có thể cắt hình vuông, chữ nhật hoặc theo ý thích.
Bánh đậu xanh nước cốt dừa sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, thơm ngậy từ nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh, độ dẻo mịn và ngọt thanh dễ chịu.
Mẹo nhỏ để làm bánh ngon hơn
- Chọn đậu xanh: Nên chọn loại đậu xanh không vỏ và mới để khi nấu đậu chín đều, bùi và thơm. Đậu xanh cũ có thể làm bánh có mùi không thơm và bị sượng.
- Nước cốt dừa: Nếu bạn sử dụng nước cốt dừa tươi, bánh sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn. Nếu không có, bạn cũng có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, nhưng nhớ chọn loại chất lượng tốt để đảm bảo vị ngon của bánh.
- Hương liệu tự nhiên: Lá dứa là lựa chọn tuyệt vời để tạo hương thơm cho món bánh. Nếu không có lá dứa, bạn có thể thêm chút vani để bánh thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức bánh đậu xanh nước cốt dừa
Bánh đậu xanh nước cốt dừa có thể được dùng như một món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ trong các bữa tiệc. Bạn có thể ăn kèm với nước trà xanh để tăng thêm sự thanh mát và giảm bớt vị ngọt béo của bánh.
Đây cũng là món bánh tuyệt vời để làm quà biếu hoặc đem đến các buổi họp mặt gia đình, bạn bè. Hương vị truyền thống, cùng sự đơn giản trong cách làm, bánh đậu xanh nước cốt dừa là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức và khám phá ẩm thực Việt.
Kết luận
Cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa không quá phức tạp, chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, bạn đã có thể tạo ra món bánh thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt dịu, béo ngậy mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Hãy thử làm bánh đậu xanh nước cốt dừa cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
