Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện. Bánh đậu xanh nướng là món tráng miệng truyền thống với hương vị thơm bùi, ngọt nhẹ và béo ngậy. Nếu bạn không có lò nướng, nồi cơm điện sẽ là giải pháp tuyệt vời để làm món bánh này một cách dễ dàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng Eggyolk cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện
1. Nguyên liệu chính
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường cát trắng: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng hoặc bột bắp: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt: 50g (nếu không có, có thể thay bằng dầu ăn)
2. Nguyên liệu phụ
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Vanilla: 1 thìa cà phê (tăng hương thơm cho bánh)
3. Dụng cụ cần thiết
- Nồi cơm điện có chế độ nướng hoặc chế độ nấu cơm thường.
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay đậu xanh.
- Rây lọc, tô lớn, phới lồng hoặc máy đánh trứng.
Các bước cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh:
- Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt sâu hoặc lép.
- Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm, dễ nấu chín.
Hấp hoặc nấu đậu:
- Đậu sau khi ngâm, rửa sạch lại và cho vào nồi hấp hoặc nấu với nước sao cho đậu chín mềm.
- Để ráo nước và để nguội.
Bước 2: Xay đậu xanh
Xay nhuyễn đậu xanh:
- Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước cốt dừa.
- Xay đến khi hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn.
Lọc hỗn hợp (nếu cần): Để bánh mịn hơn, bạn có thể dùng rây lọc hỗn hợp đậu xanh đã xay.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bánh
Trộn nguyên liệu khô: Trong tô lớn, rây bột năng (hoặc bột bắp) cùng với một ít muối.
Đánh trứng: Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm đường và vanilla, đánh tan bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng.
Kết hợp các nguyên liệu:
- Thêm hỗn hợp đậu xanh xay, nước cốt dừa còn lại, và bơ lạt (đã đun chảy) vào tô trứng.
- Trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Đổ bánh vào nồi cơm điện
Chuẩn bị nồi cơm điện: Lót một lớp giấy nến hoặc quét một lớp bơ lạt mỏng lên lòng nồi để chống dính.
Đổ hỗn hợp bánh vào nồi: Rót hỗn hợp bánh vào nồi, vỗ nhẹ để làm phẳng bề mặt và loại bỏ bọt khí.
Bước 5: Nướng bánh bằng nồi cơm điện
Bật nồi cơm điện:
- Chọn chế độ “Cook” (nấu cơm). Sau khi nồi tự chuyển sang chế độ “Warm” (giữ ấm), để bánh nghỉ 10 phút rồi bật lại chế độ “Cook”.
- Lặp lại quy trình này khoảng 2-3 lần (tùy vào công suất nồi) đến khi bánh chín vàng.
Kiểm tra bánh: Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo không dính bột thì bánh đã chín.
Lấy bánh ra: Để bánh nguội trong nồi khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi nồi.
Thành phẩm
Bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện có lớp vỏ vàng đẹp, bên trong mềm mịn, thơm béo vị đậu xanh và nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bánh tan nhẹ trong miệng, mang lại cảm giác thơm ngon, ngọt ngào.
Mẹo làm bánh đậu xanh ngon
- Đậu xanh không vỏ: Lựa chọn đậu xanh chất lượng cao, hạt đều, không bị sâu.
- Làm mịn hỗn hợp: Đậu xanh xay càng mịn, bánh càng ngon.
- Chọn nồi cơm điện phù hợp: Nồi cơm điện có chức năng nướng hoặc chống dính sẽ giúp bánh chín đều và dễ lấy ra.
- Gia giảm nguyên liệu: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường, thêm dừa nạo sợi để tăng hương vị.
Bảo quản bánh
- Nhiệt độ phòng: Bánh để được 1-2 ngày trong điều kiện khô ráo, thoáng mát.
- Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản bánh trong hộp kín, dùng trong 5-7 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng.
Kết luận
Bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện, phù hợp cho những ai yêu thích nấu ăn tại nhà. Món bánh này thích hợp để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng trong các dịp đặc biệt. Hãy bắt tay vào làm và tận hưởng thành quả nhé.
