Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nướng Khô Thơm Ngon Tại Nhà
Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nướng Khô Thơm Ngon Tại Nhà. Bánh đậu xanh nướng khô là món bánh truyền thống mang hương vị thơm ngon, đậm đà, thường được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết hoặc khi tụ họp gia đình. Với lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp, vị ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện với mùi thơm từ nước cốt dừa và bơ, món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm bánh đậu xanh nướng khô qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh đậu xanh nướng khô
1. Nguyên liệu chính
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường trắng: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột mì đa dụng: 50g
- Bơ lạt: 50g
- Trứng gà: 3 quả
2. Gia vị thêm
- Vanilla: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
3. Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
- Máy xay sinh tố, tô lớn, phới lồng.
Các bước cách làm bánh đậu xanh nướng khô
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh:
- Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt lép hoặc hỏng.
- Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 4-6 giờ để đậu mềm hơn, giúp nấu nhanh chín.
Hấp hoặc nấu chín đậu xanh:
- Đổ đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước ngập mặt và đun đến khi đậu chín mềm.
- Để ráo nước và để nguội.
Bước 2: Xay đậu xanh
Xay nhuyễn đậu xanh:
- Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước cốt dừa.
- Xay đến khi hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn.
Lọc hỗn hợp (nếu cần):
- Dùng rây lọc để hỗn hợp mịn màng hơn, đảm bảo bánh khi nướng sẽ có độ mềm mịn hoàn hảo.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh
Đánh trứng và đường:
- Đập trứng vào tô lớn, thêm đường và muối.
- Dùng phới lồng đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn và đường tan hết.
Kết hợp các nguyên liệu:
- Thêm bơ lạt đã đun chảy, nước cốt dừa còn lại, và vanilla vào tô trứng.
- Tiếp tục thêm hỗn hợp đậu xanh xay mịn và bột mì.
- Trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
Bước 4: Đổ khuôn và chuẩn bị nướng
Chuẩn bị khuôn:
- Lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng lên khuôn để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều bề mặt.
Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C và làm nóng trước khoảng 10 phút.
Bước 5: Nướng bánh
Nướng lần 1:
- Đặt khuôn bánh vào lò và nướng ở 170°C trong 25-30 phút.
- Khi mặt bánh đã cứng lại và hơi vàng, lấy ra.
Nướng lần 2 để bánh khô:
- Hạ nhiệt độ xuống 150°C và nướng thêm 15-20 phút.
- Lật bánh (nếu cần) để bánh chín đều và khô hơn.
Kiểm tra bánh: Dùng tăm xiên thử vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo không dính bột, bánh đã chín hoàn toàn.
Thành phẩm
Bánh đậu xanh nướng khô có lớp vỏ vàng đều, hơi giòn nhưng không bị cứng, bên trong mềm và xốp. Hương thơm của bơ, nước cốt dừa và vanilla hòa quyện với vị ngọt bùi của đậu xanh, tạo nên món bánh hấp dẫn và độc đáo.
Mẹo làm bánh đậu xanh nướng khô thành công
- Chọn đậu xanh chất lượng cao: Nên chọn đậu không vỏ, hạt đều, không bị sâu mọt.
- Xay đậu thật mịn: Hỗn hợp đậu xanh càng mịn, bánh càng mềm và đẹp.
- Kiểm soát nhiệt độ lò nướng: Để tránh bánh bị cháy hoặc không khô đều, hãy điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với lò của bạn.
Bảo quản bánh
- Nhiệt độ phòng: Bánh có thể để được 2-3 ngày trong điều kiện khô ráo, thoáng mát.
- Ngăn mát tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, để bánh trong hộp kín và dùng trong 5-7 ngày. Trước khi ăn, làm ấm lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để giữ độ thơm ngon.
Kết luận
Bánh đậu xanh nướng khô không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện tại nhà. Đây là món bánh lý tưởng cho các bữa tiệc nhỏ, làm quà biếu, hoặc đơn giản là thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận sự hấp dẫn của món bánh truyền thống này nhé.
