Cách làm bánh đậu xanh rồng vàng thơm ngon đẹp mắt
Cách làm bánh đậu xanh rồng vàng thơm ngon đẹp mắt. Bánh đậu xanh rồng vàng không chỉ thơm ngon mà còn mang ý nghĩa phong thủy, tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc. Món bánh này thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, cưới hỏi hoặc làm quà biếu. Cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm bánh đậu xanh rồng vàng qua bài viết dưới đây để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt, ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh đậu xanh rồng vàng
1. Phần nhân đậu xanh
- Đậu xanh không vỏ: 300g
- Đường trắng: 150g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Bơ lạt: 20g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
2. Phần vỏ bánh và trang trí
- Bột năng: 50g
- Màu thực phẩm vàng: 1-2 giọt
- Gelatin hoặc bột rau câu trong suốt: 10g (tùy chọn để phủ bóng bánh)
- Khuôn hình rồng vàng: Có thể chọn khuôn silicon hoặc khuôn nhựa chuyên dụng.
Các bước cách làm bánh đậu xanh rồng vàng
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh: Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để hạt đậu mềm.
Hấp hoặc nấu chín đậu xanh: Đậu sau khi ngâm, cho vào nồi hấp hoặc nấu chín mềm. Đảm bảo đậu không còn nước thừa.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Xay nhuyễn đậu xanh: Đậu chín để nguội, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa, đường và muối. Xay đến khi hỗn hợp thật mịn.
Sên nhân đậu xanh:
- Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ và đảo đều tay.
- Thêm bơ lạt vào, sên cho đến khi hỗn hợp không dính chảo, dẻo mịn và dễ tạo hình.
- Chia nhân đậu xanh thành từng phần nhỏ, vo tròn hoặc nặn theo kích thước phù hợp với khuôn.
Bước 3: Tạo hình rồng vàng
Chuẩn bị khuôn: Rửa sạch khuôn rồng vàng, lau khô và quét một lớp dầu mỏng để chống dính.
Tạo hình bánh:
- Lấy từng phần nhân đậu xanh, ép chặt vào khuôn để tạo hình.
- Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, đảm bảo các chi tiết trên bánh rõ nét.
Tô màu vàng: Pha màu thực phẩm vàng với chút nước. Dùng cọ nhỏ tô đều lên bề mặt bánh để tạo màu sắc nổi bật, giống như hình tượng rồng vàng.
Phủ bóng bánh (tùy chọn):
- Hòa tan gelatin hoặc bột rau câu trong nước ấm.
- Nhúng bánh đã tô màu vào hỗn hợp để tạo lớp phủ bóng đẹp mắt, giúp bánh giống thật hơn.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Sau khi bánh khô, xếp bánh vào hộp hoặc đĩa.
- Trang trí thêm hoa quả hoặc lá xanh để tăng phần bắt mắt.
Mẹo làm bánh đậu xanh rồng vàng đẹp và ngon
- Lựa chọn đậu xanh: Chọn loại đậu xanh chất lượng cao, không lẫn hạt lép hoặc sâu để nhân bánh mịn màng.
- Kiểm soát nhiệt khi sên nhân: Luôn dùng lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh đậu bị cháy, mất màu tự nhiên.
- Kỹ thuật ép khuôn: Nén đều tay và từ từ để các chi tiết trên bánh rõ ràng, sắc nét.
- Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên: Nếu không dùng màu công nghiệp, bạn có thể pha màu vàng từ nghệ tươi hoặc bột nghệ.
Thành phẩm
Bánh đậu xanh rồng vàng có hình dáng uyển chuyển, màu sắc vàng óng bắt mắt. Khi ăn, bánh mềm mịn, ngọt dịu, béo ngậy từ nước cốt dừa, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của đậu xanh. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang giá trị tinh thần, phù hợp làm quà biếu trong các dịp đặc biệt.
Cách bảo quản bánh đậu xanh rồng vàng
- Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày nếu thời tiết mát mẻ.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Trước khi ăn, có thể để bánh ra ngoài khoảng 30 phút để bánh mềm lại.
Kết luận
Bánh đậu xanh rồng vàng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và vẻ đẹp tinh tế. Với cách làm đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh độc đáo này để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà biếu ý nghĩa. Hãy bắt tay vào thực hiện và cảm nhận sự thú vị khi làm ra những chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon ngay hôm nay!
