Cách làm bánh flan dâu tây ngon ngất ngây tại nhà
Cách làm bánh flan dâu tây ngon ngất ngây tại nhà. Bánh flan (hay còn gọi là caramel) là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích bởi vị béo mịn của sữa và trứng kết hợp cùng lớp caramel ngọt dịu. Biến tấu với dâu tây tươi sẽ mang đến một hương vị mới lạ, tạo cảm giác ngọt ngào, tươi mát khi thưởng thức. Bài viết này eggyolk coffee sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan dâu tây dễ dàng tại nhà, phù hợp với cả những người chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh flan dâu tây
Để làm bánh flan dâu tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Phần flan
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 100g
- Sữa đặc: 100g
- Dâu tây tươi: 100g
- Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
2. Phần caramel
- Đường: 100g
- Nước: 50ml
- Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê
Các bước cách làm bánh flan dâu tây
1. Làm phần caramel
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 100g đường vào cùng 50ml nước. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Bước 2: Khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu vàng cánh gián, thêm vài giọt nước cốt chanh vào để tạo độ bóng và ngăn caramel bị kết tinh.
- Bước 3: Đổ ngay lớp caramel vào khuôn bánh hoặc cốc thủy tinh trước khi nó đông lại. Nghiêng khuôn để caramel trải đều khắp đáy khuôn.
2. Chuẩn bị phần flan dâu tây
- Bước 1: Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ cuống và cắt nhỏ. Sau đó, cho dâu tây vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ hạt và lấy phần nước dâu tây mịn.
- Bước 2: Đun nóng sữa tươi cùng với sữa đặc trong một nồi nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện nhưng không để sữa sôi. Khi sữa bắt đầu sủi bọt lăn tăn, tắt bếp và để nguội bớt.
- Bước 3: Trong một bát lớn, đập trứng gà vào và đánh tan nhẹ nhàng. Chú ý không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí, vì điều này sẽ làm bánh flan không mịn sau khi hấp.
- Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa đã nguội vào trứng, khuấy nhẹ nhàng. Sau đó, thêm vani và nước dâu tây xay nhuyễn vào, khuấy đều để tạo màu hồng tự nhiên và hương thơm của dâu tây. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn trứng và đảm bảo flan mịn màng.
3. Đổ khuôn và hấp bánh
- Bước 1: Đổ hỗn hợp flan vào các khuôn đã có sẵn lớp caramel ở dưới. Đổ nhẹ nhàng để không tạo bọt khí.
- Bước 2: Đun sôi nồi nước hấp, sau đó giảm lửa nhỏ để hơi nước không làm bánh bị rỗ. Đặt các khuôn bánh flan vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30-40 phút.
- Bước 3: Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính hỗn hợp là bánh đã chín.
4. Làm nguội và bảo quản
- Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, để bánh vào tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ trước khi thưởng thức để bánh có độ mát lạnh và hương vị ngon hơn.
Bí quyết để bánh flan dâu tây mềm mịn
- Đánh trứng nhẹ nhàng: Đánh trứng quá mạnh có thể tạo nhiều bọt khí, khiến bánh không mịn và bị rỗ sau khi hấp.
- Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây: Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ cặn và tạo độ mịn cho bánh.
- Kiểm soát nhiệt độ khi hấp: Nhiệt độ hấp quá cao sẽ làm bánh bị rỗ. Bạn nên hấp bánh ở lửa nhỏ và tránh để hơi nước bắn vào bánh. Có thể bọc thêm màng bọc thực phẩm lên trên mặt khuôn bánh để ngăn hơi nước rơi vào.
- Thêm dâu tây xay nhuyễn đúng cách: Dâu tây cần được xay mịn và lọc qua rây để không bị lẫn hạt nhỏ, giúp bánh có màu hồng tự nhiên và hương vị ngọt ngào.
Thưởng thức bánh flan dâu tây
Bánh flan dâu tây có vị ngọt thanh của caramel, kết hợp với sự béo ngậy của sữa trứng và hương dâu tây tươi mát. Khi ăn, bạn chỉ cần lật úp khuôn, để lớp caramel tràn đều lên mặt bánh, tạo độ bóng hấp dẫn. Món tráng miệng này không chỉ thơm ngon mà còn rất thích hợp để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Kết luận
Bánh flan dâu tây không chỉ mang hương vị ngọt ngào, thơm mát của dâu tây mà còn là món tráng miệng hấp dẫn cho mọi lứa tuổi. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món bánh flan mềm mịn, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức.
