Cách làm bánh gạo mochi nướng nhật bản
Cách làm bánh gạo mochi nướng nhật bản. Bánh gạo mochi nướng là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ bột gạo nếp dẻo mịn và thường được nướng lên để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài, còn bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo. Món bánh này không chỉ phổ biến vào các dịp lễ hội mà còn là một món tráng miệng thú vị cho các bữa ăn nhẹ hàng ngày. Hôm nay, hãy cùng eggyolk coffee tìm hiểu cách làm bánh gạo mochi nướng đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh gạo mochi nướng nhật bản
- Bột gạo nếp: 200g (hoặc bạn có thể sử dụng gạo nếp xay thành bột mịn)
- Nước: 150ml
- Đường: 50g
- Bột trà xanh (matcha): 10g (tùy chọn)
- Tinh bột ngô: 50g (dùng để áo bánh)
- Mật ong hoặc siro ngọt: 2-3 muỗng canh (tùy chọn để ăn kèm)
Các bước làm bánh gạo mochi nướng nhật bản
Bước 1: Pha Hỗn Hợp Bột
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột gạo nếp và 50g đường. Nếu muốn bánh có hương vị trà xanh, bạn có thể thêm 10g bột trà xanh (matcha) vào hỗn hợp bột. Bột trà xanh sẽ giúp bánh có màu xanh đẹp mắt và thêm hương vị thanh mát.
- Thêm nước: Từ từ đổ 150ml nước vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn, không vón cục.
Bước 2: Hấp Bột Mochi
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào một khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt. Đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 20-25 phút ở lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bột bằng cách dùng đũa chọc vào, nếu bột không còn dính thì đã chín.
- Lấy bột ra: Khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi và để nguội bớt. Đợi bột còn ấm, bạn có thể bắt đầu nặn bánh.
Bước 3: Nặn Bánh Mochi
- Áo bột với tinh bột ngô: Trước khi nặn bánh, rắc một ít tinh bột ngô lên bề mặt bàn làm việc để bột mochi không bị dính tay. Lấy từng phần nhỏ bột mochi và dùng tay nhẹ nhàng nặn thành những viên tròn hoặc dẹt tùy ý.
- Tạo hình: Bạn có thể tạo hình bánh thành những viên nhỏ hoặc nặn thành hình vuông, dẹt để nướng. Kích thước tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng nên giữ bánh dày vừa phải để khi nướng bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo.
Bước 4: Nướng Bánh Mochi
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. Xếp các viên bánh mochi lên khay nướng có lót giấy nến để tránh bị dính. Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài hơi phồng lên và có màu vàng nhẹ.
- Kiểm tra bánh: Bánh mochi nướng đạt yêu cầu là khi lớp vỏ bên ngoài hơi giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, dẻo thơm. Khi nướng xong, bạn có thể rắc thêm một ít bột trà xanh hoặc đường bột lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.
Bước 5: Thưởng Thức
- Ăn kèm với mật ong hoặc siro: Mochi nướng có thể ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn bên ngoài và mềm dẻo bên trong. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rưới thêm một ít mật ong hoặc siro ngọt lên bánh trước khi ăn.
- Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh mochi trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần nướng qua hoặc cho vào lò vi sóng để bánh nóng và mềm dẻo trở lại.
Mẹo Khi Làm Bánh Mochi Nướng
- Chọn bột gạo nếp: Bột gạo nếp chất lượng sẽ giúp bánh có độ dẻo mềm lý tưởng. Bạn nên chọn loại bột gạo nếp trắng mịn, không bị vón cục để khi hấp bánh không bị cứng.
- Thời gian nướng: Khi nướng bánh mochi, hãy chú ý không nướng quá lâu để tránh bánh bị khô và mất đi độ dẻo đặc trưng. Nướng trong khoảng thời gian 10-15 phút ở nhiệt độ 180°C là hợp lý.
- Tạo hình bánh: Nếu muốn bánh có hình dáng đẹp mắt, bạn có thể sử dụng khuôn tạo hình trước khi nướng. Đảm bảo bột đã được nhào đều và mịn trước khi nặn để bánh không bị rách khi nướng.
Kết Luận
Bánh gạo mochi nướng Nhật Bản là một món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều hương vị độc đáo. Lớp vỏ giòn nhẹ, nhân bên trong mềm mịn cùng với hương thơm của trà xanh và vị ngọt của mật ong hoặc siro chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Với các bước hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh mochi nướng thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc tặng bạn bè. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức bánh thật trọn vẹn!
