Cách làm bánh khoai lang với bột chiên giòn
Cách làm bánh khoai lang với bột chiên giòn. Bánh khoai lang chiên là một món ăn vặt quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên của khoai lang hòa quyện cùng lớp vỏ bột giòn tan. Với bột chiên giòn, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh khoai lang vàng ươm, thơm ngon ngay tại nhà. Cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách làm bánh khoai lang với bột chiên giòn qua bài viết sau đây nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh khoai lang với bột chiên giòn
- Khoai lang: 500g (chọn loại khoai ngọt, bở)
- Bột chiên giòn: 150g
- Nước: 200ml
- Đường: 2-3 muỗng canh (tuỳ khẩu vị)
- Dầu ăn: Để chiên bánh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dụng Cụ Cần Thiết để làm bánh khoai lang với bột chiên giòn
- Dao, thớt
- Tô lớn để trộn bột
- Chảo sâu lòng để chiên
- Vá lưới để vớt bánh
Các bước cách làm bánh khoai lang với bột chiên giòn
1. Sơ Chế Khoai Lang
Gọt vỏ và cắt khoai: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và thái thành sợi mỏng dài (giống que diêm). Nếu thích bánh dày hơn, bạn có thể thái miếng nhỏ tùy ý.
Ngâm khoai: Ngâm khoai lang đã thái vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa, giúp khoai không bị thâm. Sau đó, vớt khoai ra và để ráo nước.
2. Pha Bột Chiên
Chuẩn bị bột: Cho bột chiên giòn vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đường để tăng vị đậm đà.
Pha bột: Thêm nước vào bột, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết và tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Hỗn hợp bột không nên quá đặc hoặc quá lỏng, đủ để bám đều vào từng sợi khoai.
3. Trộn Khoai Lang Với Bột
Kết hợp khoai và bột: Cho khoai lang đã ráo nước vào tô bột, trộn đều sao cho bột phủ đều lên từng sợi khoai.
Để nghỉ: Để khoai thấm bột khoảng 5-10 phút trước khi chiên, giúp bánh chiên giòn hơn.
4. Chiên Bánh Khoai Lang
Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo sao cho ngập bánh khi chiên. Đun dầu ở lửa vừa đến khi sôi nhẹ (khoảng 160-180°C).
Chiên bánh:
- Lấy từng phần khoai trộn bột, cho vào chảo dầu.
- Chiên từng mẻ nhỏ để bánh chín đều và không bị dính vào nhau.
Trở bánh: Lật bánh thường xuyên để cả hai mặt đều vàng giòn. Chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh có màu vàng ươm, thơm lừng.
Vớt bánh: Gắp bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Thành Phẩm
Bánh khoai lang chiên giòn với bột chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm bao bọc từng sợi khoai lang ngọt ngào. Món bánh này ngon nhất khi còn nóng, có thể chấm kèm mật ong hoặc sữa đặc để tăng hương vị.
Mẹo Làm Bánh Ngon
Chọn khoai lang ngon: Chọn khoai có ruột vàng hoặc ruột tím để bánh có màu đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên.
Bột vừa phải: Không nên pha bột quá đặc vì sẽ làm lớp vỏ bánh dày, che mất vị khoai.
Nhiệt độ dầu ổn định: Dầu chiên không nên quá nóng hoặc quá nguội. Nếu dầu quá nóng, bánh dễ bị cháy; còn nếu dầu nguội, bánh sẽ ngấm dầu và không giòn.
Không chiên quá nhiều cùng lúc: Để bánh chín đều và không dính nhau, chỉ chiên một lượng vừa đủ mỗi lần.
Biến Tấu Thú Vị
- Thêm mè: Trộn mè trắng hoặc mè đen vào bột để tăng hương vị và tạo vẻ đẹp cho bánh.
- Bánh khoai lang phô mai: Thêm phô mai bào nhỏ vào nhân để bánh thêm béo ngậy, thơm ngon.
- Khoai lang trộn dừa: Trộn thêm sợi dừa vào khoai lang để tăng độ béo bùi, tạo sự mới lạ cho món bánh.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
- Khoai lang: Giàu vitamin A, C và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe da.
- Bột chiên giòn: Dễ chế biến, tạo độ giòn hoàn hảo cho món bánh mà không cần nhiều dầu.
- Món ăn vặt lành mạnh: Với nguyên liệu tự nhiên, bánh khoai lang chiên vừa ngon miệng lại ít chất béo bão hòa nếu chiên đúng cách.
Kết Luận
Bánh khoai lang chiên bằng bột chiên giòn là món ăn dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ thơm ngon, món bánh này còn mang lại cảm giác ấm áp khi thưởng thức cùng gia đình hay bạn bè. Hãy thử làm ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà một món ăn vặt hấp dẫn, tiện lợi mà vẫn bổ dưỡng nhé.