Cách làm bánh khoai mỡ chiên phô mai dẻo béo tại nhà
Cách làm bánh khoai mỡ chiên phô mai dẻo béo tại nhà. Bánh khoai mỡ chiên phô mai là một món ăn vặt thơm ngon và dễ làm, kết hợp giữa vị ngọt bùi của khoai mỡ cùng nhân phô mai béo ngậy, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Với công thức đơn giản dưới đây của cà phê trứng Eggyolk, bạn có thể dễ dàng chế biến món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh khoai mỡ chiên phô mai
1. Phần Bánh
- Khoai mỡ: 500g
- Bột nếp: 150g
- Bột năng: 50g
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 100ml
2. Nhân Phô Mai
- Phô mai mozzarella hoặc phô mai con bò cười: 150g
- Một ít muối (nếu thích)
3. Phần Chiên
- Dầu ăn: đủ để ngập bánh
- Bột chiên giòn: 50g
- Nước lọc: 50ml
Hướng Dẫn cách làm bánh khoai mỡ chiên phô mai
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị khoai mỡ:
- Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ.
- Hấp hoặc luộc khoai đến khi chín mềm (khoảng 15-20 phút).
Nghiền khoai mỡ:
- Khi khoai còn nóng, dùng dụng cụ nghiền hoặc nĩa để nghiền nhuyễn khoai mỡ.
- Nếu có máy xay, bạn có thể xay để khoai mịn hơn.
Chuẩn bị phô mai: Cắt phô mai mozzarella thành các miếng nhỏ hoặc vo tròn phô mai con bò cười thành viên nhỏ
2. Trộn Bột và Làm Vỏ Bánh
Trộn bột với khoai mỡ:
- Trong một tô lớn, trộn khoai mỡ nghiền với bột nếp, bột năng, đường và sữa tươi.
- Nhào đến khi thu được khối bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút sữa; nếu quá nhão, thêm chút bột nếp.
Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 30-40g mỗi phần) và vo tròn.
3. Nhồi Nhân Phô Mai
Tạo hình bánh:
- Ấn dẹt từng viên bột, đặt nhân phô mai vào giữa.
- Gói kín và vo tròn lại, đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài.
Lặp lại: Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân.
4. Pha Bột Chiên
Chuẩn bị lớp áo bột: Trộn bột chiên giòn với nước lọc để tạo thành hỗn hợp hơi sệt.
Nhúng bánh: Lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều bánh.
5. Chiên Bánh
Đun nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa và đun đến khi dầu nóng (khoảng 170-180°C).
Chiên bánh:
- Thả từng viên bánh vào chảo, chiên ngập dầu.
- Lật bánh đều tay để bánh chín vàng đều các mặt.
Vớt bánh: Khi bánh chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Thành Phẩm
Bánh khoai mỡ chiên phô mai sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo với nhân phô mai tan chảy béo ngậy. Màu tím tự nhiên của khoai mỡ kết hợp với nhân phô mai trắng tạo nên vẻ ngoài bắt mắt và hấp dẫn. Món bánh này ngon nhất khi dùng nóng, kèm thêm chút tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.
Mẹo Làm Bánh Ngon
Chọn khoai mỡ: Nên chọn khoai mỡ có màu tím đậm, ruột đặc và không quá xốp để bánh dẻo và thơm hơn.
Phô mai: Sử dụng phô mai mozzarella để có nhân chảy mềm mịn, hoặc dùng phô mai con bò cười nếu thích vị béo đậm hơn.
Kiểm soát nhiệt độ dầu: Dầu không được quá nóng để tránh bánh bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Bảo quản: Nếu chưa chiên ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày hoặc đông lạnh trong 1 tuần. Khi chiên, không cần rã đông.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
- Khoai mỡ: Giàu chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa.
- Phô mai: Cung cấp canxi và protein, tốt cho xương và cơ bắp.
- Bột nếp: Là nguồn năng lượng dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe.
Kết Luận
Bánh khoai mỡ chiên phô mai là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay chế biến món bánh thơm ngon này để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử làm ngay và cảm nhận hương vị độc đáo của bánh khoai mỡ chiên phô mai nhé.
