Cách làm bánh khoai mỡ không cần hấp
Cách làm bánh khoai mỡ không cần hấp. Bánh khoai mỡ là món ăn vặt quen thuộc, có vị thơm bùi, ngọt dịu của khoai mỡ hòa quyện với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Thay vì hấp trước khi chế biến, bạn có thể làm bánh khoai mỡ một cách đơn giản mà không cần hấp. Cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách thực hiện món bánh hấp dẫn này qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh khoai mỡ không cần hấp
- Khoai mỡ: 500g
- Bột mì đa dụng: 150g
- Bột năng: 50g
- Đường: 50g (tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Nước cốt dừa: 30ml (tùy chọn, giúp tăng vị béo)
- Dầu ăn: 500ml (để chiên)
- Mè trắng hoặc mè đen: 1-2 thìa cà phê (tùy chọn)
- Một chút muối: 1/4 thìa cà phê
Các bước cách Làm Bánh Khoai Mỡ Không Cần Hấp
1. Sơ Chế Khoai Mỡ
Chọn khoai mỡ: Nên chọn những củ khoai mỡ ruột tím đều, không bị xơ hay sượng để bánh mềm ngon hơn.
Rửa và gọt vỏ: Khoai mỡ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
Nghiền khoai: Dùng nĩa, dụng cụ nghiền hoặc máy xay để nghiền khoai sống thành dạng mịn. Nếu khoai hơi khô, bạn có thể thêm chút sữa tươi để dễ nghiền hơn.
2. Trộn Bột Làm Bánh
Trộn khoai và bột: Trong một tô lớn, trộn khoai mỡ nghiền với bột mì, bột năng và đường.
Thêm sữa tươi và nước cốt dừa: Đổ từ từ sữa tươi và nước cốt dừa vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột kết dính và mềm dẻo.
Nêm muối và mè: Thêm chút muối để làm nổi bật hương vị và mè để bánh thêm thơm.
Nhào bột: Nhào bột đều tay đến khi khối bột mịn, không dính tay và có màu tím tự nhiên từ khoai mỡ.
3. Nặn Hình Bánh
Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g.
Tạo hình: Vo tròn từng phần bột rồi ấn nhẹ tạo hình dẹt hoặc tạo hình que tùy ý.
4. Chiên Bánh
Chuẩn bị dầu chiên:Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa.
Chiên bánh:
- Khi dầu nóng, thả từng miếng bánh vào chiên.
- Lưu ý không để bánh dính vào nhau và giữ lửa vừa để bánh chín đều bên trong mà không bị cháy.
Lật bánh: Chiên đến khi bánh có màu vàng ruộm và giòn đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Thành Phẩm
Bánh khoai mỡ không cần hấp sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ruộm bên ngoài, bên trong mềm dẻo, thơm mùi đặc trưng của khoai mỡ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng vị ngọt bùi của khoai và chút béo ngậy từ nước cốt dừa.
Mẹo Làm Bánh Thành Công
Chọn khoai chất lượng: Khoai mỡ ruột tím sẽ cho màu bánh đẹp mắt hơn.
Độ dẻo của bột: Nếu bột quá khô, thêm một ít sữa hoặc nước; nếu quá nhão, thêm chút bột mì hoặc bột năng.
Nhiệt độ dầu chiên: Dầu không được quá nóng vì sẽ làm bánh cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Không chiên quá lâu: Khi bánh đã vàng đều, nên vớt ra ngay để tránh bị cứng.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
- Khoai mỡ: Giàu chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
- Bột mì và bột năng: Cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
- Nước cốt dừa: Tăng vị béo tự nhiên và bổ sung chất béo lành mạnh.
Thưởng Thức
Bánh khoai mỡ chiên ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể chấm thêm chút mật ong, sữa đặc hoặc ăn kèm một ly trà nóng để tăng thêm hương vị. Món bánh này phù hợp cho các buổi họp mặt gia đình, làm món ăn vặt cho trẻ em hoặc thậm chí là món ăn sáng nhanh gọn.
Kết Luận
Cách làm bánh khoai mỡ không cần hấp rất đơn giản, dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian. Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé.
