Cách làm bánh khoai mỡ với bột năng
Cách làm bánh khoai mỡ với bột năng. Bánh khoai mỡ là món ăn vặt dân dã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, vỏ ngoài giòn rụm và nhân bên trong mềm mịn. Trong bài viết này, cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khoai mỡ với bột năng, một nguyên liệu giúp bánh có độ dẻo dai đặc trưng.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để Làm Bánh Khoai Mỡ với bột năng
1. Nguyên liệu chính
Khoai mỡ: 500g
Bột năng: 200g
Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Sữa tươi không đường: 100ml
Dầu ăn: Để chiên
2. Nguyên liệu tùy chọn:
Nước cốt dừa: 50ml (giúp bánh thêm béo)
Mè trắng hoặc mè đen: 1 muỗng cà phê (để trang trí)
Bột nở: 1 muỗng cà phê (giúp bánh nở xốp hơn, không bắt buộc)
3. Dụng Cụ Chuẩn Bị để làm bánh khoai mỡ với bột năng
Nồi hấp hoặc xửng hấp
Bát lớn để trộn bột
Khuôn hoặc dụng cụ tạo hình (tùy thích)
Chảo sâu lòng
Các bước cách Làm Bánh Khoai Mỡ Với Bột Năng
Bước 1: Sơ Chế Khoai Mỡ
Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ để dễ hấp chín.
Đặt khoai mỡ vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15–20 phút đến khi khoai chín mềm. Dùng nĩa kiểm tra, nếu khoai dễ nghiền là đạt yêu cầu.
Bước 2: Nghiền Khoai Mỡ
Khi khoai còn nóng, dùng dụng cụ nghiền khoai hoặc thìa để nghiền mịn. Đảm bảo khoai không còn lợn cợn để bánh sau khi chiên sẽ mịn màng hơn.
Bước 3: Trộn Bột
Trong một bát lớn, trộn khoai mỡ nghiền với bột năng.
Thêm đường, sữa tươi, và nước cốt dừa (nếu dùng) vào hỗn hợp. Nếu thích bánh có độ xốp, bạn có thể thêm bột nở vào giai đoạn này.
Nhào đều tay đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay. Nếu thấy bột quá khô, thêm sữa tươi hoặc nước; nếu quá nhão, thêm chút bột năng.
Bước 4: Tạo Hình Bánh
Chia bột thành từng viên nhỏ, kích thước tùy thích. Bạn có thể tạo hình tròn, hình dài hoặc dùng khuôn để tạo các hình thù đẹp mắt.
Nếu muốn bánh đẹp hơn, rắc một ít mè trắng hoặc mè đen lên mặt bánh.
Bước 5: Chiên Bánh
Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa. Lượng dầu nên đủ ngập bánh để bánh chín đều và giòn.
Khi dầu nóng, thả từng viên bánh vào chiên. Lưu ý không chiên quá nhiều bánh cùng lúc để bánh không bị dính vào nhau.
Chiên bánh khoảng 5–7 phút, lật đều các mặt để bánh chín vàng. Khi bánh có màu vàng ruộm, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 6: Thưởng Thức
Bánh khoai mỡ giòn rụm bên ngoài, dẻo thơm bên trong, ăn khi còn ấm là ngon nhất.
Bạn có thể chấm kèm bánh với sữa đặc hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị.
Mẹo Làm Bánh Khoai Mỡ bột năng Ngon
1. Chọn khoai mỡ ngon: Khoai mỡ tươi, vỏ ngoài nhẵn, ruột màu tím đậm sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
2. Nhào bột đúng cách: Đảm bảo hỗn hợp bột được nhào kỹ để bánh có độ dẻo dai và không bị rời rạc.
3. Chiên bánh ở lửa vừa: Để tránh bánh bị cháy ngoài mà chưa chín bên trong, luôn chiên bánh ở lửa vừa và kiểm soát nhiệt độ dầu.
4. Thêm hương vị: Nếu thích, bạn có thể thêm vani hoặc một ít muối để cân bằng vị ngọt.
Biến Tấu Bánh Khoai Mỡ bột năng
Bánh khoai mỡ nướng: Thay vì chiên, bạn có thể nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 20–25 phút để giảm lượng dầu mỡ.
Bánh khoai mỡ nhân phô mai: Thêm phô mai vào giữa bột để tạo nhân chảy hấp dẫn.
Bánh khoai mỡ chiên giòn: Thêm lớp bột chiên xù bên ngoài để tăng độ giòn.
Kết Luận
Bánh khoai mỡ với bột năng là món ăn dễ làm, phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích. Hãy thử làm ngay tại nhà để cảm nhận sự hấp dẫn của món bánh dân dã này.
