Cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh
Cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh. Bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh là món bánh có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thơm bùi của đậu xanh hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn. Món bánh này không chỉ hấp dẫn với người lớn mà còn được trẻ nhỏ yêu thích. Hãy cùng cà phê trứng eggyolk khám phá cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh
Phần Vỏ Bánh
- Khoai môn: 500g
- Bột nếp: 100g
- Bột năng: 50g
- Đường: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Một chút muối
Phần Nhân Đậu Xanh
- Đậu xanh không vỏ: 150g
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 50ml
- Một chút muối
Chiên Bánh
- Dầu ăn: Đủ để ngập bánh
Hướng Dẫn Chi Tiết làm bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh
1. Làm Nhân Đậu Xanh
Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, dễ nấu chín.
Hấp đậu: Sau khi ngâm, vớt đậu ra và hấp chín trong khoảng 20-25 phút. Đậu chín mềm sẽ dễ nghiền hơn.
Nghiền và sên nhân:
- Nghiền nhuyễn đậu xanh bằng máy xay hoặc dùng muỗng dầm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh nghiền, đường, nước cốt dừa và chút muối vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp kết dính thành khối không dính tay.
- Vo nhân thành từng viên nhỏ, kích thước tùy ý (khoảng 10-15g mỗi viên).
2. Chuẩn Bị Vỏ Bánh
Hấp và nghiền khoai môn:
- Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hấp chín khoai trong 20-25 phút, sau đó nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng.
Trộn bột vỏ bánh:
- Trộn khoai môn nghiền với bột nếp, bột năng, đường, và một chút muối.
- Từ từ thêm sữa tươi vào, nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Chia và vo bột: Chia bột vỏ bánh thành từng viên nhỏ (khoảng 20g mỗi viên).
3. Nặn Bánh
Làm dẹt vỏ bánh: Lấy một viên bột khoai môn, ấn dẹt ra thành hình tròn.
Bọc nhân: Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng gói lại sao cho vỏ bánh bao kín nhân. Vo tròn để bánh có hình dáng đẹp.
Làm đều các viên bánh: Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nhân.
4. Chiên Bánh
Đun nóng dầu: Đổ dầu vào chảo, làm nóng ở lửa vừa.
Chiên bánh:
- Cho bánh vào chiên ngập dầu, trở đều các mặt để bánh chín vàng giòn.
- Khi bánh có màu vàng đẹp, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
Thành Phẩm
Bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh có lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm, bên trong là nhân đậu xanh mềm mịn, bùi béo. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện độc đáo giữa khoai môn và đậu xanh, tạo nên một món bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.
Mẹo Làm Bánh Ngon
Chọn khoai môn ngon: Nên chọn khoai môn có nhiều vân tím, chắc tay để bánh thơm bùi hơn.
Cân đối lượng bột và khoai: Đảm bảo tỉ lệ khoai môn và bột nếp vừa đủ để vỏ bánh không quá mềm hay quá cứng.
Chiên bánh ở nhiệt độ phù hợp: Dầu quá nóng sẽ khiến bánh dễ cháy bên ngoài nhưng chưa chín kỹ bên trong. Hãy duy trì lửa vừa khi chiên.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Bánh
- Khoai môn: Cung cấp chất xơ, vitamin C, và khoáng chất như magie, tốt cho tiêu hóa và tim mạch.
- Đậu xanh: Giàu protein thực vật, hỗ trợ làm đẹp da và tăng cường sức khỏe.
- Nước cốt dừa: Tăng vị béo ngậy, đồng thời cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
Kết Luận
Bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao. Với các bước thực hiện đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm cho gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé.
