Cách Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu Tại Nhà
Cách Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu Tại Nhà. Bánh mì là món ăn quen thuộc của người Việt, không chỉ dùng cho bữa sáng mà còn phù hợp với nhiều món ăn khác nhau như bánh mì kẹp, bánh mì bơ tỏi, bánh mì thịt nướng… Nếu bạn không có lò nướng chuyên dụng thì đừng lo! Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những ổ bánh mì thơm ngon, vỏ giòn ruộm ngay tại nhà. Hãy cùng eggyolk khám phá cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Bột mì đa dụng hoặc bột mì số 13 (bột làm bánh mì): 250g
Men nở khô (instant yeast): 5g (khoảng 1 thìa cà phê)
Đường: 15g
Muối: 4g
Nước ấm (35–40°C): 150ml
Dầu ăn hoặc bơ lạt (nếu muốn bánh thơm béo hơn): 15ml
Trứng gà: 1 quả (dùng để quét mặt bánh)
Bạn có thể tăng giảm liều lượng tùy theo số lượng bánh muốn làm.
Dụng cụ cần thiết để làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nồi chiên không dầu (dung tích 5L trở lên là tốt nhất)
Tô lớn để nhồi bột
Cây cán bột (nếu có)
Khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm
Cọ quét trứng
Các bước cach làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Kích hoạt men nở
Cho nước ấm vào tô, thêm đường và men nở, khuấy nhẹ.
Để yên 5–10 phút cho men hoạt động. Nếu men nổi bọt như gạch cua là men còn hoạt động tốt.
Lưu ý: Nếu men không nổi bọt sau 10 phút, có thể men đã hỏng, cần thay mới để bánh nở đạt.
Bước 2: Trộn và nhồi bột
Cho bột mì và muối vào một tô lớn, trộn đều.
Từ từ đổ hỗn hợp men nở đã kích hoạt vào tô bột.
Dùng tay hoặc máy trộn nhồi bột đến khi bột mịn và không dính tay (khoảng 10–15 phút).
Khi bột gần đạt, bạn có thể thêm dầu ăn hoặc bơ vào nhồi cùng để bột mềm và thơm hơn.
Mẹo nhỏ: Dùng kỹ thuật nhồi “đập và gấp” sẽ giúp bột dai và bánh nở tốt hơn.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Vo bột thành khối tròn, cho vào tô sạch, phủ khăn ẩm hoặc bọc màng bọc thực phẩm.
Đặt tô bột nơi ấm áp (khoảng 30–35°C), ủ trong 60–90 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Kiểm tra bột ủ đạt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào giữa khối bột, nếu lõm xuống mà không đàn hồi lại là đạt.
Bước 4: Tạo hình bánh mì
Lấy bột ra, đấm nhẹ để xẹp bớt khí.
Chia bột thành 4–6 phần nhỏ (tùy kích thước mong muốn).
Nặn bánh theo hình oval hoặc dài như bánh mì Việt Nam.
Đặt bánh lên giấy nến hoặc khay có lót giấy nướng.
Mẹo: Bạn có thể dùng dao lam hoặc dao sắc để rạch nhẹ mặt bánh tạo đường gân đẹp mắt.
Bước 5: Ủ bột lần 2
Tiếp tục ủ bánh đã tạo hình thêm khoảng 30–40 phút cho bánh nở nhẹ trước khi nướng.
Trong thời gian này, bạn có thể làm nóng nồi chiên trước 5 phút ở 180°C.
Bước 6: Quét trứng và nướng bánh
Đánh tan trứng gà, dùng cọ quét nhẹ lên mặt bánh để tạo độ bóng đẹp sau khi nướng.
Xếp bánh vào nồi chiên không dầu (không xếp quá sát để bánh có chỗ nở).
Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó trở mặt hoặc che giấy bạc nếu bánh bị vàng quá nhanh.
Tiếp tục nướng thêm 5–7 phút ở 160°C đến khi bánh chín vàng đều.
Lưu ý: Tùy công suất nồi và độ dày bánh, thời gian có thể chênh lệch vài phút. Bạn nên kiểm tra thường xuyên từ phút thứ 10.
Bước 7: Làm nguội và thưởng thức
Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội trên giá hoặc khăn sạch.
Không nên ăn bánh khi còn nóng quá, để khoảng 5–10 phút cho bánh ổn định cấu trúc và thơm ngon hơn.
Mẹo giúp bánh mì ngon hơn
Ủ bột đúng nhiệt độ và thời gian là yếu tố quyết định bánh có nở tốt không.
Nhồi bột kỹ giúp bánh có cấu trúc ruột dai, nở xốp.
Nồi chiên không dầu có dung tích lớn sẽ giúp bánh nướng đều và không bị bí hơi.
Có thể phun nhẹ nước lên mặt bánh trước khi nướng để tạo vỏ giòn hơn.
Biến tấu bánh mì theo sở thích
Bạn có thể thay đổi cách làm để tạo ra nhiều phiên bản bánh mì khác nhau:
Bánh mì bơ tỏi: Sau khi bánh chín, phết bơ tỏi lên mặt rồi nướng lại 2–3 phút.
Bánh mì sữa: Thay nước bằng sữa tươi không đường để bánh thơm và mềm.
Bánh mì nhân mặn: Nhồi nhân pate, trứng muối, xúc xích vào giữa bánh trước khi nướng.
Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm được những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng chuyên dụng. Cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện ngay cả với người mới bắt đầu. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh mì thật ngon để thưởng thức cùng gia đình.
