Cách làm bánh mì cà phê thơm ngon nức mũi

Cách làm bánh mì cà phê thơm ngon nức mũi. Bánh mì cà phê là một món bánh thơm lừng, có hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp giữa bột bánh mềm mịn và lớp cà phê đậm đà. Đây là món ăn sáng lý tưởng hoặc món tráng miệng thú vị cho những người yêu thích hương vị cà phê. Hãy cùng Eggyolk coffee khám phá cách làm bánh mì cà phê đơn giản và ngon miệng tại nhà qua các bước dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh mì cà phê

1. Phần bánh mì:

300g bột mì đa dụng
10g men nở (instant yeast)
50g đường
1/2 thìa cà phê muối
1 quả trứng gà
150ml sữa tươi không đường
40g bơ lạt (để mềm)
1 thìa cà phê vani (tùy chọn)

2. Phần nhân kem bơ cà phê:

100g bơ lạt
50g đường bột
2 thìa cà phê bột cà phê hòa tan (hoặc cà phê espresso)
2 thìa sữa tươi không đường
1 thìa cà phê vani

Các bước cách làm bánh mì cà phê

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh mì

Kích hoạt men nở: Trước tiên, bạn hòa tan men nở và 1 thìa đường vào 100ml sữa ấm (khoảng 35°C). Khuấy đều và để men nghỉ khoảng 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt. Điều này cho thấy men đã hoạt động tốt.
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối lại với nhau. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa và đổ hỗn hợp men nở cùng với trứng gà và vani vào. Dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột kết hợp thành khối.
Nhào bột: Khi bột đã kết hợp, chuyển bột ra mặt phẳng sạch và nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn màng và không còn dính tay. Trong quá trình nhào, từ từ thêm bơ lạt vào bột, tiếp tục nhào cho đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện vào bột.
Ủ bột: Sau khi nhào xong, bạn để bột nghỉ trong tô lớn, phủ khăn ẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 2: Chuẩn bị nhân kem bơ cà phê

Đánh bơ và đường: Dùng máy đánh trứng, đánh bơ lạt và đường bột cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và nhẹ nhàng.
Thêm cà phê: Hòa tan bột cà phê hòa tan với 2 thìa sữa tươi không đường, sau đó thêm hỗn hợp cà phê vào phần bơ đường đã đánh. Tiếp tục đánh đều cho đến khi mọi thứ kết hợp hoàn hảo. Thêm vani nếu muốn tạo thêm hương vị thơm ngon.
Bảo quản: Đặt kem bơ cà phê vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ đặc và dễ phết lên bánh sau này.

Bước 3: Tạo hình và ủ lần hai

Chia bột: Sau khi bột đã ủ nở, nhẹ nhàng nhấn xuống để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 8-10 phần tùy theo kích thước mong muốn). Nặn bột thành hình tròn hoặc hình dạng bánh mì tùy thích.
Ủ lần hai: Xếp các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến. Phủ khăn ẩm và ủ thêm khoảng 30-45 phút để bột nở tiếp.

Bước 4: Phết nhân cà phê lên bánh

Khi bột đã nở đủ, lấy phần nhân kem bơ cà phê đã chuẩn bị từ tủ lạnh. Dùng túi bắt kem hoặc thìa, nhẹ nhàng phết một lớp mỏng nhân lên mặt bánh. Bạn có thể tạo hình xoắn ốc hoặc thoa đều tùy theo sở thích.
Lớp kem bơ cà phê này sẽ tạo nên vỏ bánh thơm lừng vị cà phê sau khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút.
Đặt khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu và lớp cà phê trên bề mặt giòn đều.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá lưới. Bánh sẽ có lớp vỏ giòn tan, kết hợp với nhân cà phê thơm phức và phần ruột mềm mịn bên trong.

Bước 6: Thưởng thức

Bánh mì cà phê có thể được ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn trước khi dùng. Bạn có thể ăn kèm với một tách cà phê nóng hoặc sữa tươi để cảm nhận rõ hơn sự hòa quyện giữa hương vị cà phê và bơ sữa.

Mẹo nhỏ khi làm bánh mì cà phê

Kiểm soát nhiệt độ men: Đảm bảo sữa không quá nóng khi pha với men nở, nếu không men sẽ chết và bột sẽ không nở.
Ủ bột đúng thời gian: Việc ủ bột đủ thời gian giúp bánh có độ nở tốt và ruột bánh mềm mịn. Tránh ủ quá lâu khiến bột bị xẹp và mất độ phồng.
Điều chỉnh hương vị cà phê: Tùy vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê trong phần kem bơ để tạo ra hương vị đậm hoặc nhạt hơn.

Kết luận

Bánh mì cà phê là một món bánh đặc biệt, vừa dễ làm vừa ngon miệng. Với cách làm đơn giản tại nhà, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mì thơm lừng, ngọt ngào, kết hợp hương vị cà phê đặc trưng. Thử làm ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk