Cách làm bánh mochi dâu tây đơn giản tại nhà
Cách làm bánh mochi dâu tây. Bánh mochi dâu tây là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản, được làm từ lớp vỏ bột nếp dẻo mềm bọc lấy nhân dâu tây tươi thơm ngon. Đây là món bánh không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn bởi hương vị thanh mát của dâu tây kết hợp cùng lớp vỏ mochi dẻo ngọt. Hãy cùng eggyolk coffee khám phá cách làm bánh mochi dâu tây đơn giản tại nhà qua các bước sau đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm bánh mochi dâu tây
Để làm bánh mochi dâu tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột nếp: 150g
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Dâu tây tươi: 8-10 quả
- Đậu đỏ xay nhuyễn hoặc đậu xanh: 100g (dùng để làm nhân bánh, bạn có thể thay bằng loại nhân yêu thích khác như socola hoặc kem)
- Tinh bột ngô (bột bắp): 50g (dùng để áo bên ngoài bánh)
- Nước cốt dừa: 50ml (tùy chọn, tạo vị béo cho vỏ bánh)
- Màu thực phẩm (tùy chọn): Một ít màu đỏ hoặc hồng để tạo màu cho vỏ bánh
Các bước Cách làm bánh mochi dâu tây
Bước 1: Sơ Chế Dâu Tây
- Chọn dâu tây tươi: Chọn những quả dâu tây đỏ mọng, không bị dập nát, có vị ngọt tự nhiên.
- Rửa sạch dâu tây: Ngâm dâu tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Loại bỏ cuống: Sau khi rửa sạch, cắt bỏ cuống dâu và để nguyên quả để chuẩn bị làm nhân.
Bước 2: Làm Nhân Bánh
- Chuẩn bị nhân đậu: Nếu bạn dùng đậu đỏ hoặc đậu xanh, cần ngâm đậu khoảng 4-5 giờ, sau đó nấu chín và xay nhuyễn. Thêm chút đường để tạo vị ngọt cho nhân đậu.
- Bọc nhân dâu tây: Lấy một lượng nhân đậu vừa đủ, nặn thành một miếng tròn mỏng và bọc quanh từng quả dâu tây. Bạn có thể bọc một lớp mỏng hoặc dày tùy theo sở thích.
Bước 3: Làm Vỏ Bánh Mochi
- Pha bột mochi: Trộn bột nếp với đường và sữa tươi không đường. Nếu muốn vỏ bánh có vị béo hơn, bạn có thể thêm nước cốt dừa. Nếu muốn tạo màu, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột.
- Khuấy đều: Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn lợn cợn.
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột vào một khuôn chịu nhiệt và hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút. Khi thấy bột trở nên trong và dẻo mịn là đã chín.
Bước 4: Nặn Bánh Mochi
- Chuẩn bị bề mặt làm bánh: Rắc một lớp mỏng tinh bột ngô hoặc bột bắp lên bề mặt bàn để tránh bột dính khi nặn bánh.
- Nhào bột mochi: Sau khi bột đã hấp chín, bạn lấy bột ra khỏi khuôn và để nguội một chút. Sau đó nhào bột trên bề mặt đã rắc bột bắp cho đến khi bột mềm mịn và không còn dính tay.
- Chia bột: Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau, mỗi phần khoảng 30g. Dùng tay dàn mỏng từng miếng bột thành hình tròn.
Bước 5: Gói Nhân Và Tạo Hình
- Gói nhân dâu tây: Đặt quả dâu tây đã bọc nhân đậu đỏ vào giữa miếng bột mochi dàn mỏng. Nhẹ nhàng kéo các mép bột lên và bao kín nhân dâu tây. Lưu ý, bạn nên gói kín và chặt tay để nhân không bị lộ ra ngoài.
- Nắn chỉnh hình dáng bánh: Sau khi gói xong, dùng tay nhẹ nhàng nắn bánh thành hình tròn hoặc theo hình dáng mà bạn mong muốn.
Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Hoàn thiện bánh: Sau khi nặn xong, bạn có thể rắc thêm một chút bột bắp bên ngoài bánh để tránh bị dính.
- Bảo quản: Bánh mochi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi ăn để lớp vỏ bánh dẻo hơn và nhân mát lạnh.
- Thưởng thức: Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ mochi dẻo dai kết hợp cùng vị ngọt mát của dâu tây và nhân đậu ngọt bùi, tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng.
Mẹo Khi Làm Bánh Mochi Dâu Tây
- Chọn dâu tây tươi: Dâu tây tươi có vị ngọt thanh, kết hợp với lớp vỏ mochi mềm mịn sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời. Nên chọn những quả dâu vừa phải, không quá to để dễ gói nhân.
- Không nhào bột quá lâu: Khi nhào bột mochi, tránh nhào quá lâu vì bột sẽ bị dai và khó nặn. Hãy chỉ nhào đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
- Sử dụng bột bắp để chống dính: Bột nếp sau khi hấp thường rất dính tay, nên dùng bột bắp để áo bột mochi, giúp dễ nặn và tạo hình hơn.
Kết Luận
Bánh mochi dâu tây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của dâu tây tươi, lớp vỏ mochi dẻo mềm và nhân đậu bùi béo. Đây là món bánh dễ làm, không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật và phù hợp cho những dịp đặc biệt. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi dâu tây đẹp mắt và thơm ngon ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.