Cách làm bánh mochi khoai lang tím
Cách làm bánh mochi khoai lang tím. Bánh mochi khoai lang tím là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh dẻo mịn làm từ bột nếp và nhân khoai lang tím bùi ngọt, thơm lừng. Đây không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giàu chất xơ và vitamin. Đặc biệt, với màu tím tự nhiên của khoai lang, bánh mochi khoai lang tím chắc chắn sẽ thu hút ánh nhìn của cả người lớn và trẻ em. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của eggyolk coffee về cách làm bánh mochi khoai lang tím đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi khoai lang tím
- Bột nếp: 200g
- Khoai lang tím: 300g
- Đường: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 100ml
- Tinh bột ngô (hoặc bột năng): 50g (dùng để áo bánh)
- Nước: 150ml
- Một chút muối
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
Các bước cách làm bánh mochi khoai lang tím
Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang tím
- Luộc hoặc hấp khoai lang tím: Rửa sạch khoai lang tím, gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ để dễ hấp chín. Sau đó, bạn có thể hấp hoặc luộc khoai trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai mềm. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh khoai bị nhão.
- Nghiền nhuyễn khoai lang: Sau khi khoai lang đã chín, để nguội một chút rồi dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền khoai để nghiền nhuyễn. Bạn có thể thêm khoảng 2-3 muỗng canh đường (hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị) và 1 chút muối vào khoai đã nghiền. Khuấy đều để hỗn hợp khoai lang ngấm đều gia vị.
- Trộn khoai lang với nước cốt dừa: Để nhân khoai lang tím thêm béo ngậy, bạn có thể thêm 100ml nước cốt dừa vào khoai nghiền và trộn đều. Nếu muốn nhân bánh thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn. Sau đó, để nhân khoai nguội và sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Bước 2: Làm vỏ bánh mochi
- Trộn bột nếp: Trong một tô lớn, trộn 200g bột nếp với 100g đường và một chút muối. Sau đó, từ từ đổ 150ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để bột và nước hòa quyện với nhau thành hỗn hợp bột mịn và dẻo.
- Hấp bột nếp: Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào một khuôn chịu nhiệt, sau đó đặt khuôn vào nồi hấp. Hấp bột trong khoảng 20-25 phút ở lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra xem bột đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu bột không còn dính vào tăm là đã đạt.
- Nhào bột: Khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội bớt. Sau đó, bạn rắc một lớp tinh bột ngô hoặc bột năng lên mặt phẳng để nhào bột. Nhào nhẹ nhàng bột để bột trở nên dẻo mịn và không dính tay.
Bước 3: Nặn bánh mochi
- Chia bột và nhân khoai lang: Lấy một lượng bột mochi vừa phải, nặn thành từng viên tròn. Dùng ngón tay ấn nhẹ giữa viên bột để tạo thành hình dẹt, sau đó cho một ít nhân khoai lang tím vào giữa. Gói kín bột lại để nhân không bị lộ ra ngoài. Bạn có thể tạo hình bánh thành hình tròn hoặc hình vuông tùy theo sở thích.
- Áo bột với tinh bột ngô: Sau khi nặn bánh xong, bạn lăn nhẹ các viên bánh qua một lớp tinh bột ngô để bánh không bị dính. Lớp bột này sẽ giúp bánh có vẻ ngoài mịn màng và dễ cầm nắm.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Trang trí bánh: Bánh mochi khoai lang tím sau khi nặn có thể trang trí thêm bằng cách rắc một chút bột trà xanh hoặc hạt mè rang lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn. Nếu muốn, bạn cũng có thể phết một lớp mỏng dầu dừa lên bề mặt bánh để bánh thêm bóng bẩy và thơm ngon.
- Thưởng thức: Bánh mochi khoai lang tím ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi làm xong. Bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh dẻo mịn hòa quyện cùng vị ngọt bùi, thơm lừng của khoai lang tím. Món bánh này không chỉ phù hợp làm món tráng miệng trong các bữa ăn gia đình mà còn có thể mang đi làm quà tặng cho người thân, bạn bè.
Mẹo làm bánh mochi khoai lang tím
- Chọn khoai lang tím: Để bánh có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon, bạn nên chọn những củ khoai lang tím có màu sắc đậm, vỏ mịn, không bị sâu và nứt nẻ.
- Lượng nước cốt dừa: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa tùy theo độ béo mà mình mong muốn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để tránh nhân khoai bị nhão.
- Áo bột mochi: Sử dụng bột ngô hoặc bột năng để áo bánh mochi sẽ giúp bánh không bị dính tay và có bề ngoài mịn màng, hấp dẫn hơn.
Kết Luận
Bánh mochi khoai lang tím không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tím đẹp mắt mà còn bởi hương vị dẻo thơm, bùi ngọt đặc trưng. Với các bước hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh mochi khoai lang tím ngon tuyệt tại nhà. Món bánh này vừa giàu dinh dưỡng, vừa phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm bánh.
