Cách làm bánh mochi không nhân đơn giản cực ngon
Cách làm bánh mochi không nhân đơn giản cực ngon. Bánh mochi là loại bánh mềm thơm, dai ngon là món ăn truyền thống của Nhật với công thức độc đáo. Dưới đây eggyolk xin chia sẻ tới các bạn cách làm bánh mochi đơn giản nhất, với nguyên liệu đơn giản, cách làm đơn giản. Dưới đây là cách làm bánh mochi không nhân đơn giản
Bánh mochi như thế nào?
Bánh Mochi là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, có lớp vỏ ngoài mềm dẻo làm từ bột gạo nếp. Nhân bánh thường là đậu đỏ, kem lạnh, hoặc các loại trái cây. Bánh Mochi không chỉ là một món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày mà còn mang ý nghĩa thiêng liêng trong các ngày lễ, Tết ở Nhật Bản, biểu tượng cho sự may mắn và tinh hoa mà thiên nhiên ban tặng.
Bánh Mochi có nhiều biến thể với nhiều loại nhân và hương vị khác nhau, nhưng đều giữ nguyên được đặc điểm chung là vỏ ngoài mềm dẻo và vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Đây là món ăn được yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Các loại bánh mochi
- Daifuku Mochi: Vỏ bột gạo nếp nhồi nhân bột đậu ngọt.
- Mochi Sakura: Vỏ bánh màu hồng nhạt, hơi sần sùi, nhân bằng đậu đỏ hoặc đậu trắng, bánh được quấn bằng một chiếc lá anh đào.
- Warabi Mochi: Bánh làm bằng tinh bột cây warabi (vùng nước lợ).
- Botamochi/Ohagi: Nhân bánh bằng bột đậu đỏ mịn, vỏ bánh nguyên hoặc phủ bột kinako, bột trà xanh, rong biển, vừng nghiền.
- Kuzumochi: Làm từ tinh bột của cây kuzu Nhật Bản, không có gluten và thuần chay. Bánh được phủ bột kinako hoặc siro.
- Kusamochi: Làm từ bột gạo nếp và cây yomogi nên có màu xanh, có đốm lá của loài cây này.
- Hishimochi: Bánh mochi có hình thoi hoặc kim cương. Bánh có 3 lớp màu hồng, xanh lá và trắng, được đi kèm với búp bê Hina trong mùa lễ hội Hinamatsuri. Loại mochi này đại diện cho “ngày của các cô gái” nên có hình dáng rất đáng yêu.
- Hanabira Mochi: Bánh có hình dạng phẳng độc đáo, được gấp đôi và kẹp giữa một cây que nhỏ.
- Kirimochi/Marumochi: Bánh mochi không đường, được gói ở dạng khối khô cứng, dùng để nấu ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi không nhân
- 200g bột nếp (bột gạo nếp)
- 150ml nước lọc
- 50g đường
- 1 chút muối
- Bột ngô hoặc bột bắp (để phủ bánh)
Các bước cách làm bánh mochi không nhân
1. Chuẩn bị bột
Trộn bột nếp với đường và muối trong một bát lớn.
Từ từ thêm nước vào bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng và không bị vón cục.
2. Hấp bột
Chuẩn bị nồi hấp, đổ hỗn hợp bột vào một bát chịu nhiệt.
Đặt bát bột vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 20-25 phút. Kiểm tra thấy bột chín mềm và trong suốt là được.
3. Nhào bột
Sau khi bột chín, lấy bột ra và để nguội bớt.
Rắc một ít bột ngô hoặc bột bắp lên bề mặt làm việc để chống dính.
Nhào bột đã hấp thành một khối dẻo dai. Nếu bột quá dính, có thể thêm bột ngô để dễ thao tác.
4. Tạo hình bánh
Chia khối bột thành những phần nhỏ, lăn tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích. Bạn có thể tạo hình tròn, vuông hoặc các hình dáng khác nhau.
5. Hoàn thiện
Lăn các miếng bột đã tạo hình qua bột ngô hoặc bột bắp để bánh không bị dính.
Lưu ý khi làm bánh mochi không nhân
Bạn có thể thay bột ngô bằng dừa nạo để bánh thêm hương vị.
Bánh mochi không nhân thường dẻo mịn và có vị ngọt nhẹ, thích hợp để thưởng thức kèm với trà.
Chúc bạn thành công với món bánh mochi không nhân thơm ngon và dẻo mịn!
