Cách làm bánh mochi nhân đậu xanh đơn giản, ngon dẻo
Cách làm bánh mochi nhân đậu xanh đơn giản, ngon dẻo. Bánh mochi có lớp vỏ dai mềm, ngọt mát cùng nhân đậu xanh thơm béo bùi hòa quyện với nhau, các bạn cùng vào bếp với công thức được chia sẻ bởi eggyolk với cách làm món bánh vô cùng thơm ngon này nhé. Dưới đây là cách làm bánh Mochi nhân đậu xanh đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi nhân đậu xanh
1. Phần vỏ bánh
- 200g bột nếp
- 200ml nước
- 50g đường
- Một ít bột bắp (hoặc bột năng) để áo bánh
2. Phần nhân đậu xanh:
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g đường
- 100ml nước cốt dừa
- Một chút muối
Chi tiết cách làm bánh mochi nhân đậu xanh
1. Làm nhân đậu xanh
- Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ để đậu nở mềm.
- Nấu đậu: Sau khi ngâm, rửa lại đậu xanh và cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu, nấu đến khi đậu chín mềm.
- Xay nhuyễn: Khi đậu chín, xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn đậu xanh. Sau đó, cho đậu vào chảo, thêm đường và nước cốt dừa, sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu khô lại và dẻo. Để nguội và vo thành những viên nhỏ để làm nhân bánh.
2. Làm vỏ bánh
- Trộn bột: Trộn bột nếp với nước và đường cho đến khi bột tan hết và mịn màng, không vón cục.
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn hoặc chén, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín và trở nên dẻo.
3. Tạo hình bánh
- Chuẩn bị bột áo: Rắc một lớp mỏng bột bắp (hoặc bột năng) lên mặt phẳng để chống dính.
- Làm vỏ bánh: Khi bột đã chín, lấy ra và để nguội một chút, sau đó chia thành các phần nhỏ. Dùng tay hoặc cán lăn nhẹ nhàng từng phần bột thành miếng mỏng, đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói kín lại, vo tròn.
- Hoàn thiện: Lăn bánh qua bột bắp (hoặc bột năng) để bánh không dính tay.
Lưu ý khi làm bánh mochi nhân đậu xanh
- Bạn có thể thêm màu tự nhiên cho vỏ bánh bằng cách trộn thêm nước ép từ lá dứa, củ dền, hay bột matcha vào bột nếp trước khi hấp.
- Đảm bảo nhân đậu xanh khô vừa phải, không quá ướt để dễ dàng gói bánh và không làm bánh bị nhão.
Thưởng thức bánh mochi nhân đậu xanh
Bánh Mochi nhân đậu xanh có lớp vỏ dẻo mềm, kết hợp với nhân đậu xanh bùi bùi, thơm ngọt. Bạn có thể dùng bánh ngay sau khi làm hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ăn mát mẻ hơn.
Ăn bánh Mochi như thế nào?
1. Ăn bánh Mochi với súp Ozōni
Súp Ozōni là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được nấu từ nước dùng Dashi và thường dùng trong các dịp Tết. Người Nhật thường thêm một chiếc bánh Mochi nướng vào súp Ozōni khi thưởng thức. Súp Ozōni không có công thức cố định, mỗi gia đình hoặc địa phương có cách nấu khác nhau, nên bạn có thể tùy ý nấu theo sở thích của mình rồi thêm bánh Mochi vào.
2. Mochi nướng bọc rong biển (Isobe-yaki)
Bánh Mochi nướng được bọc rong biển bên ngoài tạo thành món “Isobe-yaki,” một món ăn đậm vị mặn và thơm mùi rong biển, rất hấp dẫn.
Cách làm:
- Nướng bánh Mochi.
- Rưới nước tương lên bánh và trộn đều.
- Bọc bánh bằng rong biển và thưởng thức.
3. Ăn bánh Mochi với chè đậu đỏ
Bánh Mochi khi cho vào chè đậu đỏ tạo thành một món ngọt vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là với những ai yêu thích vị ngọt.
Cách làm:
- Nếu không có thời gian nấu chè, bạn có thể mua chè đậu đỏ nấu sẵn (Yude Azuki) từ siêu thị.
- Làm nóng chè, sau đó thả bánh Mochi vào và thưởng thức.
4. Ăn bánh Mochi với bột Kinako
Bánh Mochi luộc trộn với bột Kinako (bột đậu nành) là một món ăn phổ biến và được yêu thích, đặc biệt là bởi phái nữ nhờ hương vị ngọt ngào và thơm phức.
Cách làm:
- Luộc bánh Mochi, sau đó để ráo nước.
- Trộn bột Kinako với đường theo tỉ lệ 2:1.
- Lăn bánh Mochi vào hỗn hợp này.
- Nếu có, bạn có thể thêm một ít xi rô đường đen Kuromitsu để món ăn thêm phần ngon miệng.
5. Ăn bánh Mochi với nước tương
Bánh Mochi sau khi nướng được chấm trực tiếp vào nước tương để thưởng thức. Đây là cách ăn đơn giản và giữ được hương vị nguyên bản của bánh Mochi. Bạn có thể thêm chút đường vào nước tương để hương vị thêm phần hấp dẫn.
