Cách làm bánh mochi nhân sầu riêng thơm ngon mềm dẻo
Cách làm bánh mochi nhân sầu riêng thơm ngon mềm dẻo. Bánh mochi là một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản với lớp vỏ dẻo dai làm từ bột nếp, nhân bên trong đa dạng và phong phú. Bánh mochi nhân sầu riêng là một biến tấu thú vị, kết hợp hương vị đậm đà của sầu riêng với vỏ bánh mochi mềm mịn, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm bánh mochi nhân sầu riêng tại nhà đơn giản của Eggyolk coffee chia sẻ mà bạn có thể thử ngay.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh mochi nhân sầu riêng
1. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Bột nếp: 200g
- Đường: 100g
- Nước: 250ml
- Bột bắp hoặc bột năng: 100g (dùng làm bột áo)
2. Nguyên liệu cho phần nhân sầu riêng
- Thịt sầu riêng: 200g (khoảng 1-2 múi sầu riêng lớn)
- Đường: 50g (tùy vào độ ngọt của sầu riêng, có thể gia giảm)
- Sữa tươi không đường: 50ml
3. Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Tô lớn
- Chảo
- Thìa, dao, cây cán bột
- Màng bọc thực phẩm
Các bước cách làm bánh mochi nhân sầu riêng
Bước 1: Làm Nhân Sầu Riêng
- Nghiền thịt sầu riêng: Dùng thìa tách phần thịt sầu riêng khỏi hạt, cho vào tô và dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn.
- Nấu nhân sầu riêng: Cho phần sầu riêng đã nghiền nhuyễn vào chảo, thêm 50g đường và 50ml sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sầu riêng đặc lại và có độ dẻo vừa phải. Khi nhân sầu riêng đạt độ mịn và không còn quá lỏng, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Tạo viên nhân: Khi nhân sầu riêng đã nguội, chia nhân thành từng phần nhỏ (khoảng 10-15g) và vo tròn. Để các viên nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để giữ cho nhân cứng và dễ gói.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh Mochi
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột nếp với 100g đường. Tiếp theo, từ từ đổ 250ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp mịn mượt.
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột vào tô chịu nhiệt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và đặt vào nồi hấp. Hấp bột trên lửa vừa khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín đều, có màu trong suốt và dẻo dai.
- Nhào bột mochi: Khi bột chín, lấy ra và để nguội một chút. Rắc một lớp bột bắp hoặc bột năng lên mặt phẳng, đặt khối bột mochi lên và nhào đều tay cho đến khi bột không còn dính và trở nên dẻo mịn. Lưu ý, hãy sử dụng bột áo một cách vừa phải để không làm vỏ bánh quá khô.
Bước 3: Gói Bánh Mochi
- Chia bột mochi: Chia bột mochi thành từng phần nhỏ đều nhau, mỗi phần khoảng 30g.
- Cán mỏng bột mochi: Dùng tay hoặc cây cán bột để làm dẹt từng viên bột mochi thành hình tròn có đường kính khoảng 6-7cm.
- Gói nhân sầu riêng: Đặt viên nhân sầu riêng đã làm lạnh vào giữa miếng bột mochi. Dùng tay khéo léo gấp các mép bột lại, bao kín phần nhân sầu riêng bên trong, sau đó vo tròn bánh nhẹ nhàng để bánh có hình dáng đẹp.
- Lăn bột: Để bánh mochi không bị dính tay, bạn có thể lăn bánh qua một lớp bột bắp hoặc bột năng mỏng. Sau đó, để bánh mochi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi thưởng thức.
Bước 4: Thưởng Thức
Bánh mochi nhân sầu riêng sau khi hoàn thành có lớp vỏ mềm dẻo, kết hợp với nhân sầu riêng thơm ngào ngạt. Khi cắn vào bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa độ dẻo của vỏ bánh và nhân sầu riêng ngọt ngào, béo bùi. Đây là một món tráng miệng hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích sầu riêng và mochi.
Một Số Mẹo Khi Làm Bánh Mochi Nhân Sầu Riêng
- Sử dụng bột áo: Bột bắp hoặc bột năng sẽ giúp bánh không bị dính tay khi gói. Tuy nhiên, đừng sử dụng quá nhiều vì sẽ làm khô bánh.
- Làm lạnh nhân sầu riêng: Để nhân sầu riêng dễ gói hơn, bạn nên làm lạnh nhân trước khi gói. Nhân cứng sẽ giúp quá trình gói bánh nhanh chóng và dễ dàng hơn.
- Điều chỉnh độ ngọt: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nhân sầu riêng. Nếu sầu riêng ngọt tự nhiên, bạn có thể giảm lượng đường để tránh nhân quá ngọt.
Cách Bảo Quản Bánh Mochi
Bánh mochi sau khi làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nên bọc kín từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô hoặc dính vào nhau. Trước khi ăn, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để bánh trở lại độ mềm dẻo tự nhiên.
Kết Luận
Bánh mochi nhân sầu riêng là một món bánh tuyệt vời kết hợp giữa hương vị truyền thống Nhật Bản và sự độc đáo của trái sầu riêng. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, thích hợp cho nhiều dịp khác nhau như tráng miệng trong bữa tiệc, hay chỉ đơn giản là một món quà vặt thú vị. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh mochi nhân sầu riêng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.