Cách làm bánh mochi nhân socola thơm ngon mềm dẻo
Cách làm bánh mochi nhân socola thơm ngon mềm dẻo. Bánh mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản với lớp vỏ dẻo mềm được làm từ bột nếp và nhiều loại nhân khác nhau. Mochi nhân socola là một biến tấu đầy sáng tạo, kết hợp hương vị ngọt ngào của socola với lớp vỏ mochi dẻo mịn, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo. Hãy cùng eggyolk coffee khám phá cách làm bánh mochi nhân socola tại nhà đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon qua bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh mochi nhân socola
1. Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Bột nếp: 200g
- Đường: 100g
- Nước: 250ml
- Bột bắp hoặc bột năng: 100g (để làm bột áo)
2. Nguyên liệu cho phần nhân socola:
- Socola đen (hoặc socola sữa): 100g
- Kem tươi (whipping cream): 50ml
- Bơ nhạt: 10g
3. Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Tô lớn, tô nhỏ
- Nồi nhỏ
- Chảo
- Dao, thìa
- Màng bọc thực phẩm
Các bước cách làm bánh mochi nhân socola
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Socola
- Đun chảy socola: Cho 100g socola đen (hoặc socola sữa tùy ý) vào tô chịu nhiệt. Đun nóng một nồi nước nhỏ và đặt tô socola lên trên, khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
- Thêm kem và bơ: Khi socola đã tan chảy, thêm 50ml kem tươi và 10g bơ vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Tạo viên nhân socola: Khi hỗn hợp socola đã nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cứng lại. Sau đó, lấy ra và chia hỗn hợp thành từng viên nhỏ có kích thước khoảng 10g. Vo tròn các viên socola và để trong tủ lạnh để giữ nhân không bị chảy khi gói bánh.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh Mochi
Lớp vỏ bánh mochi được làm từ bột nếp và cần được hấp để có độ dẻo mềm. Cách làm như sau:
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột nếp với 100g đường. Từ từ đổ 250ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp mịn mượt.
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột vào tô chịu nhiệt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt tô vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút trên lửa vừa, cho đến khi bột chín, có màu trong suốt và dẻo dai.
- Nhào bột: Khi bột chín, lấy ra để nguội bớt. Rắc một ít bột bắp hoặc bột năng lên mặt phẳng sạch và nhào bột mochi đến khi không còn dính tay và có độ dẻo mịn.
Bước 3: Gói Bánh Mochi
- Chia bột mochi: Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g.
- Cán mỏng bột mochi: Dùng tay hoặc cây cán bột để làm dẹt từng phần bột mochi thành hình tròn có đường kính khoảng 6-7cm.
- Gói nhân socola: Đặt viên nhân socola đã chuẩn bị vào giữa miếng bột mochi. Khéo léo gấp các mép bột lại và vo tròn bánh sao cho phần nhân socola được bao kín hoàn toàn bên trong lớp vỏ mochi.
- Bọc bánh mochi: Để bánh mochi không bị dính, bạn có thể lăn qua một lớp bột bắp hoặc bột năng. Đặt bánh mochi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-30 phút để định hình và có độ mát lạnh trước khi thưởng thức.
Bước 4: Thưởng Thức
Bánh mochi nhân socola sau khi hoàn thành có lớp vỏ mềm dẻo kết hợp với nhân socola ngọt ngào, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi cắn vào bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo mịn của vỏ mochi cùng nhân socola béo ngậy tan chảy trong miệng.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Mochi
- Sử dụng bột áo: Bột bắp hoặc bột năng giúp mochi không bị dính tay khi gói bánh. Tuy nhiên, hãy sử dụng lượng vừa đủ để không làm khô bề mặt bánh.
- Làm lạnh nhân socola: Để viên nhân socola cứng hơn, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi gói bánh, điều này sẽ giúp dễ gói hơn và tránh việc socola chảy ra ngoài.
- Thay đổi nhân bánh: Ngoài nhân socola, bạn có thể thử làm các loại nhân khác như trà xanh, dâu tây, hoặc đậu đỏ để tạo thêm sự đa dạng cho món bánh mochi.
Cách Bảo Quản Mochi Nhân Socola
Bánh mochi sau khi làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi bảo quản, bạn nên bọc từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm để bánh không bị khô hoặc dính vào nhau. Trước khi ăn, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để bánh trở lại độ mềm dẻo tự nhiên.
Kết Luận
Mochi nhân socola là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống của vỏ bánh mochi Nhật Bản và vị ngọt ngào của socola hiện đại. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn thích hợp cho nhiều dịp khác nhau, từ những buổi tiệc nhỏ đến các bữa ăn nhẹ trong gia đình. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mochi nhân socola tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.