Cách làm bánh mochi trà xanh nhật bản thơm ngon dẻo mịn

Cách làm bánh mochi trà xanh nhật bản thơm ngon dẻo mịn. Bánh mochi trà xanh Nhật Bản là một món bánh truyền thống của đất nước hoa anh đào, được yêu thích nhờ lớp vỏ dẻo mịn kết hợp với hương vị thơm ngọt của trà xanh. Đây là món ăn đặc trưng trong các dịp lễ hội hoặc dùng như một món tráng miệng trong những buổi tiệc nhẹ. Hôm nay, hãy cùng eggyolk coffee khám phá cách làm bánh mochi trà xanh Nhật Bản đơn giản ngay tại nhà qua các bước chi tiết sau.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh mochi trà xanh nhật bản

Bột nếp: 150g
Đường: 100g
Bột trà xanh (matcha): 10g
Nước: 200ml
Tinh bột ngô (bột bắp): 50g (dùng để áo ngoài bánh)
Đậu đỏ xay nhuyễn (hoặc đậu xanh, kem): 100g (dùng làm nhân bánh)
Nước cốt dừa: 50ml (tùy chọn để tăng độ béo)
Màu thực phẩm (tùy chọn): Một ít màu xanh lá cây để tăng độ bắt mắt cho bánh

Các bước cách làm bánh mochi trà xanh nhật bản

Bước 1: Làm Nhân Bánh

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần nhân bánh. Có nhiều loại nhân bạn có thể lựa chọn, phổ biến nhất là nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh. Dưới đây là cách làm nhân đậu đỏ cơ bản:

Chuẩn bị đậu đỏ: Ngâm 100g đậu đỏ trong nước khoảng 4-5 tiếng để đậu mềm. Sau đó, đun sôi đậu trong nước cho đến khi chín mềm.
Xay nhuyễn: Sau khi đậu chín, vớt ra để ráo nước rồi xay nhuyễn. Thêm một chút đường để tạo vị ngọt vừa phải. Nếu bạn muốn, có thể thêm một ít nước cốt dừa để nhân có độ béo và thơm.
Tạo hình nhân: Nặn nhân đậu thành những viên nhỏ, khoảng 10-12 viên, kích thước vừa đủ để bọc vỏ bánh.

Bước 2: Chuẩn Bị Vỏ Bánh Mochi Trà Xanh

Pha hỗn hợp bột: Trộn đều 150g bột nếp, 100g đường, và 10g bột trà xanh vào một tô lớn. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào hỗn hợp. Sau đó, từ từ đổ 200ml nước vào tô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn lợn cợn.
Hấp bột: Sau khi đã khuấy đều, đổ hỗn hợp bột vào một khuôn hoặc bát chịu nhiệt. Đặt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-30 phút ở lửa vừa. Khi thấy bột chuyển sang màu trong và dẻo là bánh đã chín.

Bước 3: Chuẩn Bị Bề Mặt Làm Bánh

Áo bột: Rắc một lớp mỏng tinh bột ngô lên bề mặt bàn làm việc để tránh bột dính khi bạn nặn bánh. Lớp tinh bột ngô này cũng sẽ giúp vỏ bánh có độ mịn màng hơn khi hoàn thành.

Bước 4: Nặn Bánh Mochi

Chia bột: Khi bột mochi đã hấp chín, lấy bột ra khỏi khuôn và để nguội bớt. Sau đó, nhào nhẹ nhàng bột trên bề mặt đã rắc tinh bột ngô cho đến khi bột mịn và dẻo.
Chia bột thành phần nhỏ: Chia bột thành từng phần nhỏ đều nhau, mỗi phần khoảng 30g. Dùng tay dàn mỏng từng phần bột thành hình tròn, vừa đủ để gói nhân.

Bước 5: Gói Nhân Và Tạo Hình

Gói nhân: Đặt viên nhân đậu đỏ (hoặc đậu xanh) vào giữa miếng bột đã dàn mỏng. Nhẹ nhàng kéo các mép bột lên và bọc kín nhân bên trong. Khi gói bánh, bạn nên nén chặt tay nhưng không quá mạnh để bánh không bị rách.
Tạo hình bánh: Sau khi gói xong, dùng tay nhẹ nhàng nắn bánh thành hình tròn hoặc vuông tùy ý. Bạn có thể dùng khuôn bánh mochi để tạo hình đẹp mắt hơn nếu có.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Rắc bột ngô lên bánh: Sau khi đã tạo hình, rắc thêm một lớp tinh bột ngô lên trên bánh để tránh bị dính. Nếu muốn bánh đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng bột trà xanh rắc lên trên để trang trí.
Bảo quản: Bánh mochi trà xanh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bánh giữ được độ dẻo và nhân bên trong mát lạnh. Bánh có thể bảo quản trong khoảng 2-3 ngày.

Mẹo Khi Làm Bánh Mochi Trà Xanh

Chọn bột trà xanh: Bột trà xanh (matcha) tốt sẽ có màu xanh lá tươi sáng và hương thơm đặc trưng. Để bánh có hương vị ngon nhất, bạn nên chọn loại bột matcha chất lượng cao.
Không nhào bột quá lâu: Khi nhào bột, chỉ nên nhào đến khi bột mềm mịn và không còn dính tay. Nếu nhào quá lâu, bột sẽ bị dai và khó tạo hình.
Sử dụng tinh bột ngô: Tinh bột ngô không chỉ giúp bột mochi không dính tay mà còn giúp bề mặt bánh có độ mịn mượt.

Kết Luận

Bánh mochi trà xanh Nhật Bản là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà xanh thanh mát và lớp vỏ mochi dẻo mềm. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Đây không chỉ là món ăn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhỏ mà còn là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè và người thân. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức bánh thật tuyệt vời.