Cách làm bánh mochi từ bột nếp
Cách làm bánh mochi từ bột nếp. Món bánh mochi mềm dẻo luôn được nhiều người ưa thích. Dưới đây eggyolk xin gửi tới các bạn cách làm món bánh mochi từ bột nếp dẻo mịn, không cần máy, đơn giản tại nhà. Dưới đây là cách làm bánh Mochi từ bột nếp đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi từ bột nếp
- 200g bột nếp
- 100g đường
- 150ml nước lạnh
- 1 chút tinh bột ngô hoặc bột nếp rang để phủ bánh
- Nhân bánh (tùy chọn): đậu đỏ, đậu xanh, kem tươi, trái cây, v.v.
Cách làm bánh mochi từ bột nếp
Bước 1: Chuẩn bị bột vỏ bánh
- Trộn bột: Trộn đều bột nếp với đường trong một bát lớn.
- Thêm nước: Từ từ thêm nước vào bát bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, không còn bị vón cục.
- Hấp bột: Đổ hỗn hợp bột vào một cái khay chịu nhiệt và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt khay vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín và dẻo.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh (nếu sử dụng nhân đậu)
- Nấu đậu: Đậu đỏ hoặc đậu xanh sau khi đã ngâm mềm, nấu chín và xay nhuyễn.
- Sên nhân: Cho đậu vào chảo, thêm đường và sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có thể vo thành những viên nhỏ.
Bước 3: Tạo hình bánh Mochi
- Chuẩn bị bột phủ: Rải một lớp bột ngô hoặc bột nếp rang lên mặt bàn làm việc để bánh không bị dính.
- Nặn bột: Lấy bột nếp đã hấp ra, để nguội bớt rồi chia thành những phần nhỏ. Dùng tay nặn bột thành những viên tròn, sau đó ấn dẹt.
- Đặt nhân vào bánh: Đặt nhân đậu đỏ vào giữa miếng bột, gói kín lại và vo tròn. Nếu không dùng nhân, bạn có thể để bánh trơn.
- Phủ bột: Lăn từng viên Mochi qua lớp bột phủ để bánh không bị dính.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi nặn xong, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để bánh dai và ngon hơn.
Lưu ý khi làm làm bánh mochi từ bột nếp
- Nếu không có bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột nếp rang để làm bột phủ.
- Bánh Mochi có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Khám phá về bánh Mochi
1. Mochi là gì?
Nhiều người Việt khi thưởng thức bánh Mochi sẽ cảm nhận được sự dẻo mịn tương tự như bánh bao chỉ, với lớp vỏ ngoài dai dẻo tạo cảm giác thú vị khi ăn.
Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt, được biết đến như một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Loại bánh này không chỉ phổ biến trong đời sống thường ngày của người Nhật mà còn có ý nghĩa đặc biệt trong các dịp lễ Tết. Mochi đã xuất hiện từ rất lâu, vào khoảng giữa thế kỷ 18, tại kinh thành Edo.
Bánh Mochi được làm từ gạo nếp hảo hạng – một loại gạo mà người Nhật coi là quý giá và tinh túy nhất mà thiên nhiên ban tặng. Vì lý do này, bánh Mochi còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn mà thần linh muốn gửi gắm đến con người.
2. Bánh Mochi truyền thống có hình dáng như thế nào?
Bánh Mochi truyền thống thường được nặn thành hình tròn, vừa vặn trong lòng bàn tay người lớn, và thường được tạo thành từ 3 lớp:
- Lớp ngoài cùng: Làm từ gạo nếp chọn lọc kỹ lưỡng, vỏ bánh dẻo mềm.
- Lớp giữa: Là nhân đậu đỏ ngọt ngào.
- Lớp lõi bên trong: Thường là kem lạnh, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và mát lạnh.