Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu xanh
Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu xanh. Bánh nếp chiên nhân đậu xanh là món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với lớp vỏ giòn rụm, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, đây là món ăn vặt quen thuộc, dễ làm và vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh nếp chiên nhân đậu xanh ngay tại nhà của Eggyolk. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm làm bánh nếp chiên nhân đậu xanh
1. Phần vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 50g bột gạo
- 50g đường
- 200ml nước ấm
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
2. Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 100g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50ml nước cốt dừa (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê vanilla (tùy chọn)
3. Phần chiên bánh:
- Dầu ăn để chiên
Hướng Dẫn Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu xanh
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu xanh với nước đến khi đậu chín mềm. Dùng máy xay sinh tố hoặc nghiền nhuyễn đậu xanh cho đến khi đạt được hỗn hợp mịn.
Nấu nhân đậu xanh: Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với đường, muối, và nước cốt dừa (nếu dùng). Đặt hỗn hợp lên chảo và xào trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu xanh khô lại và có thể vo thành viên. Thêm vanilla nếu bạn muốn tạo thêm hương vị.
Tạo viên nhân: Khi nhân đậu xanh đã nguội, chia thành từng viên nhỏ khoảng 20g, vo tròn và để riêng.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, bột gạo, đường, và muối. Thêm nước ấm từ từ vào hỗn hợp, khuấy đều tay cho đến khi bột kết dính và trở nên mịn màng.
Nhào bột: Đổ bột ra bàn và nhào đều trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột trở nên dẻo, mịn và không dính tay. Thêm một ít dầu ăn vào bột để bột không bị khô.
Để bột nghỉ: Đậy kín bột bằng khăn ẩm và để nghỉ khoảng 15-20 phút để bột nở đều.
Bước 3: Tạo Hình Và Gói Bánh
Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g. Vo tròn từng phần bột, sau đó dùng tay ấn dẹt thành hình tròn.
Gói nhân: Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, kéo các mép bột lại và vo tròn để bột bao phủ hoàn toàn phần nhân bên trong. Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 4: Chiên Bánh
Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo sao cho ngập mặt bánh khi chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa. Để thử dầu đã nóng hay chưa, bạn có thể thả một ít bột vào chảo, nếu bột nổi lên và sủi bọt là dầu đã đủ nóng.
Chiên bánh: Thả từng viên bánh vào chảo dầu, chiên vàng đều các mặt. Lưu ý lật bánh thường xuyên để bánh không bị cháy. Chiên cho đến khi bánh có màu vàng ruộm và lớp vỏ ngoài giòn rụm.
Vớt bánh: Khi bánh đã chín vàng, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Bánh nếp chiên nhân đậu xanh sau khi chiên xong sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm phức mùi nếp và bùi bùi của đậu xanh. Lớp nhân bên trong mềm mịn, hòa quyện với vị ngọt thanh của đậu xanh và hương thơm của nước cốt dừa. Món bánh này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Nếp Chiên Nhân Đậu Xanh
- Chọn bột nếp: Để bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong mềm mịn, bạn nên chọn bột nếp chất lượng, mới xay. Bột nếp cũ có thể khiến vỏ bánh bị khô cứng.
- Chiên bánh: Khi chiên bánh, không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc để tránh làm nhiệt độ dầu giảm đột ngột, khiến bánh không chín đều và giòn.
- Thêm nước cốt dừa: Nếu bạn muốn nhân bánh có hương vị đặc biệt hơn, nước cốt dừa là nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào nhân đậu xanh. Nước cốt dừa sẽ làm nhân thêm phần béo ngậy, thơm ngon.
Bánh nếp chiên nhân đậu xanh không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn là một phần của ký ức tuổi thơ của nhiều người. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh nếp chiên ngon miệng, giòn tan để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp cuối tuần hoặc ngày lễ. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh nếp chiên nhân đậu xanh và tận hưởng hương vị truyền thống đầy hấp dẫn.
