Cách làm bánh ngô chiên giòn lâu Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Cách làm bánh ngô chiên giòn lâu Thơm Ngon, Hấp Dẫn. Bánh ngô chiên là món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm thơm vị ngọt tự nhiên của ngô. Để bánh giữ được độ giòn lâu sau khi chiên, bạn cần có một số bí quyết đặc biệt. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách làm bánh ngô chiên giòn lâu, thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh ngô chiên giòn lâu
- Ngô ngọt (bắp Mỹ): 3 bắp
- Bột mì đa dụng: 150g
- Bột năng: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Đường: 30g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên)
- Bột nở: 1 thìa cà phê (giúp bánh phồng giòn)
Các bước cách Làm Bánh Ngô Chiên Giòn Lâu
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chọn ngô ngọt: Chọn những bắp ngô tươi, hạt ngô căng bóng, đều màu để bánh có vị ngọt tự nhiên và màu đẹp mắt.
Tách hạt ngô: Dùng dao bén tách hạt ngô khỏi cùi, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Nghiền ngô (tùy chọn): Bạn có thể để nguyên hạt hoặc xay nhuyễn một nửa số hạt ngô để tạo độ kết dính tự nhiên khi chiên.
2. Trộn Hỗn Hợp Bột
Chuẩn bị bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột năng, đường, muối và bột nở.
Thêm trứng và sữa: Đập trứng gà vào tô, thêm sữa tươi và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
Trộn ngô với bột: Cho ngô vào tô bột, đảo đều để hạt ngô được bao phủ bởi lớp bột.
3. Chiên Bánh
Chuẩn bị dầu: Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng dầu ở lửa vừa. Để kiểm tra dầu đã nóng chưa, bạn có thể thả một ít bột vào, nếu bột nổi lên và sủi tăm là dầu đã sẵn sàng.
Tạo hình bánh: Lấy từng muỗng hỗn hợp ngô và bột cho vào chảo dầu. Bạn có thể dùng thìa để ép nhẹ thành hình tròn dẹt.
Chiên bánh: Chiên bánh ở lửa vừa, không quá lớn để bánh chín đều bên trong. Khi bánh ngả sang màu vàng ruộm, lật mặt bánh và chiên tiếp đến khi cả hai mặt giòn rụm.
Vớt bánh: Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc rổ.
Bí Quyết Giữ Bánh Ngô Giòn Lâu
Dùng bột nở và bột năng: Bột nở giúp bánh phồng, trong khi bột năng tạo độ giòn, giữ bánh giòn lâu hơn.
Nhiệt độ dầu ổn định: Chiên bánh ở lửa vừa để bánh không bị thấm dầu quá nhiều, vừa đảm bảo độ giòn.
Làm ráo dầu: Sau khi chiên, đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Bảo quản bánh: Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, khi dùng chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để bánh giòn như mới.
Thành Phẩm
Bánh ngô chiên giòn lâu có màu vàng ruộm, hương thơm nhẹ của bắp ngô hòa quyện cùng lớp bột chiên. Khi ăn, bánh giòn tan, vị ngọt thanh của ngô kết hợp với lớp bột béo nhẹ khiến món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Mẹo Làm Bánh Thành Công
Chọn ngô ngọt tươi: Ngô tươi giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
Tỷ lệ bột hợp lý: Không nên cho quá nhiều bột để tránh làm mất vị ngọt của ngô.
Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc: Để bánh không dính vào nhau và có không gian giòn đều.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
- Ngô ngọt: Chứa nhiều chất xơ, vitamin B, và các chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
- Trứng gà và sữa: Cung cấp protein và canxi, bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Thưởng Thức
Bánh ngô chiên giòn lâu là món ăn lý tưởng cho các buổi họp mặt, ăn vặt buổi chiều hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món bánh này ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Cách làm bánh ngô chiên giòn lâu rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử làm và cùng gia đình thưởng thức nhé.
